Yadda za a dafa cider? Yin cider a gida: girke-girke

Fasaha na masana'antu shan giya daga apples an san shi da yawa ƙarni. An yi wannan cider ba tare da ƙara yisti ba tare da pastuurization na samfurin.

Mataki na shirya

Idan kuna sha'awar yadda za a dafa Calintsi, to kuna buƙatar yanke shawara cewa ku zo cikin hannu yayin aiwatar da masana'antar masana'anta. Da farko kuna buƙatar zaɓar apples. Don waɗannan dalilai, nau'in ɗanɗano irin waɗannan 'ya'yan itatuwa sun fi dacewa da su. Hakanan don shirye-shiryen abin sha zai buƙaci sukari, ruwa da tanki mai hawa. Abun da ƙarin samfurori ya dogara da girke-girke da ka zaɓi dafa abinci. Baya ga abubuwan da ke sama, zaku buƙaci safar hannu na roba na roba na yau da kullun ko murfin musamman.

Kafin gano yadda ake shirya cider a gida, kuna buƙatar shirya apples. Suna buƙatar kurkura da ruwa, cire ainihin da tsaba da sara a kan grater, a cikin aikin dafa abinci ko tare da wuka. Ba lallai ba ne a tsabtace apples, shi ma ba lallai ba ne a ba su ruwan zãfi ko amfani da kayan wanka don tsabtace su. A kwasfa daga cikin waɗannan 'ya'yan itatuwa ƙunshi yisti, wanda ke ba da gudummawa ga fermentation.

Dafa abinci a cikin daidaitaccen yanayi

Daya daga cikin mafi yawan kayan girke-girke na yau da kullun shine masu zuwa. Wajibi ne a shirya 'ya'yan itãcen marmari da aka bayyana a sama da cika su akwati da haifuwa da haifuwa ganga ta kusan 1/3. Hakanan, wajibi ne don ƙara sukari a cikin adadin gram 100 a kowace lita na apple taro ko, kamar yadda ake kiranta, mezgi. Hakanan a cikin akwati na iya zubar da ɗan raisin.

Idan da alama a gare ku cewa apples ba m, to ruwa ya kamata ruwa ya ƙara ruwa a cikin kudi na 1: 1 zuwa tanki tare da Mezg. Yanzu an saka safar hannu na roba na yau da kullun a wuyan banki. Ana iya hukunci da shi, kamar yadda tsarin fermentation yake tafiya. Bugu da kari, ana bukatar sanya iskar iskar oxygen, in ba haka ba Mezga na iya bace. Yanzu dole ne a sa akwati a cikin duhu inda aka kula da zazzabi na awa 24 a digiri 21-30 na Celsius. Ta yi baƙin ciki a cikin mako guda. Zamu iya ɗauka cewa ƙirƙirar cider a gida ya wuce cikin nasara idan lokacin da aka ƙayyade zaku ga safade safar hannu a banki. Yana da lokaci don cire shi da iri na sakamakon sha a cikin gilashi

Amma wannan ba duka bane. Yanzu dole ne a sanya ruwa mai zurfi a cikin firiji kuma a jira samuwar hazo. Bayan haka, ya rage kawai kawai don haɗuwa tare da taimakon tiyo mai tsabta ba tare da lokacin farin ciki ba, zuba a kwalabe da tam clog.

Hanyar dama

Wadanda suke so su san yadda za a dafa cdd a kan girke-girke na al'ada, dole ne ku samo cikakkiyar daji. Daga cikin waɗannan, zai zama dole don matsi tsabtaccen ruwan 'ya'yan itace. Wannan shi ne tushen shirye-shiryen mashin da aka sha. Ana zuba ruwan 'ya'yan itace a cikin akwati gilashi ta hanyar da ta cika shi a kan 2/3. Bankin da aka yi amfani da shi an rufe shi ta hanyar murfi na musamman - hydraulic. Lokacin da ake amfani dashi a cikin akwati, iska baya fada, amma zai iya barin carbon dioxide daga ciki.

