ચીઝ, જે તેને પ્રેમ કરતો નથી?
તેની એક જાતિઓમાંથી એક અને ગંધથી, તમે પાગલ થઈ શકો છો, પછી તે ખાતરીપૂર્વક છે! ફક્ત કલ્પના કરો: ચીઝની સ્લાઇસ, ટોસ્ટ, એક કપ કોફી - અને અહીં તે સંપૂર્ણ નાસ્તો છે. અથવા - તાજા શાકભાજી, સુગંધિત ઔષધો અને ચીઝના સમઘનનું - અહીં તમારી પાસે એક અદ્ભુત બપોરના ભોજન અથવા ડિનર છે. અને તે બ્રેડ પર સ્મિત કરી શકાય છે, મશરૂમ્સ અથવા બટાકાની સાથે ગરમીથી પકવવું, અને તે કોઈ પણ ઉમેરણ વિના, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં છે!
જો તમે ચીઝ સાથે પણ પ્રેમમાં છો, તો અમારા જેવા, તમારા પિગી બેન્કની ઉપયોગી વસ્તુઓમાં ચીઝ રાંધવા માટે આ અદ્ભુત વાનગીઓમાં લો. શંકા કરશો નહીં: તેમને જાતે કરવા માટે એકવાર પ્રયાસ કરી રહ્યા છો, તમે ક્યારેય સ્ટોર પર ફરીથી તેમને વિનિમય કરવા માંગતા નથી!
1. હોમ બ્રિઝા
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
2 લિટર પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધ, અથવા વધુ સારું ઘર;
400 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;
6 ઇંડા;
2-3 એચ. કલા. એલ. મીઠું
પાકકળા:
દૂધ, ખાટા ક્રીમ અને ઇંડા ખૂબ તાજી અને સારી ગુણવત્તા હોવી આવશ્યક છે. રસોઈ માટે, તમે વિશ્વાસ ધરાવો છો તે કંપનીને લો.
દૂધને પેનમાં દબાવો, મીઠું ઉમેરો, આગ પર મૂકો, જેથી ઉકળે.
ઇંડા પરસેવો અને ખાટા ક્રીમ સાથે સારી રીતે જગાડવો.
દૂધને એક બોઇલમાં લાવો, stirring, જેથી તે સળગાવી નથી, તો ધીમે ધીમે આગ ઘટાડે છે અને ધીમે ધીમે ખાટા ક્રીમ-ઇંડા મિશ્રણ રેડવાની છે, બધા સમય stirring. મને 5-6 મિનિટ મળે છે, ત્યાં સુધી સીરમ કુટીર ચીઝથી અલગ થાય ત્યાં સુધી .
ચાળણી અથવા કોલન્ડર સ્ટેકીંગ ગોઝને બે સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, તળિયે સ્થાને એક પાન હેઠળ, ચીઝ માસ રેડવાની છે અને સીરમ સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે.
જ્યારે પ્રવાહી દાંડીઓ, ચીઝથી કપ સુધી ઠંડક કાપી નાખે છે, ખીલના ફાંસીના અંત સાથે ચીઝને આવરી લે છે, પ્લેટને વ્યાસમાં વ્યાસ કરતાં ઓછો મૂકી દે છે, અને તે એક લિટર જાર પાણી સાથે છે.
4-6 કલાક માટે છોડી દો, એક કલાકમાં તમે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો. પછી કાળજીપૂર્વક ગોઝ, ચીઝ શિફ્ટને પ્લેટ પર દૂર કરો.
2. હોમ ક્રીમ ચીઝ
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
1 કિલો કુટીર ચીઝ;
1 લી દૂધ;
3 ઇંડા;
માખણ ક્રીમ 100 ગ્રામ;
1 tsp. સોડા;
1.5 એચ. એલ. મીઠું (અથવા સ્વાદ માટે).
પાકકળા:
સારા પનીર મેળવવા માટે, કુટીર ચીઝ સૂકી અને ચરબી ન હોવી જોઈએ.
