રસોઈ માં આલ્કોહોલિક પીણું સબસ્ટિટ્યુટ્સ

પરિસ્થિતિની કલ્પના કરો - તમને એક રસપ્રદ વાનગી માટે રેસીપી મળી, અને તેની તૈયારી માટે કોઈપણ એલ્કોહોલ-સમાવતી પીણાંની થોડી રકમની જરૂર પડે છે. પરંતુ આ ખાસ પીણાના અનામત (અને કદાચ તમે મૂળભૂત રીતે ઘરના દારૂને રાખશો નહીં)? આવા કિસ્સાઓમાં શું કરવું? રસોઈમાં આલ્કોહોલિક પીણાં માટે વિકલ્પો પર અમારી ચીટ શીટનો લાભ લો.

એક ટ્રેસ વગર વાનગીઓમાં દારૂ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તેના કેટલાક જથ્થા રહે છે. પરંતુ કેટલું - વાનગી રાંધવાની પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉકળતા દરમિયાન, 75% દારૂ પીવાની દૈનિક સંગ્રહમાં, 70%, જ્યારે ગરમી વગરના 75% દારૂ - 70%, જ્યારે 25 મિનિટ માટે વાનગીઓ - 45% અને ધીમી આગ પર ઉકળતા - 40% સુધી ઉકળતા .

તે વાનગીઓને બોલાવવાનું મુશ્કેલ છે જે આલ્કોહોલિક પીણાઓ ઉમેરીને બગાડી શકાય છે. સાચું આલ્કોહોલ કોમનોસર્સ માને છે કે કોઈપણ વાનગી - પોપકોર્નથી શરૂ થાય છે અને શેરબેટથી સમાપ્ત થાય છે - આને આ ભેજ દ્વારા ગુંચવણભર્યું હોવું જોઈએ! અને વાઇનમાં ચિકન, અને બર્ગન્ડીમાં બીફને તેમના જાદુ સ્વાદ નહીં હોય, જો તેઓ રસોઈ દરમિયાન વાઇન્સ ઉમેરતા નથી. મોંમાં છેલ્લી નરમ અને ગલન કરવા માટે માંસ માટે મરીનાડમાં ઘણીવાર દારૂ ઉમેરો.

પરંતુ દારૂનું દુશ્મન કેવી રીતે બનવું? એવા લોકો છે જે આત્મા પર તેને સહન કરતા નથી. કશુજ ખોટું નથી. આલ્કોહોલિક પીણાને સરળતાથી અન્ય ઉત્પાદનો દ્વારા બદલી શકાય છે, અને વાનગીની ગુણવત્તા આથી પીડાતી નથી.

વાનગીઓ બનાવતી વખતે આલ્કોહોલિક પીણાંને કેવી રીતે બદલવું

અમરેટો

આ મીઠી ઇટાલિયન બદામ સુગંધ દારૂ આઈસ્ક્રીમ અથવા તીરામિસુ માટે આદર્શ છે. આ વાનગીઓમાં 2 tbsp. અમરેટોને ¼-1/2 tsp દ્વારા બદલી શકાય છે. બદામ કાઢો.

બોર્બન

આ વાઇન મકાઈના નિસ્યંદન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. ઘણા લોકો તેને બરફથી શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પીવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, રસોઈયા તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.

4 ચમચી બોર્બોન 1 tsp ના મિશ્રણને બદલી શકે છે. વેનીલા અર્ક અને 4 tbsp. સફરજનના રસ.

બ્રાન્ડી

આ પીણું વાઇન ડિસ્ટિલેશન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. તે મુખ્યત્વે ક્રિસમસની પુડિંગ અને કપકેકમાં સરળ બનાવવા માટે, તેમજ સરળ બનાવવા માટે વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બ્રાન્ડી દ્રાક્ષ અને વિવિધ અન્ય ફળો બનાવે છે. પછીના કિસ્સામાં, તેને ફળ કહેવામાં આવે છે.

2 tbsp મેળવવા માટે. એલ. બ્રાન્ડી, 2 tbsp મિશ્રણ. એપલ જ્યુસ / સીડર અને 2 tbsp. પાણી.

વર્માઉથ

આ ફાસ્ટ વાઇન મીઠી અથવા સૂકી હોઈ શકે છે, અલગથી સેવા આપે છે અને માર્ટીનીમાં ઉમેરે છે.

તે પાણી સાથે સફરજન અને લીંબુના રસના મિશ્રણથી બદલી શકાય છે.