Dole ne a saka banki a kalla makonni uku a cikin wuri mai duhu, wanda yawan zafin jiki zai kasance a matakin digiri 22. Bayan haka, ya zama dole a yi magudana ta hanyar tsaftataccen ruwa mai tsaftace a cikin kwandon shara. Wannan ruwan sanyi mai tafasa dole ne a zuba shi zuwa bankuna, ya rufe murfi da adana don watanni 3-4 a zazzabi na digiri 10. Bayan aiwatar da dukkanin wadannan matakai, cider daga ruwan 'ya'yan itace zai kasance a shirye, zai yuwu a shirya shi a kwalabe, rufe da adana shi a cikin firiji zuwa shekaru uku.

Lura, ba ya amfani da sukari, raisins ko yisti. Irin wannan samfurin ana ɗaukarsa dabi'a.

Girke girke girke-girke

Amma wannan har yanzu ba duk hanyoyin da za a ci gizo ba. Don ƙera abin sha a kan tsohuwar hanyar da zaku buƙaci jakar wintertate da ganga na katako. Idan ya cancanta, za a iya maye gurbin ganga tare da babban kwanon rufi. Wanke da kuma rigakafin apples an zuba a cikin jaka, wanda aka sanya a cikin akwati da aka shirya. Bayan haka, zaku iya dafa syrup. An yi shi ne daga lita 6 na ruwa da kilogiram 1.6 na sukari (a maimakon haka, maimakon haka zaka iya amfani da zuma), ana buƙatar yawan 'ya'yan itace 8. Daga sama, an rufe apples tare da murfi - yana iya zama katako mai ƙarfi da raga. An saka shi a kai - don haka apples baza su iya tashi ba.

Bayan kammala waɗannan matakai, an saita kwandon a cikin duhu wuri don fermentation.

Lokacin da aka gama aiwatarwa, ruwa tare da tiyo mai sauƙaƙe a cikin jita-jita mai tsabta. Tare da wannan Apple mezg, waɗannan matakai za su iya maimaita su sau da yawa. Wato, ku kuma kuna buƙatar dafa syrup kuma ku zuba 'ya'yan itatuwa, da wata daga baya bayan magudana mai tsabta ruwa. Abubuwan da aka samu daga hanyoyin da yawa suna gauraye da kare a wurin sanyi akalla watanni shida. Sai bayan wannan, ana ɗaukar nauyin giya mai ƙarancin giya a shirye.

Recipe tare da yisti

Dayawa sun yi imani cewa yin amfani da ƙarin abubuwan haɗin zai taimaka wajen hanzarta aiwatar da dafa abinci. Amma ba koyaushe yake ba. Don shirya cider a kan yisti, zai ɗauki watanni shida. Ana yin shi kamar haka.

Apples an yanke shi sosai, a ɗora a cikin kwalbar da aka zuba da ruwa don cikakken rufewa. An sanya wannan akwati a cikin wurin dumi don fermentation wani wuri na makonni biyu, a cikin tsari, dole ne a gauraya cikin kullun. Bayan ƙayyadadden lokacin, ruwan 'ya'yan itace sakamakon ruwan' ya'yan itace ne da kuma kadan heats sama.

Yanzu kuna buƙatar ƙara sukari da yisti. Babban abu shine cika gwargwado. Saboda haka, 25 grams na yisti da gilashin sukari 5 suna hade da lita 4.5 na overlooking ruwan 'ya'yan itace. Yanzu ya zama dole a saka shi a cikin akwati kuma ya rufe murfi. Da zaran ruwan ya fara yawo, dole ne ya kasance cikin ganga, bayan ƙarshen aiwatar da shi ya cika da farashi kusan watanni shida. Sai bayan watanni 6, gidan bidiyo na Apple ya kasance a shirye, yana iya zuba shi akan kwalabe.

Takardar da sauri

Wani zaɓi don ƙirƙirar ƙaramar shakin giya shayar da ke zuwa shine mai zuwa.

A gare shi kuna buƙatar 8 kilogiram na apples, 2 kilogiram na sukari, lita 10 na ruwa da zest na lemons biyu. Lura, daga waɗannan abubuwan da zaku iya dafa cdd a cikin mako guda.