કુટીર ચીઝને દૂધમાં મૂકો અને ઉકળવા માટે ગરમી કરો અને 7-10 મિનિટ માટે રાંધવા, સમયાંતરે stirring. જો કુટીર ચીઝ ચરબી અને સૂકી ન હોય, તો તે તરત જ સહેજ ઓગળે છે અને થોડું ખેંચે છે.
એક કોલન્ડર, ચમકતા માર્લી માટે તૈયાર મેળવો. પ્રવાહી ના ડ્રેઇન દો. ટચ માસ માટે સોફ્ટ ખેંચવાની પ્લાસ્ટિકિન જેવી દેખાશે. આવા બાફેલી કુટીર ચીઝ સાથે, પ્રવાહી 2-3 મિનિટ વહે છે. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, ઘણા હાથ દબાવો.
એક જાડા તળિયે એક અલગ વાનગીમાં, પરંતુ સંવેદના નહી, ઘેરા કુટીર ચીઝ, ઇંડા, માખણ, મીઠું, સોડાને મૂકો અને તમારા હાથને સંપૂર્ણપણે ભળી દો.
આ મિશ્રણને મધ્યમ આગમાં મૂકો અને સતત stirring, પીગળે છે. જ્યારે ગલન થાય છે, ત્યારે માસ ખેંચવાનું શરૂ કરશે. આમ (દખલ કરવાનું બંધ કર્યા વગર), આ મિશ્રણને 5-7 મિનિટમાં વાટાઘાટ કરો. આપણે હંમેશાં દખલ કરવી જોઈએ અને ચીઝ માસમાં દખલ કરવી જોઈએ! હા, અને પનીર સતત stirring સાથે સારી ગલન છે.
જ્યારે માસ વાનગીઓની દિવાલોથી પાછા ફરવાનું શરૂ કરે છે - ચીઝ તૈયાર છે.
વાનગી પર કાચા માસને મૂકો, એક ફિલ્મ સાથે આવરી લો જેથી પોપડો બાંધવામાં આવે અને ચીઝને ઠંડુ કરવા દો. સીરમ રસોઈ કર્યા પછી બાકી, રેડવાની નથી - તમે સ્વાદિષ્ટ પૅનકૅક્સ બર્ન કરી શકો છો.
3. ચીઝ "એડિજિ"
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
3 એલ દૂધ;
1 એલ કેફિર;
1-2 એચ. એલ. ક્ષાર;
પાકકળા:
પાનમાં કેફિર રેડવાની છે. એક નાની આગ અને ગરમી પર મૂકો, જ્યાં સુધી સમૂહ શરૂ થાય ત્યાં સુધી સતત stirring.
સમૂહને મેદાન આપો, સીરમને પાનમાં પાછા ફરો, કેફિરથી પરિણામી કુટીર ચીઝ તરત જ ત્યાં હોઈ શકે છે.
ઓરડાના તાપમાને 1-2 દિવસ માટે સીરમને છોડી દો જેથી તે સારી સ્કીસ હોય.
તે પછી, દૂધમાં ડૂબવું અને ગરમીને ધીમી ગરમી પર મૂકો જ્યાં સુધી દૂધ આવશે નહીં (લગભગ 5 મિનિટ).
પિટિશન્ડ માસના અવાજને રદ કરો, કોલન્ડરમાં મૂકો, માર્લી નાખ્યો.
ચીઝ sleash અને સારી રીતે ભળી. ખીલના કિનારે ઉભા કરો, ચીઝને આવરી લો, માથાની રચના કરો.
રેફ્રિજરેટરમાં અપમાનજનક અને રાત્રે મૂકો. બીજા દિવસે, ચીઝ ખાય શકે છે.
4. ઘર ઓગળેલા ચીઝ
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
1 લી દૂધ;
1 કિલો કુટીર ચીઝ;
1 tsp. સોડા;
100 ગ્રામ માખણ.
પાકકળા:
દૂધ સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે અને પરપોટાને ગરમી આપે છે, પરંતુ ઉકળે નહીં.
કુટીર ચીઝ ઉમેરો અને સતત stirring, તેને curl દો - આ 3-5 મિનિટમાં થશે.
