לא לפני זמן רב פרסמתי כמה תמונות של אלכוהול שהתקבלו על ידי אותי בבית. אם לשפוט לפי ההערות, נושא זה מעניין לאנשים. בפוסט הזה, אני אנסה לתאר את תהליך הבישול אלכוהול בפירוט.
ראשית אתה צריך לעשות בראגה שממנו נוהג אלכוהול. השתמשתי במתכון האחים הקלאסי מסוכר ושמרים.
המנות שימשו שלושה זכוכית בקבוק שינוינט עם אביזרי הפקק למחנה הידראולי.
שמרים: כל בקבוק של 100 גרם
סוכר - 4 ק"ג כל מנה
מים באביב - 13 ליטר
מים מחממים עד טמפרטורת החדר, מערבבים חול סוכר בו ואחרי זה אנו ממלאים את הבקבוק
שמרים הוא bred מים חמים ומלאים את האחרון
אחרי כל הרכיבים מלאים לתוך הבקבוק, אתה צריך לחתוך גישה האוויר. עבור הרבה נאמנות, קלטת פקקים
בקבוקים לשים במקום חם במשך 10-14 ימים
אחרי שבועיים של המתנה, כאשר בראגה עצרה את "הבול" במעגלים הידראוליים והבהירה, תוכל להתחיל בזיקוק
לאסוף את המכשיר
קוביה יש לי 20 ליטר, מתברר בקבוק אחד - חלק אחד של זיקוק
יוצקים בראגה מוכנים בקוביה
כך נראה שהמכשיר על התנור
זוהי תצוגה כללית עם צינורות.
עם זיקוק ראשוני, המקרר אינו משמש על העמודה, המים אינם מסופקים אליו, על כך, מהדק של הקולה הוא מעוות לחלוטין.
זיהומים במהלך זיקוק של בראגה הם כל הזמן "שנוצר" ממש בקובה כאשר מחומם. העובדה היא שהשמרים, שהם מטבעם מיקרואורגניזמים, לפני שעבדו בחיים, להקצות זיהומים מיותרים לתוך בראגה רותחים, כולל שמנים נביעות. לכן, הזיקוק הראשון חייב להתנהל עם חימום מקסימלי וביצועים, כך שמרים נהרג במהירות והוקצה כמה חומרים לא רצויים ככל האפשר. מאותה סיבה, הדיוק השני עם הפרדה על השבר מומלץ מאוד.
אלכוהול מתוק במהירות הזיקוק המקסימלית מתברר מבצר קטן
כתוצאה מכך, יצאתי מכל הברגה שלנו שלושה 3 ליטר בנקים 60% ושני בנקים 35% אלכוהול גולמי, כל זיקוק לקח בערך שלוש שעות
עכשיו אתה יכול להמשיך את הזיקוק השני - חלקי. במקום בראגה בקוביה, אלכוהול-גולמי שפך, מחולק מראש למבצר 20-40%
טריק קטן, בתקווה לי מהאינטרנט: אם תוסיף 3 כפיות של סודה מזון אל אלכוהול גלם, ואז אלכוהול נפתח הרבה "רך"
לאחר חימום של הטור ל 75 מעלות, מים מן העגור מסופק למקרר אווירי
בשביל זה, מהדק של הקולה מסודר מחדש
20 דקות של זוגות מתמצות לחלוטין על המקרר במעלה הזרם - אופן הפעולה
לאחר מכן, הקליפ מסודר בחזרה לצינור אספקת המים למקרר Ascendant ולהתחיל לאט, עם הפסקות לאחר כל סמול, קרוב עד התפוקה של חלק הראש מופיע על הפלט. מנקודה זו על, הבחירה של הסיעה הראשונה "מטרות" מתחיל
לאחר הבחירה של 150 מ"ל עבור 20 ליטר קובייה, אתה יכול להמשיך לבחירה של "מזון" חלק.
הטמפרטורה מייצבת באזור של 78-82 מעלות
זוהי התוצאה!
התקרבות
ככל הטמפרטורה קטנה יותר של הקוביה, ככל שהביצוע קטן יותר של המערכת, כך כוח המוצר גבוה יותר. בתהליך של זיקוק, הטמפרטורה בקובה גדל. "מזון" חלק נבחר לטמפרטורה של 87 מעלות בקובה. לאחר לא ניתן לשמור את הטמפרטורה מתחת 87 מעלות, אתה צריך לשנות את המכולה מקבל ולאסוף את "זנב" חלק.
הזיקוק השני מתרחש הרבה יותר איטי יותר מאשר הראשון, היא לקחה בערך 12 שעות, בזמן שביליתי רק חצי של אלכוהול גולמי וכתוצאה מכך.
זה מה שקרה
הוא האמין כי בבית כדי להפוך אלכוהול הוא הרבה יותר זול. עכשיו אתה יכול לחשב את העלויות, בהתחשב לא רק סוכר ושמרים, אלא גם גז, מים לקירור, בנזין כדי להביא מים באביב, ורכיבים אחרים. אבל הדבר החשוב ביותר הוא הזמן הולך לקבל מוצר הגון. אחרי הכל, זה קיבל רק אלכוהול, וכדי לבשל משקאות טעים ממנו, יהיה הרבה זמן. אבל עבור עצמי הגעתי להחלטה כי המשקה של הייצור שלה הוא הרבה יותר טעים ובטוח יותר.
זו ההודעה הראשונה שלי, לא לשפוט בקפדנות, אם כי הביקורת היא למעשה אפילו שימושי. אם הנושא מעניין, ניתן יהיה להמשיך ולהכין ישירות את המשקאות עצמם.
מקור