מרק טעים עם כדורי בשר
רכיבים
400 גרם בשר בקר (עצמות)
1 שורש Petrushki
120 גרם של גזר, מגורד על מגררת גדולה
1 נורות (קטנות)
1 עגבניות
1-2 תפוחי אדמה
1 כוס אפונה ירוקה טרי (דגנים או תרמילים צעירים)
1/2 פלפל אדום מתוק
3-4 לורל עוזב
מלח, פלפל שחור
עבור מדידה
400 גרם בשר בקר טחון
1/2 כוס אורז
מלח, פלפל שחור
בַּישָׁנוּת
שים בשר במחבת מים קרים (כ -2.5 ליטר) ומביאים לרתיחה. הסר את קצף ורתיחה עבור 1-1.5 שעות על חום איטי.
נקי לחתוך את שורש פטרוזיליה, בצל, סודה על גזר השמיני ולשים את כל הירקות במרק. מרתיחים עוד 20-30 דקות.
בעוד המרק הוא מבושל, לעשות כדורי בשר. כדי לעשות זאת, לשים אורז לתוך מחבת קטנה, לשפוך אותו עם מים קרים, מלח לשים על אש מתונה. לאחר רותחים, לבשל במשך כ -10 דקות. קפל אורז על המסננת, לשטוף עם מים קרים ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.
לשים את הקערה לתוך קערה, להוסיף מלח פלפל שחור. מוסיפים אורז צונן ומערבבים הכל ביסודיות.
להתגלגל לתוך קציצות קטנות מן הבשר הטחון מוכן.
כאשר המרק יהיה מוכן, להסיר חתיכת בשר מתוך זה ולהניח לשימוש בכל צלחת אחרת.
נקי לחתוך תפוחי אדמה עם חתיכות. שים אותו במרק.
חותכים את העגבניות על חתיכות קטנות וגם להוסיף למרק.
הוסף נקודה פולקה למרק.
חותכים את הפלפל עם רצועות דקות וגם לשים אותו במרק. מרתיחים מרק על חום מתון במשך 10 דקות.
מוסיפים קציצות מוכנים למרק, ריסוס ופלפל. לשבור עוד 10 דקות, ולאחר מכן לכבות את האש ולתת אותו בעוד 10 דקות.
