בישול לטבלה - פולחן ראש השנה המסורתית. יתר על כן, נראה כי יותר על השולחן, עשירה יותר והצבע יהיה הכי צבע. היום האחרון של השנה, אכפתיות מארחת רק לגרום להם לטגן, לכבות ולאפה. כתוצאה מכך, השולחן הופך לשולחן עם מספר כזה של כלים שכל האורחים לא יוכלו אפילו לנקז את עתודות הלילה אם תרצה.
לכן, שרידים של החג הם מוזגו באיטיות בשנה החדשה, לאלץ את הבטן להתמודד עם ההר כולו של מזון, חיי המדף של אשר, לשים את זה בעדינות, משאיר הרבה כדי להיות הרצוי.
כדי לא לסדר את הבטן שלך, אבל באותו זמן ליהנות מכל הטעם של השנה החדשה, "העולם" למד כי וכאשר אתה יכול לאכול מתוך שולחן חגיגי
לפי סוגי מוצר
צמחייה טריים: עדיף לאחסן בצורה לא רחוצה מנות פלסטיק או עטוף לתוך מגבת נייר רטוב. חשוב לזכור כי הטעם שלה ואת הירוקים ארומה להציל כמה ימים, אז קונים אותם ממש מול החגיגה עצמה. פטרוזיליה ודיל טובים יותר לאחסן לא יותר משלושה ימים, בזיליקום טרי - לא יותר מארבעה ימים, וקינזו היא לא יותר משבוע.
פטריות: מוצר זה עדין מאוד תובעני ניתן לאחסן באופן בלעדי בצורה ארוז במקרר. כמעט בכל סוג של פטריות, הוא עטוף מראש במגבת נייר ולהסיר לתוך מיכל פלסטיק. אז הם ישמרו על הרעננות שלהם במשך חמש עד שישה ימים.
ביצים: ביצים טריות מאוחסנות רק במקרר ורק בתא מיוחד - כך האינטראקציה שלהם עם מוצרים אחרים יהיה ממוזער. העובדה היא כי עוף, שליו וסוגים אחרים של ביצים במהירות לספוג ריחות, במיוחד שום וקשתות. המונח האופטימלי לשימוש ביצים טרי הוא שבוע, למרות שהם יכולים להציל את הרעננות שלהם עד שלושה עד ארבעה שבועות. באשר לביצים מבושל, חייהם במקרר נמשך רק חמש עד שישה ימים.
גבינה: כל סוגי הגבינות מ רך ו שמונתי מוצק וחדים יש חיי המדף שלהם. הכלל הנפוץ היחיד עבור כל הזנים הוא לאחסן אותם בתחתית ואת המדף הכי מגניב של המקרר. במקביל, מינים עדינים כאלה, כמו ברי או מוצרלה, עטופים היטב בפוליאתילן, יכולים להישאר טרי רק שבוע. גבינות מאויתות כמו צ'דר או גאוד - כשנתיים עד שלושה שבועות, והקפריזולה ביותר - גורגונזולה או רוקפור היא לא יותר מחמש עד שישה ימים.
דגים ופירות ים: הדרך הטובה ביותר לשמור על רעננות של מוצרים אלה היא להשתמש בהם טריים, לא עוזב במקרר. עם זאת, אם אתה לא יכול להרשות לעצמך מותרות זו, יש צורך לקחת בחשבון כי החיים של דגים עדינים ופירות ים במקרר הוא רק יומיים. במקביל, מולים טריים לא ניתן לאחסן במשך יותר מ 24 שעות, שרימפס ו scallops - לא יותר מ 48 שעות, צדפות שרימפס מבושל יכול להישאר טרי עד שלושה ימים.
Sprots ואוכל משומר אחר: מאוחסנים דברים כאלה בצורה פתוחה לא יותר מיום, בהתחשב בכך שהם נמצאים בכל זכוכית טהורים, ולא בפחיות הליבה של המפעל. האחרון נוח להובלה ואחסון במחסנים, אך לא בבית. אידיאלי לאחסן את הדברים האלה במדפים סגורים של המקרר - אז אתה יכול לתת משומר במשך כמה שעות נוספות של "החיים".
