אגב, בחדר האוכל בשערי ביל יש תנור רוסי אמיתי שבו הוא טיגון פשטידות וקרנבים עם בשר. מעניין כי מאגר המחשב המפורסם לא היה האדם היחיד בחו"ל, אשר העריך את הערך כולו, את הנוחות ואת יופי של התנור הרוסי.
התנור הרוסי לא הלך בכלל. היא היתה חמה לאט בפינתו בתיעוש, אלקטריקציה, גזיפיקציה, ותמיד היתה מושא תשומת לב הדוק של המומחים בשל התכונות הנפלאות שלהם. עכשיו התנור הרוסי חווה לידה שנייה; הכלכלה שלה ורב-תכליתי מילא תפקיד ניכר.
התנור הרוסי הוא ייחודי במהותה. בהיותו אלמנט חשוב מאוד של החיים, התנור הרוסי הזדקן את מקומו ראוי בהיסטוריה.
בחלקים שונים של רוסיה היה תנורים רוסים צורה אחרת, לפעמים היו עותקים חריגים מאוד, אבל הממדים העיקריים עדיין עדיף על די בהחלט. תנור רוסי, זה עיצוב מסיבי, התנור הרוסי הממוצע היו הממדים הבאים: רוחב התנור הרוסי היה 2 ארשין (כ 142 ס"מ), אורך הוא 3 ארשין (כ 213 ס"מ), ואת הגובה מהרצפה אל Burdock - 2.5 Arshin (כ 180 ס"מ)
Kurtkaya התנור הרוסי (תנור ללא ארובה), המשמש רוסיה העתיקה במשך זמן רב היה אב טיפוס של ידוע "תנור רוסי". כאשר השמים החלו לערבב "בלבן", אז היה צורך לטפל החומר לצינורות. בגלל גזים חמים הלך ישר מן הצינור ישירות מן הכבש, הוא נאלץ לעשות מחומר עקשן - מתוך קצת חימר או לבנים. כדי לתפוס את העשן מתוך הכבשן כמיטב יכולתו, מול הפה של הכבש, הצינור מורחב, ויצר את מה שנקרא מעטפת. עבור קווי דמיון עם הנושא של בגדי נשים, הוא עדיין נקרא Epan. לאחר מכן, ליציבות, היה אמור להיות כתוב לתחתית עם שני מתלים, אשר הסתמכה על החנית. ייתכן כי אלה הן שש מרכיבים אלה ונתנו שם חדש הלחמה, שהחל לקרוא לשישית.
המדף - מדף לפני הפה של הכבש, שעליו יכול המארחת לשמור על האוכל המבושל בחמימות. בשישית, נחתמו הגחצאות השחוטות המיועדות לתנור הבא.
תנור רביעי פשוט רוסי מיועד בעיקר סירים ברזל יצוק, אשר עשויים כאן בעזרת אחיזה בתנור. במהלך בישול בישול מעת לעת, הוא מוגדר לשישית לבדוק את מידת המוכנות של התנודתיות ולהוסיף משהו. כאן המארחת מעביר אותם בסוף הבישול לפני שליחת השולחן.
אמנם בעיקר השישי שימש לעמוד על מנות תנורות, במקרים מסוימים זה שימש כאח פתוח. לדוגמה, אתה צריך לחמם את לחלוט, ואת תנור יש מקורר זמן רב - לא לקנות אותו שוב. על ההכנסות והגיעו לחותמות. על זה הוצב tripogo מזויף קטן בשם Tagan. מלמעלה על רים Taganka לשים את הברזל יצוק, סיר או קומקום. פיה של הכבש היה סגור על ידי דש, כך שהטיפול שלה הופנה לעבר הכבשן. פתיחת הנוף, תחת חצובה, נשרף מדורה קטנה של צ'ורוקק קצר. אם לא היית צריך לקבל את Taganka, יש לך שתי לבנים מן תת הקרבה לשים אותם על הקצה במרחק כלשהו זה מזה. בין הלבנים גם מדליקה את האש, ומאל, הם הניחו את הספינה עם מזון או קומקום עם מים.
בקיר הצדדי נעשת התנור נישות רדודות - הזיפים, שם היו בדרך כלל הכפפות הרטובות והרעינה. בקנבוס החם בזמן הקרה החזיק עופות.
