אני כותב את השם שבו העוגה קיימת במשך שנים רבות, שכן לימדתי את התנור שלו ... בטשקנט, שם הלכתי במשך שבוע לחבר!
המתכון כנה פעמים כאשר המדינה היתה רעה עם המוצרים, אבל במוסקבה היו תמיד במכירת אגוזי מלך (בשוק), חול סוכר, חמאה וביצים. עוד עבור עוגה זו לא נדרש. נכון, הייתי צריך אבקת סוכר, אשר מעולם לא היה על המכירה. הייתי או מסרתי אותו דרך חבר בחדר האוכל של השרים (הם קיבלו אותו), או מולחר במטחנת קפה.
היו לי שני מטחנות קפה - אחת לקפה, והשני לצורכי הבישול.
אשר לפחות איכשהו זוכר פעמים אלה, יבין אותי.
העוגה היתה אז אפויה לעתים קרובות, כי החנות עם קרם מרגרינה לא סובל. ותמיד היתה הצלחה! הוא התעורר מיד, לא משנה כמה מהודקים, וזה לא תלוי במספר הנוכחים.
אני שמרתי אותו מתרשם בראש שלי, אבל איכשהו כל הידיים לא הגיעו ... עכשיו כל כך הרבה ... אתה לא יודע את התנור הראשון!
אבל על אותו פורום הגיע השיחה על העוגה הזאת. זו היתה ילדה שלו מסרביה, שיש לו דודה-סרבית אופה אותו כל הזמן. ואת ההשפעה של הרס, כלומר ראיות, אותו דבר!
עם זאת, היא, לעומת זאת, יש לא נוהל שלו במתכון, אבל המשמעות היתה זהה. אפילו אחרים, לגמרי ממקומות שונים, ולכולם היו משלהם, מתכונים דומים מאוד של העוגה הזאת. מעניין, בכל מקום בשטח של עוגת ברית המועצות לשעבר לבשה כותרת גאה ופתטית - רויאל! אבל באותו זמן הוא באמת הצדיק את שמו!
זה הכרחי:
בומר
10 בלקוב
240 גרם של אבקת סוכר
600 גרם של אגוזי מלך מטוהרים
2 כפות. l. סטאכמלה
קרם
10 חלמונים
200 גרם שמן.
160 גרם של אבקת סוכר
2 כפות. l. קקאו
על קישוט - שוקולד ואגוזים (50 גרם + כמה חצאים)
התנור מחומם ל 220 ° C
קורגנטים.
1. האגוזים מעט מטגנים, בצע, כך שהם לא נשרפים. אתה יכול להשאיר חצאים שלמים, ואתה יכול לקצץ אותם עם חתיכות קטנות יותר.
2. היכו חלבונים עם אבקת סוכר לקצף יציב, כמו על מרנג.
3. הוסף עמילן לבצק חלבון לערבב בעדינות. ואז להוסיף אגוזים.
הטופס עשוי להיות. אני מאבק על הקרב.
לשטוף את נייר המאפייה וזרק את הבצק.
אני שם תנור חם ומיד להפחית טמפרטורות עד 180 מעלות צלזיוס
אופים של כ 20 - 25 דקות.
אנחנו חייבים להסתכל על הצבע, חייב להיות צבע בז 'כהה.
אנחנו לוקחים גיליון אפייה מתוך התנור, קורז 'הוא קצת מגניב. אני חותך מיד ולשים על הסריג לקירור נוסף.
אני חותך לשלושה חלקים רוחב, שלושה מלבנים הם 3 קריק.
קרם. כדי לאבד חלמונים עם אבקת סוכר, ולאחר מכן לנצח עם חמאה, הוספת קקאו.
אתה יכול להוסיף משקה חריף או קוניאק. מתברר מאוד מעניין לטעם שמנת!
אנו אוספים עוגה, החמיצו את העוגות ואת הצדדים של השמנת.
50G אגוזים שלקחו על עיטור, לגרוס בבלנדר וחטט את העוגה כולה.
לקשט כמו שאתה אוהב.
זה כזה מתברר בהקשר.
מקור