על כלים
סלטים מיונז - לא יותר מ 12 שעות
צלחת השולחן החדשה והחיונית של השנה היא הקשה ביותר לאחסון. "אוליבייה", "בשר" ו "סרטן" - תקשורת מושלמת כמעט עבור רבייה של מיקרואורגניזמים. מיונז בתערובת עם כל מרכיבי סלט רק זורתים את ההעתקה של חיידקים מזיקים בצלחת. כדי להרחיב איכשהו את הרעננות של סלט, כל אחד מהרכיבים צריך להישמר בנפרד אחד מהשני, ותדלוק מיד לפני ההזנה.
חריג לא יכול לשמש סלטים נפחים "הרינג תחת מעיל פרווה" ו "מימוזה", אשר צריך לעמוד בצורת סיים במשך כמה שעות להרוות את הטעם. הם צריכים לאכול אותם קודם, לא לעזוב את המספרים הראשונים, השני והשלישי. גורם חשוב נוסף עבור רעננות של סלט הוא סטריליות במהלך ההכנה שלו: קשה להשיג את זה בבית, כמובן, עם זאת, קשה לראות את הכללים היסודי של היגיינה ו ביסודיות לשטוף מוצרים זה בכלל לא קשה גם במהלך pre סוף השנה.
בשר, נקניק, חיתוך דגים - עד 60 שעות
תקופת אחסון זו חלה רק על הקיצוצים המאוחסנים בצורת ארוז במקרר. את הצלחות הפתוחות עם נקניק, גבינה או לשון בשר, אשר בילה על שולחן השנה החדשה כל הלילה, צריך להיות מושגת עד הבוקר של היום הראשון. אחרת, הם יהפכו לפלטפורמה רפרודוקציה אידיאלית. כל חיידקים אותו המוביל להרעלת מזון. הם צריכים להיות מאוחסנים מנות נקיות תחת פוליאתילן - אפילו טוב יותר מנות פלסטיק עם מכסה הרמטי.
דגים ופלים - לא יותר מ -24 שעות
הבסיס של כל חטיפי הזוהמה הוא מרק עם ג'לטין או גלוטן, שהתקבלו מרגלי חזיר. זה שהם מכריחים צלחת לקפוא את העקביות הרצוי. במקביל, מרק המפרץ עצמו שומרת על מראה טרייה וטעם במהלך היום, ולאחר מכן המוצר מתחיל להתדרדר בשל רבייה של חיידקים מזיקים. מסיבה זו, לבשל את הקוליד בסיר בן חמש ליטר לשני אנשים לא שווה את זה - עדיף להכין את החלק הזה, ולאחסן בצורת סגורה על אחד המדפים התחתונים של המקרר.
בשר אפוי, אווזים, תרנגולות - עד 42 שעות
כל בשר הוא חם "לחיות" קצת לפחות יומיים. גם עם אחסון נאות במקרר סגור, זה לא שווה להשתמש בו בערב. אידיאלי לפני ההגשה לשלוח מנה בתנור חם או במחבת חם. לאחר טיפול בחום כזה, הוא ספוג במיץ עצמו מבלי לאבד את הטעם.
קינוחים ועוגות - מיום לשלושה
החיים של ממתקים השנה החדשה תלויים לחלוטין בו כאשר הם היו מבושלים. קינוחים תעשייתיים שונים מכילים בהכרח חומרים משמרים, מזיקים כל כך לבריאות, אך שימושיים לחיי המדף. מסיבה זו, עוגות שנרכשו נותרו טעים ורעננים במשך שלושה ימים של אחסון במקרר. אפייה טבעית תוצרת בית מתגאה תוצאות כאלה לא יכול. חיי המדף שלו לא יעלה על 24 שעות, בהתחשב בכך שהם מאוחסנים במהלך הזמן הזה במקרר או במרפסת.
עם כל פיזור של כלים קלאסיים ואקזוטיים של ראש השנה, התמונה הכוללת של כל השולחנות היא כמעט אותו דבר: סלטים, נקניק, גבינה וחתכים בשר, מנות חמות וקינוחים. על מנת לראות חזותית מה וכאשר אתה צריך לאכול מהרשימה הזו, יש לנו הידור תפריט משותף בזמן של שימוש אפשרי.
מקור