בישול המוט.
למעשה, טכניקה זו של ניקוי מתאים לא רק לעבוד עם perch, אלא גם עם כל דג אחר, שהוא קשקשים קטנים. כמובן, לנקות את הדגים, רק הסרת העור ממנו, תמיד מהר יותר. עם זאת, ישנם אלה המאמינים כי העור לובסטר הוא אחד הדברים הטעים ביותר בצלחת העתיד. כדי להפוך את הניקוי, תצטרך קומקום או פאן, חיתוך הלוח, סכין או מספריים, ומפגש דגים.
אנחנו שופכים מים רותחים.
אז, כדי להתחיל אתה צריך להרתיח את המים. כאשר הוא נעשה, לשים על החלק התחתון של כיור המטבח של אחד perch. יוצקים דגים עם מים רותחים. חשוב מאוד לשפוך אותו לחלוטין מצד אחד. לאחר שעשה את זה, סובב את המוט בכיור בצד השני ושופכים אותו כבר. ההליך מומלץ לחזור על מספר פעמים. זכור את הצורך להיות זהיר בעת עבודה עם מים חמים.
חותכים את הסנפירים.
עכשיו בואו ניקח את המכה מהכיור. בעזרת סכין או מספריים מיוחדים, אנו מסירים את כל הסנפירים. שמנו את המוט על לוח החיתוך. ברגע זה ניתן יהיה להבחין כי קשקשים החלו "אבק" לקלף. המקרה נשאר קטן. חימוש פיסק ביותר (מגררת) ומתחיל להסיר את המאזניים עם תנועות מהירות אך מסודרות. אחרי כמה זמן, perch יהיה לגמרי "עירום" יהיה לחסוך עם חצאית זו. זה נשאר רק כדי לחתוך את הראש או להסיר את הזימים. דגים מוכנים לבישול.
תן למפוגג במקרה.