היום אנחנו אגיד לך את הקוראים של המשאב, איך אני יכול לעשות smokhouse קטן. לעשות את זה לפני הבנאלי פשוט, ואתה יכול להשתמש כזה plankcle בקמפיין, בארץ, על הציד, דיג ואפילו בבית בחצר.
וכדי לייצר עשן זה מן הדלי הרגיל של נירוסטה או מן אמייל. יהיה אפשר לעשן בעישון כזה בשיטת עישון, דגים, בשר קצוץ דק או עוף.
איך לעשות דלי עשן?
כדי להפוך את בית העישון יהיה צורך:
- הדלי הרגיל עם מכסה, אם לדלי אין כיסוי, אז זה יצטרך לעשות;
- שני גריל להנחת מוצרי עישון;
- לעמוד להתקין זעזוע עשן מעל האש.
תמונה מחקה של דלי עישון
תהליך ייצור
- מאז הבסיס עבור smokhouse מוכן, להמשיך לייצור של סריגים. כל אחד מהם צריך להיות עגול, בגודל לקוטר הפנימי של הדלי. במילים אחרות, הסריגים צריכים להיות מותקנים בתוך הדלי- smokhouse. ישנן שתי דרכים: לעשות סריגים מ גיליון נירוסטה או חוט נירוסטה. אם יש צורך רשת סלולרית גדולה מהתיל, ואם יש צורך לחתוך את המעגל של הקוטר המתאים מ גיליון נירוסטה, אשר לקדוח הרבה חורים קטנים. כל אחד יכול לבחור כל אפשרות כי יותר.
- סיים הסריגים הממוקמים בתוך המעשן. הראשון חייב להיות מותקן בתחתית הדלי, בערך רמת השלישית של התחתונה, השני מלמעלה - ב 10-12 סנטימטרים מתחת לקצוות. המשימה היא לא נשרף מלמטה, ואת העליונה לא לגעת במכסה, כל שורה צריך להיות אפוף עשן.
- אם לדלי אין מכסה, אז זה יכול להיות עשוי חתיכת עגול של נירוסטה, פח או להרים את המכסה המתאים מסיר אחר.
איך לעשן בדלי עישון
ראשית אתה צריך להכין מוצרים עישון. אם זה דג, אז דג גדול צריך לשטוף, להסיר את פנים לרעות מלח גדול. להשאיר בשעה כזאת בשעה שלוש. הסוד, כך שהדגים יעלו מהר יותר, מלח חייב להיות מעורבב עם כמות קטנה של סוכר.
כמו כן לבוא עם עוף ובשר, אבל זמן השירה במקרה זה הוא יום, לפחות - הלילה, ואת החלקים במקרה זה צריך להיות קטן. לפני עישון, כל המוצרים (דגים, בשר או עוף) יצטרך לשטוף ויבש עם מפיות נייר. זה אפילו יותר טוב לתת קצת זמן לרצועה ברוח - פשוטו כמשמעו במשך 20 - 30 דקות.
מתכוננים לעשן:
- בתוך הדליים, מעשן, אתה צריך לשפוך את השכבה הנאה של חטאי ארסואלי דק של אלמון או עצי פרי. מושלם למטרה זו, אגס, עץ תפוח, בכושר שרי.
- אנו מתקינים את הסריגים, מראש הנחת עליהם לעישון, כך שהם לא באים במגע אחד עם השני.
- סקולנה מכסה עם מכסה.
- ולאחר מכן להתקין אותו על הדוכן, אשר נקרא Tagan, אשר מאפשר לך להכין מזון על אש פתוחה. או שאתה יכול להשעות את הדלי על האש (על העיקרון של הסיר), אבל להבטיח כי חום לקחת את החלק התחתון של דלי עישון.
- אחרי שאנו מקבלים אש מתונה מתחת לבית העושן, כך שהדלי היה מחומם וחטאים בפנים התחיל לעשן, נותן לעשן. דגים צריכים לעשן 15-20 דקות, בשר ועוף - 40 דקות. ובלי לפתוח את המכסה, אנו מסירים את הדלי מן האש ולתת לו להתקרר לחלוטין.
עדין מוכן!
לאחר מכן, המעדן המעושן שלנו מוכן, אתה יכול ליהנות לאכול מוצר תחת כוס וודקה או מיטת בירה.
וידאו: כיצד לבצע עשן מתוך דלי רגיל. איך לבשל בשר מעושן חם
מקור