מחבת ברזל יצוק עשוי להיראות כמו עצירה, אמין ועמיד במטבח, עם זאת, בשימוש בו יש סודות מיוחדים. זה painware מצדיק את כל המשוב החיובי על עצמך ונחשב לחבר חיוני מבעלים רבים ושפים מקצועיים. במחבת ברזל יצוק, אתה יכול לעשות כמות עצומה של דברים טעימים, אבל יש טעויות רבות שניתן להשיג ביצוע בורות. כדי למנוע אותם, זה שווה להקשיב למספר ייעוץ שימושי מבחירה זו.
שגיאה מספר 1. יוניברסל יצוק ברזל טיגון
כמות גדולה של דגים הוא מוכן טוב יותר לא על ברזל יצוק, אבל על מחבת לא מקל טיגון.
מי לא זורם עם רוק מן הניחוח המדהים של בשר או רוטב, אשר רותח על התנור במשך כמה שעות, עד שום, יין ורק עגבניות להוסיף אליו? עם זאת, מאכלי חומציות גבוהים המכילים עגבניות או הדר, עדיף לא להיות מוכן במחבת ברזל יצוק, כפי שהם יכולים לרכוש טעם מתכת לא נעים. ואת ציפוי של המחבת מן החשיפה הארוכה חומצות עלול לסבול. כמובן, להוסיף קצת לימון Zeid בשר עוף לא יהיה מפחיד, אבל חצי יום זוחל עגבניות לא שווה את זה. זה גם לא מומלץ להכין דגים, כי זה יכול להתפרק או להישאר, ואת המתכת תקלט את הריח אז קשה לשטוף.
שגיאה מספר 2. להשאיר לחות במחבת בטיגון ברזל יצוק
מחבת ברזל יצוק חייב להיות מסוגל לתת די יבש.
לפני הסרת מחבת ברזל יצוק בתיבה, אתה צריך לוודא כי אין לו לחות נוספת. אם אתה מאבד את הרגע הזה, אתה יכול להיתקל בבעיה כזו כתמי חלודה. הפתרון הטוב ביותר למבצע לטווח ארוך את המחבת: לאחר שטיפה לנגב אותו במגבת ולשים באש באמצע, לעזוב עד ייבוש מלא. זה ידרוש 5 דקות. לאחר מכן תן להתקרר ולנגב שוב, אבל רק לאחר מכן להסיר אחסון. אופציה טובה נוספת היא למנוע חלודה: לתלות מחבתות ברזל יצוק על הקיר, שם זרמים של אוויר צח לא לתת להם לקלקל.
שגיאה מספר 3. חדש ברזל יצוק במחבת מוכן לעבוד
האוכל אינו מקל על המחבת אם הוא מטופל מראש.
לאחר רכישת מחבת חדשה ברזל יצוק, זה עלול להתרחש מיד להפעיל גז ולהתחיל לבשל. אבל ראשית, יש צורך לעבד רכישה חדשה, שכן מחבת ברזל יצוק יש ציפוי טבעי לא מקל. עדיף לא בתנור, כמה lifhaki לייעץ, ועל התנור. יש צורך ליישם כמות קטנה של שמן, באופן שווה להפיץ את המחבת על פני השטח, ולאחר מכן להסיר את עודף עם מגבת נייר. לשים את המחבת על האש, אתה צריך לחכות עד שהוא הופך יבש לחלוטין ועשן קצת, ולאחר מכן להחיל עוד שכבה דקה של שמן. אתה צריך לדבוק בפגישה זו בתוך 10-15 דקות. לאחר מכן, אנחנו יכולים להניח כי מחבת ברזל יצוק נראה ציפוי אמין שאינו מקל.
מידע קוגניטיבי מ Novate.ru: ברזל יצוק הוא מתכת נקבובי. אם אתה שולח אותו למיקרוסקופ, אז ניתן לציין כי פני השטח שלה הוא אחיד נקבובי, אלה "נקבוביות" לאחר חימום טיגון רק להרחיב. טיפול בזמן של מחבת ברזל יצוק מסייע למלא את כל אי סדרים ולהפוך את פני השטח בצורה מושלמת.
שגיאה מספר 4. לשטוף את המחבת במדיח כלים
לבשל טעים, אתה צריך לשטוף את המחבת כראוי.
בשום פנים ואופן לא צריך לשלוח פאן ברזל יצוק לשטוף לתוך מדיח כלים. פעולה כזו כלפית תהרוס את ציפוי שאינו מקל ואת הסיבה להופעת חלודה. האפשרות הטובה ביותר לטיהור מחבת ברזל יצוק: שילוב של מים חמים וחומרי ניקוי. שום חיכוך תוקפני: רק ספוג מטבח. אם האוכל נשרף ונעלם, אתה יכול לשפוך קצת מים במחבת ולנסות להרתיח אותו על התנור כך המוצרים שרוף לרכך.
שגיאה מספר 5. יישום של מחבת בטיגון ברזל יצוק
לאחסון מזון יש מנות שונות לחלוטין.
כפי שהוא קורה כי לאחר הבישול, אני לא רוצה להזיז מזון לכל מנות, ואנחנו שמנו אותו במקרר הנכון במחבת. עם זאת, זה לא מומלץ באופן מוחלט לעשות זאת, כפי שהוא יכול לקלקל את ציפוי שאינו מקל ולהגדיל את הסבירות כי מחבת ברזל יצוק יהיה חלודה, ואת המתכת תהפוך רעיל.
שגיאה מספר 6. לא לחמם את המחבת ברזל יצוק לפני השימוש
לפני שתתחיל לבשל, אתה צריך להתחמם את המחבת בתנור או על אש איטית, בהדרגה להגדיל את האש לטמפרטורת ההכנה הרצוי.
לפני הטיגון סטייק במחבת בטיגון יצוק או לבשל משהו אחר, אתה צריך לתת את זה להתחמם. אם אתה מתחיל לבשל בלי מספיק חם, מזון יתחיל pester ולשרוף את משטח המחטן. ברזל יצוק מחומם לא אחידה, ולכן זה לוקח הרבה זמן לחימום באיכות גבוהה שלה, אבל ברגע המתכת מתחמם, זה מושלם חוסך חום ואתה צריך להשתמש בו.
שגיאה מספר 7. השתמש בכלי בישול לא בסדר
למרות כוחו של מחבת ברזל יצוק, זה יכול להיות מפונק על ידי טיפול לא תקין.
עמידות של מחבת ברזל יצוק מושפע גם כלי מטבח, אשר משמש לבישול. להב המתכת הוא נהדר עבור הפיכת הארוחה הרכה, והוא יכול גם אפילו לשפר את מצב המחבת. זה אפשרי בשל העובדה כי להב המתכת יפחית את אי סדרים כי הם מוזרה למבנה הטבעי של הברזל יצוק. עם זאת, לאחר מחבת טיגון כבר מכוסה עם ציפוי חדש לא מקל, עדיף להשתמש סוגים רכים של חומרים: עץ, במבוק, להבי סיליקון.