בעבר, תמיד האמנתי שיש יותר מדי מאפה, וקשה להכין אותו במשך זמן רב. לכן, עד לאחרונה, השתמשתי בצק מאפה סיים כי נמכר בחנויות. אפילו לא חשבתי על איך סבתא שלי מצליחה כל כך מהר הכבשן של מאפים נשיפה שנעשו על ידי הידיים שלך ... ולבסוף חשבתי שזה היה שווה לשאול את המתכון שלה! מתברר כי סבתא יש סוד, תודה על איזה מאפה לנשף אפילו לא צריך להתגלגל פעמים רבות, ואת כל התהליך של בישול הבדיקה לא לוקח לא יותר מ 15 דקות.
הרכב מבחן השכבה:
קמח חיטה בכיתה העליון - 3 כוסות,
חמאה - כ 50 גרם. או ירקות - 1/4 כוס, או מרגרינה ירקות.
מים - כ 1 כוס,
בצק Breakner או מיץ לימון דחה מזון סודה - 1 כפית,
מלח או סוכר - בהתאם ליעד הבדיקה.
איך לבשל מאפה מהיר
מערבבים קמח עם מלח או סוכר ולהוסיף אבקת אפייה.
הוסף מים.
ללוש את הבצק האלסטי צפוף, כך שהוא לא מקל לידיים.
משחרר את הבצק על השולחן החרוש והתגלגל רזה מאוד.
עובי הבצק צריך להיות בערך 2 מ"מ.
בשפע לשמן את כל פני השטח של המבחן עם חמאה רכה או רכה. אם אתה משתמש בחמאה, לשים אותו מן המקרר מראש, כך שהוא הופך רך.
חותכים את הבצק במחצית. מחצית אחת שכבה על השנייה, כך שהקצוות התפתלו, וללטף את ידיהם. אחרי זה, לקחת את הבצק משני קצוות ולהגלגל אותו לתוך גליל. זהו סוד של ביצוע מבחן שכבת מהירה - הרבה שכבות נוצרים פלדה.
רול סיים הוא לשים במקפיא במשך 15 דקות. או כמה שאתה אוהב, בזמן שאתה לא רוצה לבשל משהו מהמבחן הזה (אבל אז יהיה צורך להפשיר).
מתוך מבחן שכבת סיים אתה יכול לבשל כל דבר.
מקור