1. બટાકાની પાણીમાં છાલ કરવા માટે 10 મિનિટ છે, જેના પછી પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, ઉકળતા દૂધને રેડવાની અને તૈયારીમાં લાવો. છૂંદેલા બટાકામાં ખસેડો.
2. છૂંદેલા બટાકામાં બટાકાની ખસેડો. Grated ચીઝ અને finely અદલાબદલી લસણ સાથે smetean મિશ્રણ, આ મિશ્રણ સાથે બટાકાની ભરો. શુદ્ધ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડું પકડી રાખવાની જરૂર છે જેથી ખાટા ક્રીમ ગરમ થાય.
સંપૂર્ણપણે બતાવો ..
3. એક શુદ્ધમાં બટાકાની ધુમ્રપાન કરવા માટે, ઉકળતા ચિકન સૂપ (દૂધ સાથે પ્યુરી રેસીપીની સમાનતા દ્વારા), સારી રીતે હરાવ્યું.
4. એક લસણ ભરો, લીલોતરી, ડિલ બીજ સાથે નકામું, ઓગાળેલા ક્રીમ તેલથી ઢીલું કરવું.
5. કેટલાક ચમચી ખાટા ક્રીમ સાથે 1-2 ઇંડા yolks હરાવ્યું, તેને છૂંદેલા બટાકાની સાથે ભરો. જો તમને ઇંડાની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી ન હોય, તો પછી આ વાનગી વિકલ્પ લાગુ કરશો નહીં. નહિંતર અપ્રિય, અથવા જોખમી રોગો પણ પસંદ કરવાનું જોખમ લે છે.
6. Shkvarka (શેકેલા) મોટા પ્રમાણમાં વિસ્તૃત ચરબી સાથે નરમ બટાકાની અને હરાવ્યું.
7. સોલિડ જાતોના ચીઝ નાના ગ્રાટરમાં છીણવું. ઉકળતા દૂધથી સહેજ ઢીલું કરવું, ચીઝ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ભળી દો. ચીઝનું કદ ક્યાંક શુદ્ધ વોલ્યુમનું એક ક્વાર્ટર હોવું જોઈએ.
8. બટાકાની ધૂમ્રપાન કરવા, માખણનો ટુકડો ઉમેરો, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ (ડિલ, લીલા ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) અને લસણ સાથે મિશ્રિત કરો.
9. બટાટા છૂંદેલા બટાકામાં, દૂધથી ઢીલું કરવું, સખત નટ્સ રેડવાની છે.
છૂંદેલા બટાકાની સ્વાદિષ્ટ હોવા માટે, તમારે ઘણા નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. બટાકાની તે જાતો હોવી જોઈએ જે રસોઈ દરમિયાન અદૃશ્ય થઈ જાય છે, છૂટાછવાયા - "સ્ટાર્ચ". જો કંદ બહારથી અપરિવર્તિત રહે છે, જો કે તે વેલ્ડેડ કરવામાં આવ્યું છે, તો આવા બટાકાની ફ્રાયિંગ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ એક સૌમ્ય પ્યુરી તેનાથી કામ કરશે નહીં.
અલબત્ત, બટાકાની કાળજીપૂર્વક સાફ કરવી જોઈએ. આ ફક્ત છાલ જ નહીં, પણ "આંખો" પણ લાગુ પડે છે. તેમની આસપાસના પલ્પને નબળી રીતે વેલ્ડેડ કરવામાં આવે છે, તેથી તમારે તમારા બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજનને બગાડવું જોઈએ નહીં, આ સ્થાનોને તરત જ દૂર કરવી વધુ સારું છે. છૂંદેલા બટાકાની માટે પાકકળા બટાકાની અશક્ય છે. તે તેને કાપીને યોગ્ય છે. આ કિસ્સામાં, ટુકડાઓ લગભગ સમાન આકાર અને તીવ્રતા હોવી જોઈએ. આ તેમને એક જ સમયે વેલ્ડ કરવા દેશે. તે finely માં કાપી જરૂરી નથી, અન્યથા તમે નકામું puree મેળવવામાં જોખમ. તેના બધા પોષક અને પોષક તત્વો બહાદુરમાં રહેશે.
દૂધ ફક્ત ઉકળતા જ હોવું જોઈએ. ઠંડા દૂધમાંથી પ્યુરીથી ગ્રે બનાવવામાં આવે છે. છૂંદેલા લાંબા સમય સુધી whipped પ્રેમ. જ્યારે તેની પાસે એક સમાન ક્રીમી સુસંગતતા હોય, ત્યારે તેનો અર્થ એ છે કે તમે કોષ્ટક પર સેવા આપી શકો છો. અને જો તે હજી પણ એકરૂપતા અને ક્રીમ-કલ્પનામાં દૂર છે, તો અમે આગળ છટકું કામ કરીએ છીએ. ખરીદી પ્યુરી ફક્ત ગરમ છે. Preheated તે તેના અદ્ભુત સ્વાદ ગુમાવે છે.