Girke-girke na gida tare da hanzarta fasahar yayi kama da wannan. An zaɓi ƙaramin apples, an tsabtace su daga cibiya kuma a yanka a rabi. 'Ya'yan itãcen marmari da aka shirya ta wannan hanyar ana tare da su a cikin akwati, fada barci tare da sukari da zuba tare da ruwa tare da ƙari na lemun tsami zest. An rufe kwandon da gauze, an sanya shi a cikin yadudduka da yawa, kuma an sanya shi cikin wurin dumi. Mako guda baya, abin sha na iya zama iri da kuma zuba a kan kwalbar, zai riga ya zama cider. Home ya hanzarta hanyar dafa abinci, ba shakka, ba ya da ƙarfi tare da dabarar masana'antun masana'antu ba tare da ƙara sukari da sauran kayan aiki ba, amma zaka iya shan sa a cikin mako guda.

Cider daga ruwan 'ya'yan itace

Akwai wata hanyar yin wannan ƙarancin abin sha. Ana iya yin shi daga ruwan 'ya'yan itace sabo daga apples na nau'ikan marasa acid. Yi la'akari da abubuwan sha da aka riga aka sayar cikin manyan kanti ba zai iya zama tushen cider ba.

Don shirye-shiryenta, yana da mahimmanci don ƙara 100 grams na sukari, yiast ga kowace lita na ruwan 'ya'yan itace, yisti na musamman. Yana da, ta hanyar, ana iya yi daga rasberi mara kyau, ruwa da sukari. A saboda wannan, crushed berries zuba rabin gilashin ruwa mai dumi da kuma yin barci mai barci. Ana rufe karfin gwiwa kuma an sanya shi a cikin wurin dumi na kwana uku. A lokaci guda, dole ne ya girgiza kowace rana.

Ruwan 'ya'yan itace, gauraye da akuya da sukari, an zuba a cikin tulu kuma tana rufe ta hydraulic. Ana adana ganga a cikin wuri mai sanyi har sai kumfa an saki, amma wannan ba cider ba tukuna. Girke-girke gida na shirye-shiryen wannan abin sha yana buƙatar da aka zana ruwa a hankali ba tare da hazo ba. Bayan haka, muna buƙatar wanke akwati, ku koma ga tushen giya na gaba kuma ku sanya watanni uku a cikin wani wuri mai sanyi. Bayan wannan lokacin, cider zai iya zama ya kamata ya zama zuba.

'Ya'yan itacen' ya'yan itace sha

Idan kun kama wuta don shirye-shiryen wannan sha a tsakiyar hunturu, to bai kamata ku damu kuma ku jira sabon girbin apples. Don abin sha zaka iya sayan apples mai araha wanda aka sayar duk shekara zagaye, da kuma 'ya'yan itãcen marmari. Ana yin cider daga waɗannan abubuwan kamar haka. Wani Layer na bushewar bushe apples an daidaita shi a cikin gilashi ko ganga, kuma a saman su - wanda aka shirya, yankakken tare da manyan yanka sabo sabo. 'Ya'yan itãcen marmari ya cika kusan rabin akwati wanda kuka shirya yin cider. Girke-girke na gida don yin abin sha daga waɗannan abubuwan haɗin shi ne cewa dole ne a zubar da shi da ruwa da kuma clog wani wuri na makonni uku, barin a cikin wani wuri mai duhu don cin nasara fermentation. Bayan ƙayyadadden lokacin, ana iya samun cider. Tushen wannan abin sha na iya cika da ruwa kuma a nace a kalla sau uku. Amma ka tuna, za ka sami isasshen abin sha. Kafin amfani, zaka iya zaki.

Shahararren al'adu

A yayin yadda ake shirya, zai yi kyau a gano yadda ake amfani da shi. An yi imanin cewa bushewar abin sha ya dace da tsiro daban-daban, misali shrimps, oysters. Hakanan za'a iya samun nasarar haɗe shi da cuku daban-daban, Kebab mai yawa da kayan marmari. Amma nau'ikan mai dadi sun fi kyau su sha tare da kayan zaki. Irin wannan gwagwarmaya ta dace da yin burodi, yoghurt da wuri, alewa, cakulan, mascarpone.

Wannan abin sha yana da fa'idodi da yawa. Ba ya ƙunshi duk wani ƙari na sunadarai, Bugu da kari, bawai kawai tushen bitamins B6, B1, C, harma da baƙin ƙarfe, peccin. Hakanan kuma suna cewa yana cewa yana da damar daidaita matsin lamba kuma yana tasiri kan aikin ciki da hanji. Amma bai kamata ku manta cewa a cikin fermentation, ana samun abin sha na giya, saboda haka ba lallai ba ne ga cin zarafi.

tushe