בתנור הרוסי שרף את מנות החימר. בתנור הרוסי נשרף לא רק מנות, אלא גם צעצועים. ואת הצעצועים נשרפו, ככלל במהלך תיבת אש קונבנציונאלי.
בשקים האיכרים נמצאה התנור בפינת הצריף, משמאל או לימין של הכניסה. הוא לא כלל את ההתקנה של תנורים נוספים, אבל הם שימשו רק לחימום.
הנחת עץ
מעטים אנשים יודעים כי התנור הרוסי צריך להתקין עצי הסקה.
עצי הסקה, כך שהם קלויים באותו זמן ונתנו גחלים טובים, לנסות לשפוך ולקחת באותו גודל, ללא כלבה גדולה. במקביל, כך שהגחלים הם אחידים, עצי הסקה כבר לא הונחו, ומנסים לבלוט את התנור עם חתיכת עצי הסקה אחת, שמירה על החום מפחם זמן רב ככל האפשר. כדי להמיס את תנור עצי הסקה הרוסית ממוקם על ידי באר.
הוא מוערם בין 7 ל -13 דקות, את חפירה מעץ ארוכה. זה רצוי ככל האפשר מן הפה. הראשון הניח במלואו על פני הכבש. ובכך לאורך התנור בסופו של דבר בסמכות הראשונה., 5,6,7 על פני השני, השלישי, הרביעי וכן הלאה.
טוב כזה נעשה כדי לסלק להדליק וצלול בבת אחת. כי זה, על הנמוך ביותר, הקורות של raysin ארוך נערמים בין המנורות.
מזון
התנור הרוסי באיכר חלול היה בחורף כל יום בחורף ובקיץ. היא לחימה את הצריף, האוכל של המשפחה הוכן בו. אפילו לארוחת הערב, הכול נשאר חם. זה גם הכין מזון בקר. הממדים של התנור הרוסי היו מרשים מאוד. באמצעות פה רחב, ברזל יצוק דו מימדי עבר. גובה עבר את קליי Korchag עם מאלט לבירה.
המבנה של התנורים הרוסים מותר לבשל על זה לא רק דייסה, אלא גם לאפות לחם, פשטידות, פטריות יבשות, כן גרגרי גרגר וכו '. איך לבשל וידאו פנקייק.
העיצוב של התנור איפשר לו להשתמש באותו חלקים עבור סוגים שונים של טיפול בחום. האוכל יכול להיות מבושל או דארג, מטגנים, תנור או טום.
בְּדֶרֶך כְּלַל:
• קלוי בכניסה לכבשן;
• מבושל בתנור;
• על הסצ'אק מחומם מזון מבושל בעבר;
• מוצרים טומי בתוך הכבש, לאחר תיבת האש;
• על המזח - אפוי.
תנור רוסי קולינרי, בישול שבו הוא עובד במשך מאות שנים, הוא עדיין ייחודי. תנורי מטבח מודרניים, תנורים, מיקרוגלים וקיטרים כבר נותנים השפעה אחרת לגמרי.
סוד הטעם של מזון, מבושל בתנור רוסי, הוא כי החום של הכבשית מופץ באופן שווה והטמפרטורה אינה משתנה במשך זמן רב. כלי בישול עם מזון אין קשר ישיר עם אש, המאפשר תוכן להתחמם מכל הצדדים באופן שווה ללא מזרקה. בנוסף, בתנור ועל תנור פטריות יבשות, פירות יער, דגים.
מעשנים מיוחדים ישבו על הגג.
תנור בי.א.
התנור הרוסי אהב לא רק לעובדה שהיא נתנה זמן רב במשך זמן רב. התנור הרוסי עם הדיוט שימש כמקום נהדר להירגע. לחמימות התנור הרוסי היתה השפעה חיובית על כל גוף האדם. אמבטיה רוסית, כן החום של התנור הרוסי הורה לאדם.
לטפל twelley קר אחר יכול להיות תנור. החולה על מיטת שמש מיוחדת דחף לתנור, כך שהוא מציע היטב. בחוץ, התנור רוסס במים או בקווואס, ואת זוגות "לחם" עבה היה סוג של שאיפה ויש לו השפעה מועילה על המטופל. גם במנורות רועדות על ידי תינוקות מ Rahita. הילדים היו שולל על ידי חימר והכניסו תנור חם. חימום נפוץ כזה של הגוף הוביל לתיקון של עצמות.
