היום אני חולקת מתכון מצוין, איך מקרל קפוא להכין דגים מעושנים בבית. צבע, ארומה וטעם! המתכון הוא פשוט, הקפד לנסות ובטוח, תחזור!
קודם כל, יש צורך לישון מקרל מכוער. תהליך זה במתכון הוא הארוך ביותר, אבל גם מאוד פשוט!
מתכון:
מקרל 2-3 יח '
מלח 65 גר
קליפה ארוכה
תה (ריתוך) 3 רחוב.
מים 1 ליטר
אפונה פלפל 1 \ 2 HP
שבב מעושן
קאזאן.
לְסַכֵּל
בליטר מים, מוסיפים מלח, תה, פלפל ובצל קליפות (טרום שוטפים). בואו נרתיח על התנור, ואז מגניב.
אנו מנקים את ההסרקים, נקו את הראש והזנב. בקבוק מוכן (חתך את הצוואר), זנבות מציג דגים. יוצקים מלח, הניחו את הקליפות מלמעלה. אנו מסירים למקום קריר (מרפסת, מקרר) במשך יומיים.
אנחנו גם צריכים (יומיים לאחר מכן) קומץ של צ 'יפס לעישון (יש לי תערובת של אלמון ועץ תפוחים), לסכל, קלחת וסריג (במקרה שלי Mesh).
מקרל התברר בצורה מושלמת, צבע אופנתי! בתחתית קלחת, צ 'יפס יבש, ואז לעשות מטוס לסכל, לשים את הרשת (רשת). ולנשא את scumbroe, מראש להוסיף (מגבות נייר לנשוך).
שמנו את הקאזאן לחימום הגדול ביותר, בדיוק 10 דקות. לאחר מכן, בלי לפתוח את המכסים, אנחנו מגניב כמה שעות (טוב יותר על המרפסת). כריכה של קלחת לפני בישול לסכל איטום, עשן טוב מאוד.
עכשיו את מקרל יש הכל וטעם, ואת הצבע, ואת ניחוח הערפל!
ובכן, מתברר הרבה יותר זול מאשר לקנות דגים מעושנים בחנות. היכונו על בריאות!
כמו תמיד, את פרטי ההכנה הטעים ביותר ניתן לראות מתכון וידאו קצר.