ક્યુન્ટન લિકેર

Kuanto એક નારંગી સ્વાદ સાથે દારૂ છે, જે મુખ્યત્વે ફ્રાન્સમાં બનાવવામાં આવે છે. સૌ પ્રથમ, કોકટેલના ઉમેરાને કારણે તેને ખ્યાતિ મળી, પછીથી સફળતાપૂર્વક "સ્વિંગિંગ" અને ડેઝર્ટ્સમાં.

2 tbsp ની સમકક્ષ મેળવવા માટે. લીક્યુઅર, 2 tbsp મિશ્રણ. નારંગીનો રસ અને 1/2 ટીપી નારંગી અર્ક. આ સંયોજન અન્ય નારંગીના ગીતોને બદલવા માટે વાપરી શકાય છે.

અર્કને બદલે, તમે નારંગી ઝેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સાઇડર

બ્રિટીશ વિશ્વની બીજી ભેટ! સફરજનના રસના આથો દ્વારા મેળવો. સીડરનો ટર્ટ સ્વાદ સંપૂર્ણપણે મીઠું ચડાવેલું વાનગીઓને પૂર્ણ કરે છે. તેથી, સફળ સંયોજનોમાંથી એક - ડુક્કરનું માંસ અને સીડર.

સીડરને બદલે, તમે સફરજનના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેની જથ્થો રેસીપીમાં સીડરની માત્રા જેટલી જ હોવી જોઈએ

કાલુઆ

કોફીના સ્વાદ, શેડેડ વેનીલા સાથે રમ કરતાં કંઇક વધુ સારું થઈ શકે છે? આ શોધ વ્યવહારિક રીતે સંપૂર્ણતા છે!

2 મી મેળવવા માટે. L caluua, ½-1 એચ મિશ્રણ. એલ. ચોકોલેટ અર્ક અને ½-1 એચ. એલ. ઇન્સ્ટન્ટ કૉફી, અને પછી 2 tbsp માં વિસર્જન. એલ. ગરમ પાણી. આ સંયોજનનો ઉપયોગ કોફી અથવા ચોકલેટ સ્વાદ સાથે અન્ય કેબિનને બદલવા માટે થઈ શકે છે.

કિર્ષ

આપણામાંના ઘણા માટે, કિર્શે બ્લેક ફોરેસ્ટ કેક સાથે સંકળાયેલું છે. ચેરી સ્વાદ સાથે આ રંગહીન લિકર વિવિધ મોરેલ્લોના ચેરીના નિસ્યંદન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.

2 tbsp બદલવા માટે. એલ. કિરશા 2 tbsp નો ઉપયોગ કરે છે. એલ. ચેરી સીરપ અથવા રસ.

કોગ્નાક

આ એક આલ્કોહોલિક પીણું છે જે ચોક્કસ પ્રકારના દ્રાક્ષમાંથી ફક્ત ફ્રાંસમાં ઉગે છે.

તે પીચ, જરદાળુ અથવા પિઅરના રસથી બદલી શકાય છે.

વાઇન મર્સલા

આ આલ્કોહોલિક પીણું ઇટાલિયન શહેર મર્સલામાં ઉત્પન્ન થાય છે. આ વાઇનનો ઉપયોગ ઇટાલિયન રાંધણકળામાં દરેક જગ્યાએ થાય છે: રિસોટ્ટોથી તીરામિસુ સુધી.

2 tbsp ની સમકક્ષ મેળવવા માટે. એલ. વાઇન, 2 tbsp મિશ્રણ. એલ. દ્રાક્ષનો રસ અને 1/2 એચ. ફળ સરકો.

મિરિન

આ ખાટા-મીઠી ચોખા વાઇનનો ઉપયોગ જાપાનીઝ રાંધણકળામાં સીઝનિંગ્સ તરીકે થાય છે. તેની પાસે ઉચ્ચ સ્તરની ખાંડ અને ઓછી દારૂની સામગ્રી છે. તેનો ઉપયોગ સૌર સોસ બનાવવા માટે થાય છે, અને સુશીમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

લીંબુના રસના ઘણા ડ્રોપ્સના ઉમેરા સાથે મીરિન સમાન દ્રાક્ષનો રસ દ્વારા બદલી શકાય છે.

લાલ વાઇન

રેડ વાઇન - હંમેશાં સારું! એક ગ્લાસ ડિયર રેડ વાઇન સાથે, તમે સખત મહેનત દિવસ પછી એક મહાન સમય પસાર કરી શકો છો. વાનગીઓની તૈયારી કરતી વખતે સસ્તા વાઇન્સ વધુ વાર ઉપયોગમાં લેવાય છે.