גם התנורים. מקומות בתנור הרוסי מספיק. תנור החימום לא נעצר לא פחות משליש מהצריף, ושני מבוגרים ניתן לטפס פנימה.
המטאטא בו, כמובן, לא לפספס, אבל אתה יכול להתרחץ בבטחה. זה לא ידוע מה יותר בתחרות כזו - הרחבה (אשר לשווא להיעלם, ברזל יצוק יהיה לשים - ואת המים יתחמם) או "Emelevskaya" עצלות (למה האמבטיה מיובשת, אם אתה יכול להתרחץ החוצה בתנור).
תנור רוסי התאימו באופן חופשי שני מבוגרים. לאחר תמציות היו מטוהרים על ידי הולדת ביסודיות ומרופדות עם קש, כדי לא להתאים, הם הוכנסו בברזל יצוק עם מים, ולאחר מכן ניתן להשתמש תנור כמו אמבטיה מיני מוזר. עבור השישי לשים אמת טהורה. ואז טיפס האיש לתנור וישב על הקש. היה אפשר להתיז מהדלי על הקירות החמים, ואתה יכול פשוט להשתין מטאטא, לנער אותו מאחורי גבי. אם אתה רוצה לנשום אוויר צח, אתה יכול לשכב את הראש שלך אל הפה. גברים נבחרו קודם, אז אמא עם ילדים. מבוגרים לא היו עצמם, לעתים קרובות יותר, וילדים וזקנים הוגשו פנימה על חפירה מעץ.
הוא שטף את השקר, לשטיפת שיער בשימוש אפר או ביצה. זוג דמה, זורק קירות חמים של הכבשן. אנשים רוסים אהבו לשטוף בתנור, האמבטיה טופלה, רק עבור חברה גדולה.
לכן ההצעה "בתנור תנער", אשר עבור אדם מודרני נשמע בחשדנות ואפילו בפראות, בהקשר של זמנים מבוגרים זה נשמע נורמלי לחלוטין.
מעניין, בנות היו בתנור לעתים קרובות יותר מאשר גברים. באזורים מסוימים, למשל, במחוז ולדימיר - הבנות נחשבו בדרך כלל חטא לשטוף באמבטיה. הליכה שם הורשה רק לנשואה, ונערות או אלמנות היו צריכים להשתמש בתנורים רוסים הביתה. או אולי הם עצמם לא רצו לשטוף שם, מפוחדים מן הסיפורים על הבאנר - הכוח הטלאי, בעל האמבטיה, שיכול לגלגל את האבן מתנור הרחצה כדי לפרוש באורח ללא ציפוי, והדלת צריכה סגור היטב. התנור הרוסי עמד בבית שבו היו הסמלים היו תלויים וכל פינה של מים קדושים של קרופד. לכן, זה היה רגוע יותר בו.
הזמנים של אמונות בחמניה ובתים עברו זמן רב. האפר החליפו את השמפו, והמרחצאות הפכו לחדרים מרווחים עם חדרי הרפיה. אבל אולי יש משפחות בכפרים מרוחקים שעדיין רואים את התנור המקום הטוב ביותר עבור נהלי אמבטיה. וכן, כמו כל יוצא דופן, לשטוף את הכבשן יהיה פעם באופנה יהפוך לא פחות פופולרי מאשר סאונה או אמבטיה טורקית.
מקור אור
התנור הכפוף בחורף היה אחד ממקורות האור העיקריים, והמחטים החשובים ביותר באותם ימים ספינינג. יושבת על ספסל ליד פיו של הכבש, האשה גילגלה את הציר עם ידו הימנית, השמאל היה מיובש, וכמובן, היא הביטה בצד השני. אם התנור עמד בצד שמאל של הכניסה, האור לא נוח לעבודה. אפילו בתחילת המאה ה -20 בכפר הרוסי היו מעשנים רבים, עבדו עם אדונים תוצרת בית. זה לא במקרה כי במילון V.I. דליה, החלול עם המיקום השמאלי של התנור נקרא "Velo-nariyaya" לעובדה כי בדירה דומה, אישה לא מסתובבת.
