איך להציל לחם טריים הרבה יותר.
תן ללחם - כל הראש משולב לחלוטין לפחות עם שמן, אפילו עם אבטיח, יש לו חסרון אחד. קשה למצוא מוצר שמזבד מהר יותר. ואם בביתך שאגה קמח או מכוסה קרום שני (מתוך עובש) הרבה יותר מהר מאשר מסתיים, ישנם שני פתרונות. או לבחור כיכר קטנה יותר או להשתמש בטריק קטן זה תהנה לחם טרי כל השבוע.
תמונה אופיינית.
למה לחם נועז? שאלה פשוטה וקשה בו זמנית, שבהן רובנו לעולם לא חושבים עלינו. זה הכל על הפיזיקה וכימיה: עמילן, מרכיב אינטגרלי של רוב מוצרי המאפייה, במצב טבעי יש מבנה גביש. אבל אם אתה מוסיף מים או חם לתוך עמילן, תהליך של מה שנקרא Gelatinization מתחיל: גבישים הם מתוח לאבד את קשיות שלהם. וזה שווה את המוצר המוגמר להתקרר, כמו עמילן שוב הופך לאט לתוך גבישים. גישה האוויר רק מאיצה את התהליך הזה, ואפילו עשר פעמים. מה אנחנו אנחנו? כן, על העובדה כי הכלל העיקרי של לחם טרי יכול להישמע ככה: להציל את הקרום יותר, כך שהיא מגינה על הכדור מן האוויר. החלק התיאורטי הוא סיים, בואו להבין איך לעשות את זה בפועל.
קנה רק כיכר שלמה.
ראשית, לעולם לא לקנות לחם פרוס. המבנה שלה כבר הופר, ולכן המוצר הוא במהירות, לא משנה כמה מרתק. תן עדיפות לכיכר שלמה.
חותכים את הלחם בדיוק שני חצאים.
דף הבית "שבב": חותכים את הלחם, בדיוק באמצע. עכשיו יש לך שני חצאים של כיכר אחת.
לאחר חתך פרוסה, חבר את החצי בחזרה.
מחליק את פרוסת הלחם מכל חצי, ואז בהחלט מחבר אותם (חצאים) שוב יחד, אפילו יותר צפוף מאשר בתצלום לעיל. אם אתה חותך ולאחסן לחם בדרך זו, אתה מגביל את הגישה אליו. והמוצר יהיה טרי עד שלוש פעמים יותר. וזה איזה סוג של חיסכון.