רכיבים
למילוי:
- 600 גרם Suluguni.
לפריסה:
- 20 גרם שמרים לחוצים
- 150 מ"ל מים חמים
- צובט סוכר
לבצק:
- 100 מ"ל של חלב
- 30 גרם של חמאה
- 2 ש. L. סהרה
- 1 כפית. סולולי.
- 500 גרם של קמח
- ביצה 1
צעד אחר צעד בישול מתכון
שלב 1
עבור הקורות כדי להמיס שמרים עם סוכר במי שתייה חמים וליצור את הכובע.שלב 2.
עבור המבחן: לחמם בנפרד חלב לטמפרטורת החדר + שמן מרוכך, להוסיף מלח, סוכר, ביצה, כל חלוץ וכ 500 גרם של קמח מנופח (יכול להשאיר מעט פחות). אנו לשטוף את הבצק הרך, אלסטי ולשים אותו על עלייה במשך 2 שעות, לאחר השעה הראשונה כדי להפוך אח.
שלב 3.
בצק לחלק על 3 חלקים (יש לי 270 גרם). כל חלק מתגלגל למעגל קטן, הניח שקופית עם שקופית של סולוגוני מגורד (150 גרם), כדי להגן על הבצק בצורת שקית, להעיף ולהוציא את הסיכה המתגלגלת למעגל גדול (15-20 ס"מ). באמצע, לעשות חור קטן כך קיטור עלים כאשר אפייה. לשמן חלמון קצוץ על גבי כדי לרסס יותר מגורד suluguni (50 גרם).שלב 4.
אופים ב 200 מעלות צלזיוס לקרום Ruddy, 20 דקות. לְשָׁרֵת! חַם מְאוֹד!