מקום בגבעה
ישנם שלושה אפשרויות אוריינטציה מסורתית לפה של הכבשן.
העתיק ביותר - דרום רוסית. הכבשן ממוקם באחת הפינות הרחוקות. זווית התנור (לא להתבלבל עם זווית שבה התנור עצמו עומד) לוקח את החלל מהפה אל הקיר הנגדי. אם הוא מופרד על ידי וילון או מחיצה, זה יהיה "מטבח". הזווית שוכבת מהפה באלכסון נקראת גדולה, או אדומה. יש שולחן, חזה, חנויות ארוכות ותלות סמלים. בפינה הרביעית, תחת התקרה מסודרים (ריצוף מלוח Sphanglass). מרוח על ידי הווילון, זה נעשה על ידי "חדר השינה". Watercraft, דלי מים וכל ציוד המטבח נמצאים בפינת תנור. הזווית האדומה היא באותו זמן במסדרון, חדר אוכל, סלון ומקום לעבודה. פריסה כזו של בתי איכרים נפוץ מן האזור הדרומי מוסקווה לאמצע דון.
האפשרות השנייה היא צפון רוסית. הפה ("גבר", "שלם") של תנור הלחם הראשי נמשך אל הכניסה הנגדית של הקיר ומואר על ידי החלון הצדדי. התנור עמד כמעט קרוב לקיר הצדדי. ביניהם נותרו 20-30 ס"מ, שם מאוחסנים כלי מטבח. בין התנור לבין הקיר הקצה, על הכניסה, נאסרו דשי עץ. פריסה כזו יכולה להיות מיוחסת לרוסית הצפונית. בבתי הצלב וחמישה דרגה עם ביזרבר, התנור נמצא כך שאפשר למשוך או לכל החדרים או כמה מהם. במקרה זה, הם עשו תנור עם subopic או גמל. חשיבותו של שטח הסוסים עלתה מהכניסה לקיר הנגדי, שם נמצאה "זווית הקדמית" עם סמלים ושולחן. המקום המהיר ביותר היה חלק מהצריף ליד הכניסה, הממוקם בין המיטה לבין התנור, "תחת הסף". כללי הנימוס אילצו את אלה שבאו לבית לשכון בכניסה ולחכות להזמנה להמשיך. החלל בין התנור לבין הקיר שבו נמצא "זווית החזית", שנקרא "יוני". הוא שייך באופן מסורתי לאישה וניוקר בעיקר לבישול ותפירה. היה "מגירה" עם הבעלים של המארחת - החזה עם נדוניה שנלקחה מבית ההורים. ליד הכבש היה הכניסה במחתרת. ספסל קטן היה סמוך לכבשן מצד דלת הכניסה.
בתגלמות השלישית, ציר התנור בניצב לציר האורך של הבית. בצפון, אפשרות זו נקראת "פינית", כפי שהיא נמצאת בדירות של גירושין פינים, בדרום - אוקראינית. הכבשן עומד ליד הדלת, אבל הפה נראה לא בהיפך מהכניסה, אבל על הקיר הצדדי. לפיכך, הזווית האדומה ממוקמת, כמו גם בכוורות הצפון הרוסי, אבל התנור - בכניסה, הוא נראה כל כך, כך שגם הוא מטבח וגם אולם כניסה.
ההסדר האמצעי של הכבשן בבית הוא בהחלט לא אופייני לדיור של עמים סלאביים מזרחיים.
תנור בסגנון מודרני
אין גבול לשלמות. טכנולוגיות חדשות, חומרים חדשים, יכולות בנייה חדשות מופיעות. שינוי טעם, מבטים.
כמה תנורים רוסיים מודרניים בנוסף מכילים דוד עם חיווט צינור סביב הבית.
התנור מלבד פונקציותיו הישירות של ההתחלה הופך לנושא של תפאורה פנים. בכל חדר, התנור תמיד יהיה באור הזרקורים, תמיד יהיה "מסמר". רכוש בלתי משתנה של הכבש הוא שהוא מרכז החום והנוחות.
הנה העבודה המשותפת של המעצבים והמאסטרים של העם.
מקור