તમારા કુટીર ચીઝને ડબલ ગોઝ પર લપેટો અને સીરમ સ્ટ્રોક આપીને અટકી જાઓ.
આ સમયે, મોટા પાનમાં ક્રીમી તેલ ઓગળે, સોડા અને મીઠું ઉમેરો, તમે વિવિધ મસાલા કરી શકો છો.
તેલમાં કોટેજ ચીઝ મૂકો અને, સતત stirring, 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા.
ગરમીથી દૂર કરો, સહેજ ઠંડી કરો. ફોર્મમાં મૂકો, તેને ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 4-6 કલાક માટે મૂકો.
5. ગ્રીન્સ અને ટિમિન સાથે હોમમેઇડ ચીઝ
ઘરે રસોઈ ચીઝ
Newsgreat.ru.
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
1 એલ કેફિર;
1 લી દૂધ;
6 ઇંડા;
4 એચ. મીઠું ચમચી (અથવા સ્વાદ માટે);
1/3 એચ. લાલ ગરમ મરીના ચમચી;
જીરુંનું પીંછા;
1 લસણ લવિંગ;
વિવિધ હરિયાળીનો એક નાનો બંડલ: ડિલ, કિન્ઝા, લીલા ડુંગળી.
પાકકળા:
પેનમાં દૂધ અને કેફિર રેડો, સ્ટોવ પર મૂકો.
એક બોઇલ પર લાવશો નહીં, ગરમ દૂધ-કેફિર મિશ્રણમાં પાતળા જેટને રેડવાની છે.
એક બોઇલ પર લાવો અને આ મિશ્રણને ઉકાળો, stirring, સીરમ અલગતા સુધી થોડી મિનિટો સુધી થોડી મિનિટો પર.
આગમાંથી દૂર કરો, તેને 1-2 મિનિટ ઠંડુ કરો અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને લાલ મરી ઉમેરો, લસણ લવિંગ સ્ક્વિઝ કરો.
સામૂહિકને એક કોલન્ડરમાં રેડો, ફાસ્ટ ગોઝને 2 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કર્યું. ચમચી સાથે ચીઝ માસ ગોઠવો. ગાંઠ દ્વારા ખીલ સજ્જડ, સીરમ સ્ટ્રોક આપો. પછી ગોઝ સ્પિનિંગ છે, પરિણામે ચીઝ વર્તુળ, ગોઝની ધારને આવરી લે છે, ટોચ પર એક રકાબી મૂકવા અને સોસ પર કેટલાક નિક મૂકવા (ઉદાહરણ તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, એક ઢાંકણથી પાણી સાથે બંધ કરી શકાય છે).
ઘણા કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં દૂર કરો. દાખલા તરીકે, સાંજે તે રેફ્રિજરેટરમાં બનાવેલ અને દૂર કરવામાં આવે છે, અને સવારમાં તમે નાસ્તો માટે ખાય શકો છો.
6. ઘર માસ્કરપોન
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
33% ક્રીમ 200 મીલી;
200 ગ્રામ 18% કુટીર ચીઝ.
પાકકળા:
કોટેજ ચીઝને બે વાર સાફ કરો. તેમાં કોલ્ડ ક્રીમ રેડવાની છે. મિક્સરને સૌથી નીચો ઝડપે ચાબુક મારવો જ્યાં સુધી સમર્પિત લશ સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી.
7. હોમમેઇડ મસ્કરપૉન (બીજો વિકલ્પ)
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
400 એમએલ. ક્રીમ (પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ, પરંતુ અલ્ટ્રાપેસ્ટરઇઝ્ડ નહીં) કિલ્લેબંધી 15-20%;
લીંબુનો રસ 1 ચમચી.