1 tbsp મિકસ. એલ. લાલ દ્રાક્ષના રસની સમાન માત્રામાં ચિકન સૂપ, અને 2 tbsp ની સમકક્ષ મેળવે છે. એલ. વાઇન્સ

બીયર

આ એક આલ્કોહોલિક પીણું છે, મુખ્યત્વે જવ માલ્ટ, હોપ્સ, યીસ્ટ અને પાણીથી મેળવે છે. ક્યારેક તે મકાઈ, ઘઉં, ચોખા અને અન્ય ઘટકોથી બનાવવામાં આવે છે.

બીઅરને ચિકન સૂપ અથવા સફેદ દ્રાક્ષના રસ દ્વારા બદલી શકાય છે.

રુમ

ક્યુબા લિબ્રે, મોજિટો, પિનાકોલાડ, ફળો કીકી, રોમા બોલમાં - આ બધા વાનગીઓમાં રમ છે. કેરેબિયન પર, આ આલ્કોહોલિક પીણાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ માટે મરીનાડ તરીકે થાય છે.

રોમને સફેદ દ્રાક્ષ, અનાનસ અથવા સફરજનના સમાન જથ્થાના મિશ્રણથી બદલી શકાય છે. 1/2-1 એચ ઉમેરો. બિન-આલ્કોહોલિક રોમા, બદામ અથવા વેનીલા અર્ક.

શેરિ.

આ ફાસ્ટ્ડ વાઇન સ્પેનમાં સંપૂર્ણપણે બનાવવામાં આવે છે. રસોઈમાં અન્ય સમાન પીણાં કરતાં વધુ વાર તેનો ઉપયોગ થાય છે.

2 tbsp ની સમકક્ષ મેળવવા માટે. એલ. શેરિ, 1 tbsp મિશ્રણ. એલ. સફરજન અને દ્રાક્ષનો રસ. બીજો વિકલ્પ 1 tbsp નું મિશ્રણ છે. એલ. સરકો, 1 tsp. ખાંડ અને 1 આર્ટ. એલ. ચિકન સૂપ.

ખાતર

આ એક જાપાની ચોખા વાઇન છે જે લગભગ બીયર જેટલું જ બને છે.

સફેદ દ્રાક્ષના રસના સમાન ભાગો 2 એચ સાથે કરો. નબળા સરકો (ઉદાહરણ તરીકે, ચોખા) અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ.

કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ

તે કોઈ વાંધો નથી કે તમારી પાસે કોઈ સમસ્યા છે, તે કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂનો ઉપયોગ કરીને તેને ઉકેલવું શક્ય છે (આગલી સવારે ફક્ત હેંગઓવર સાથે સ્વિંગ). લિમના રસ સાથે એક ચિકન અને એક ગ્લાસ એક ગ્લાસ તેના માટે - અને વૉઇલા, તમારી પાસે પહેલેથી જ મહાન ભોજન છે.

મંદિરને કેક્ટસના રસ અથવા અમૃતની સમકક્ષ રકમ દ્વારા બદલી શકાય છે. અને મરીનાડની તૈયારી માટે તમે સફેદ સરકો અથવા ચૂનોનો રસ ઉપયોગ કરી શકો છો.

સફેદ મીઠી વાઇન

માછલી અથવા ચિકન વત્તા એક ગ્લાસ એક ગ્લાસ - અને તે એક સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન કરે છે! જો કે, જો ત્યાં કોઈ વાઇન નથી, તો વાનગીના સ્વાદ પર ભાર આપવા માટે તેને સમકક્ષ અજમાવી જુઓ.

સફેદ વાઇન સબસ્ટિટ્યુટ્સ:

સફેદ દ્રાક્ષનો રસ અને 1 tbsp ની સમાન રકમ. એલ. મકાઈ સીરપ;

1 tbsp. એલ. સફેદ દ્રાક્ષનો રસ + 1 tbsp. એલ. ચિકન બ્રોથ = 2 tbsp. એલ. વાઇન્સ;

મરીનાડમાં: 4 tbsp. એલ. સરકો અને 1 tbsp. એલ. સહારા. આ બધું 4 tbsp માં ઓગળવું છે. એલ. પાણી.

નોંધ: બધા કેસોમાં ઘટકોની સંખ્યા તેના સ્વાદમાં બદલી શકાય છે.