הסבתא שלי התכנסה היטב, במיוחד אפייה, אבל אפייה בצק שמרים. עוגות היא לא אופה. רק פעם בשנה, על ידי השנה החדשה, הכין את נפוליאון החברה שלה. היא אפתה אותו במחבת; אני זוכרת שהיו 14 עוגות ופודינג. אבל לא שמרתי את המתכון. ניסיתי למצוא, אבל היה חלב מרוכז בכל מקום במבחן. אבל אני זוכרת בדיוק שהסבתא שלה לא השתמשה בסבתא שלה. ואז התחלתי להמציא את הבצק בעצמי, היתרון של הניסיון זמין. אחרי כמה דוגמאות, יש לי משהו דומה, כמובן, לא כמוה. או אולי זה רק טעם של ילדות ... אבל אפוי נפוליאון במחבת, התברר להיות טעים, מתגנב במהירות, ללא בעיות ועלויות מיוחדות.
רכיבים:
בצק
- 3 כוסות קמח
- 1 כוס סוכר
- 2 רחוב. הרכב חמאה
- 3 ביצים
- 2/3 ש. כפות של סודה, לפרוע
- קורט מלח
עבור שמנת
- 1 l חלב
- 3 ביצים
- 2 כפות. כפות קמח
- 1 כוס סוכר
- ונילין
- 250 GG של חמאה (אופציונלי)
1 כוס - 250 מ"ל
אנחנו מקציפים את הביצים בסוכר, מוסיפים שמן רך, מלח, סודה ו -2.5 כוסות קמח. קמח פוליקאנו לחופשה לפורטקס מהיר. אנחנו ללוש את הבצק ולהשאיר להירגע דקות עד 15-20. בשלב זה אנו מבשלים קרם. אנו משפשפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח, מערבבים וגררים בחלב קר. תן לזה לשים על האש באמצע ולהביא לרתיחה על ידי ערבוב מתמיד את מקושקשות, כך שאין לו גושים שרופים או לא. כאשר מסתכם, להסיר מן האש ולהוסיף ונילין. להשאיר את הקרם מגניב. אם אתה רוצה לעשות שמנת קרם, להוסיף חמאה רכה לתוך תערובת מקורר מעט פעימה.
אנו מחלקים את הבצק עבור 14-15 חתיכות. גילגלתי את הנקניקיות וחתכתי על חלק. יש לי 14 קליפת המוח. מחממים את המחבת ועל אש בינונית, עוגות מקומטות. אופים את מיד, כמו פנקייק, רק יש זמן להסתובב. על מחבת יבשה. בכל קשר אפוי, אני חותך את הקצה, לשים צלחת עם קוטר קטן יותר. בתוך 15 דקות אני כל היפוך.
סיכה עם קרם חם כל עוגה ומפזרים אגוזים ופירורים (אופציונלי). 100 גרם של אגוזים אני שחיקה בשילוב והוסיף שם את הגיזום הנותר מקורטקס. לאחר 2-3 שעות אתה יכול לנסות. עדין, רך, נמוך קלוריות - רק למצוא.
תהנה!
מקור