પાકકળા:
વાનગીઓમાં ક્રીમ રેડવાની અને પાણીના સ્નાન પર મૂકો. સતત stirring સાથે, ન્યૂનતમ આગ પર, લગભગ ઉકળતા બિંદુ (85 સી) માં લાવો - જ્યારે પાણી ઉકળવા વિશે છે, પરંતુ ઉકળવા નથી. આ બિંદુએ, ક્રીમ સાથે વાનગીઓ દૂર કરો, બાજુ પર જાળવી રાખો અને લીંબુનો રસ ના ચમચી રેડવાની છે. જગાડવો પાણીના સ્નાન પર ક્રીમ સાથે વાનગીઓ પરત કરો. આગ ન્યૂનતમ છે. સતત stirring, ક્રીમ માળખું કેવી રીતે બદલાય છે તે અનુસરો.
પ્રથમ, કંઇ થતું નથી - ક્રીમ પ્રવાહી રહે છે. પછી માસ ધીમે ધીમે શરૂ થાય છે - અને તે કેફિર જેવું જ બને છે. છેવટે, સામૂહિક એક જાડા ક્રીમ સાથે સુસંગતતા અને સુસંગતતાને યાદ અપાવે છે (આ પ્રક્રિયા 5 મિનિટથી 20 સુધી લઈ શકે છે - ક્રીમ પર આધાર રાખે છે).
હવે આગમાંથી દૂર કરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. આગ પર ક્રીમને નબળો ન કરો - નહિંતર ચીઝમાં બાફેલી સ્વાદ હશે. પ્રક્રિયાને દૂધની શૈલીની અપેક્ષા રાખશો નહીં (જેમ કે કુટીર ચીઝ રસોઈ કરતી વખતે). ક્રીમ સખત માસ અને સીરમ પર તાત્કાલિક વિભાજિત કરવામાં આવશે નહીં - પરંતુ ફક્ત કોમ્પેક્ટેડ અને જાડાઈ.
ખાલી ચાળણી વાનગીઓ પર સેટ કરો, તેને 4 સ્તરોમાં સુતરાઉ કાપડ અથવા ગોઝ સાથે મોકલેલ છે. ચીઝ મૂકો અને સીરમ ડ્રેઇન કરો - 40-40 મિનિટ. પછી સીરમના અવશેષોના ચશ્માને બીજા કલાક માટે sissing અટકી, અને ચીઝ સંકુચિત.
ચાળણી પર પાછા મૂકો, ટોચ પર નાના કાર્ગો મૂકો (આશરે 300 ગ્રામ) અને રેફ્રિજરેટરને ઓછામાં ઓછા 8-9 કલાક મોકલો.
8. ઘર મસ્કરપોન (ત્રીજી પદ્ધતિ)
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
1 કિલો 500 ગ્રામ ખાટો ક્રીમ 21%.
પાકકળા:
એક કોલન્ડર અને સોસપાનને સહેજ મોટા વ્યાસથી લો જેથી કોલન્ડર તેનામાં મુકવામાં આવે. તેને ટેબલ પર મૂકો. વધુ ગાઢ માળખું મેળવવા માટે મૉલ પાંચ વખત ફોલ્ડ કરે છે. સોસપાન પર એક કોલન્ડર મૂકો, અને તેને ફોલ્ડ ગોઝ સાથે આવરી લો.
ગોઝ કરવા માટે, ધીમેધીમે ખાટી ક્રીમ સ્લાઇડ બહાર કાઢો. ઉત્પાદન ઠંડુ હોવું જ જોઈએ.
જો તમે ચરબી ખાટા ક્રીમ લો છો, તો ચીઝ ચરબીયુક્ત હશે. ઉત્પાદનના 10% પૈકી, અનુક્રમે ઘણી સીરમ છે, તે ઓછી મસ્કરપોન રહે છે. પરંતુ તે કોઈ વાંધો નથી, તમે પૅનકૅક્સ અથવા કેટલાક સ્વાદિષ્ટ પાઇ રસોઇ કરી શકો છો. તે હજુ પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ખાટા ક્રીમ તાજી છે. ગોઝ ટાઇ કડક રીતે - ખાટા ક્રીમ કોમ્પેક્ટ માટે સારી હોવી જોઈએ.
એક કોલન્ડર પર ઉપરથી, ભારે કાર્ગો મૂકો. તે 2-4 કિગ્રા વજનવાળા વજન અથવા અન્ય ઑબ્જેક્ટ હોઈ શકે છે. ત્રણ દિવસ માટે, રેફ્રિજરેટરમાં ખાટા ક્રીમ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, સીરમ એક પેનમાં દાંડીઓ અને એક સૌમ્ય અને સ્વાદિષ્ટ મસ્કરપોન ચીઝ મેળવે છે.
તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં, કારણ કે તે એક કુદરતી ઉત્પાદન છે જે ઝડપથી ઉડે છે. મસ્કરપોનને બ્રેડ પર સ્મિત કરી શકાય છે, રસોઈ ક્રીમ અને અન્ય વાનગીઓ માટે ઉપયોગ કરો. પરંતુ આવા ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી અને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ છે.
ખાટા ક્રીમના 1 કિલોગ્રામ 500 ગ્રામ, લગભગ 100 ગ્રામ ચીઝની પ્રાપ્ત થાય છે. બાકીનો સીરમ છે જે બાકીના સમૂહથી સંપૂર્ણપણે અલગ થાય છે. ચીઝ જો તમે તેનાથી મીઠી મીઠાઈઓ બનાવતા નથી તો ચીઝ સંતોષી શકે છે અને મરી પણ કરી શકે છે.
9. હોમ મોડસ્ટેડ ક્રીમેન્ટથી ક્રીમેન્ટ
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
0.5 કિલો કુટીર ચીઝ;
100 ગ્રામ માખણ;
1 ઇંડા;
1/2 ચ. એલ મીઠું અને સોડા.
રસોઈ
કોટેજ ચીઝ, માખણ, ઇંડા, મીઠું અને સોડા એકરૂપ માસ સુધી બ્લેન્ડરમાં સૂઈ જાય છે.
તમારા કુટીર ચીઝ મિશ્રણને પાણીના સ્નાન પર મૂકો અને માસ ઓગળવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી stirring રાંધવા.
ચીઝ માટેનો આકાર તેલને લુબ્રિકેટ કરે છે અને ત્યાં ચીઝ મિશ્રણ રેડવાની છે.
8-10 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ દૂર કરો.
10. હોમમેઇડ ફાસ્ટ પાકકળા ચીઝ
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
1 લિટર દૂધ;
1 tbsp. વિશાળ મીઠું;
200 મિલિગ્રામ ખાટો ક્રીમ;
3 ઇંડા.
પાકકળા:
દૂધમાં મીઠું અને ઉકાળો મૂકો.
ઇંડા સાથે ખાટા ક્રીમ (ફક્ત સમાનરૂપે જોડાઓ) અને પાતળા દૂધને ઉકળતા દૂધમાં રેડવાની છે.
ઉકાળો, stirring, 3-4 મિનિટ. જ્યારે મોટા ટુકડાઓ બનેલા હોય, ત્યારે અદલાબદલી ડિલ ઉમેરો (તમે હજી પણ ચાઇનીઝ લસણને અદલાબદલી કરી શકો છો).
પછી ચીઝ ચાળણી અથવા ગોઝ દ્વારા તાણ હોવી જોઈએ.
રેફ્રિજરેટરમાં લોડ હેઠળ રાત્રે દબાવો અને મૂકો.
11. ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ હોમમેઇડ
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
900 એમએલ ફેટી દૂધ;
1350 એમએલ ખાંડ વગર મારપીટ માટે બોલ્ડ ક્રીમ (35% ચરબી);
50 એમએલ પહ્તા (કેફિર દ્વારા બદલી શકાય છે);
માઇક્રોબાયલ એન્ઝાઇમ રેનેટની 2-3 ડ્રોપ્સ;
1 ચમચી મીઠું.
સાધનો:
થર્મોમીટર
ખૂબ જ નાના ગોઝ એક ટુકડો;
મોટા પાન (ગેલ્વેનાઇઝ્ડ અથવા સ્ટેનલેસ);
સ્કૂપ;
મોટા કોલન્ડર;
મોટા whine;
મોટી ક્ષમતા (બાઉલ);
વિશ્વસનીય ગમ.
પાકકળા:
મોટા સોસપાનમાં ગરમીનું દૂધ અને ક્રીમ 21 ° સે.
પેગ ઉમેરો. એક ઢાંકણ સાથે રેનેટ અને કવર ઉમેરો. ઓરડાના તાપમાને રાત્રે રાખો.
બીજા દિવસે મીઠાની સપાટીને ખીલશે. મોટા ફાચર જાડા મિશ્રણને વિભાજીત કરે છે.
કોલેન્ડર ગોઝમાં મૂકો અને કન્ટેનરની ટોચ પર મૂકો જે સીરમને સહન કરશે. કાળજીપૂર્વક colander માં સમાવિષ્ટો રેડવાની અને તે 30 મિનિટ માટે રોકવા દો.
ગોઝના ખૂણાને એકત્રિત કરો અને તેમને રબર બેન્ડથી જોડો (જેથી બેગ છે).
કન્ટેનરમાં ભેગા થયેલા સીરમને દૂર કરો. કોલન્ડર અને કોલન્ડરમાં ગોઝને કન્ટેનરમાં પાછા મૂકો અને તેને રાત્રે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
બીજા દિવસે તમારી ક્રીમ ચીઝ તૈયાર છે.
12. "ફિલાડેલ્ફિયા" (બીજો વિકલ્પ)
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
1 લિટર દૂધ;
1 tsp મીઠું;
1 tsp ખાંડ;
500 એમએલ કેફિર;
1 ઇંડા;
સાઇટ્રિક એસિડ ના થોડું ચપટી.
પાકકળા:
મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને દૂધ ઉકાળો.
ઉકળવા અને ગેસ બંધ કરવા લાવો. હવે કેફિર (ગરમ) ઉમેરો, જ્યાં સુધી સમૂહ રોમાંચિત થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
કોલન્ડરમાં, માસને માયલાને હરાવ્યું (તે લેયર 4 બનાવવું વધુ સારું છે) અને સીરમ ડ્રેઇન કરવા દો - તે લગભગ 15-20 મિનિટનો સમય લેશે.
સીરમને સ્ક્વિઝ કરો, પરંતુ અંત સુધી નહીં, કારણ કે તે ચીઝમાં રહેવું જોઈએ. સમયાંતરે stirring.
સાઇટ્રિક એસિડ સાથે એક અલગ વાનગી (છરીની ટોચ પર) માં ઇંડા જાગૃત કરો - ફીણની રચના પહેલાં.
અને હવે પરિણામસ્વરૂપ ગરમ દહીંના સમૂહને ઇંડામાં ઉમેરો અને એક સમાન રાજ્ય સુધી હરાવ્યું. રેફ્રિજરેટર ઠંડકને ચીઝ ફિલાડેલ્ફિયા મોકલો.
13. "મોઝારેલા" હોમમેઇડ પાકકળા
કેવી રીતે રાંધવું
ઘટકો:
1 લી દૂધ;
125 ગ્રામ કુદરતી દહીં;
1.5 પીપીએમ ક્ષાર (વધુ કોણ હોઈ શકે છે) ખૂબ મીઠું નથી;
1 tbsp. એસિટિક સાર (25%).
પાકકળા:
એક બોઇલ લાવ્યા વિના મીઠું સાથે દૂધ ગરમ કરો.
દહીં ઉમેરો, સમૂહને મિશ્રિત કરો, સરકો ઉમેરો, ફરીથી ભેળવો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.
કોલલેન્ડને ખીલના 4 સ્તરો વિશે સ્વચ્છ ટ્વિસ્ટેડ બનાવવા માટે, રોલ્ડ દૂધમાં રેડવામાં (સીરમ રેડતા નથી!), સીરમ સારી રીતે ચીઝને દબાવો.
હવે દબાવવામાં માસમાંથી બોલ બનાવો. તેને સીરમમાં મૂકો, ટુવાલ સાથે આવરી લો અને ઠંડી દો.
ચીઝ રેફ્રિજરેટરમાં સીરમના સીરમ કપમાં 24 કલાક, પછી સીરમ ડ્રેઇન કરે છે.
બંધ પ્લાસ્ટિક વાનગીમાં સ્ટોર કરો.