સુકા ખમીલ પર કણક કણક માટે સૂચનાઓ

દરેક આત્મ-આદરણીય રખાતની કુકબુકમાં હોવી જોઈએ રેસીપી ટેસ્ટ જે હંમેશાં બહાર આવે છે અને રસોઈ કરતી વખતે થોડો સમય લે છે. અને જો અગાઉ, જો તમે ઈચ્છો તો, પેસ્ટ્રીઝ રાંધવા, શબ્દ - "કણક" મારો ઉત્સાહ અદૃશ્ય થઈ ગયો, હવે બધું સંપૂર્ણપણે અલગ છે.

સહેજ વિચિત્ર નામ સાથેની કણક માટે રેસીપી "ડ્રિલ" મારી સાસુ મારી સાથે શેર કરે છે. આવા પરીક્ષણમાંથી ઉત્પાદનો નરમ, છિદ્રાળુ છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે 50 મિનિટથી વધુ લેતી નથી યીસ્ટ કણક ખૂબ જ ઝડપી.

આ રેસીપી જૂની છે, કારણ કે સાસુએ તેમને તેમની દાદી સાથે એક નોટબુકમાં શોધી કાઢ્યું છે. કણકને આ પ્રકારનું નામ મળ્યું, ખૂબ અસામાન્ય તૈયારી પદ્ધતિ માટે આભાર. જ્યારે રેફ્રિજરેટર્સ અને ત્યાં કોઈ રેફ્રિજરેટર ન હતું ત્યારે તે બધું શરૂ થયું. ગામોમાં ગ્લેશિયર્સ અને ભોંયરાઓ હતા. પરંતુ શહેરી રહેવાસીઓ માત્ર ઠંડા પાણીમાં કણકને ઠંડુ કરે છે.

કણક "ડ્રિલ"

આખું રહસ્ય એ હકીકત છે કે આપણે પાણીમાં યોગ્ય કણકને છોડી દીધી છે. પાણીમાં, કણક ખૂબ જ ઝડપથી યોગ્ય છે કારણ કે તે કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી આવતું નથી - પાણી એક શેલ છે. પરંપરાગત આથોમાં, વાયુઓનો ભાગ હવામાં જાય છે અને પ્રક્રિયા વધુ સમય લે છે.

આજે સંપાદકીય કાર્યાલય છે "તેથી સરળ!" તમે કહો કણક "ડ્રિલ" કેવી રીતે રાંધવા સુકા ખમીર પર. શ્રેણી "હંમેશા ચાલુ થાય છે" કેટેગરીમાંથી સંપ્રદાય!

ઘટકો

• 250 ગ્રામ દૂધ
• 1, 5 એચ. સુકા ખમીર
• 75 ગ્રામ માર્જરિન
• 5 જી ક્ષાર
• 2 tbsp. એલ. સહારા
• 2 ઇંડા
• 600 ગ્રામ લોટ
• 1 tbsp. એલ. શાકભાજી તેલ (કણક લુબ્રિકેશન માટે)

રસોઈ

1. પ્રથમ તમારે ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ઇંડા અને માર્જરિન તેમના રેફ્રિજરેટર્સ મેળવે છે, તેઓ ઓરડાના તાપમાન હોવા જ જોઈએ.

   

2. પ્રકાશ સ્તર તૈયાર કરવા, દૂધ ગરમ કરવા, અને પછી તે ખાંડમાં દ્રાવક અને યીસ્ટને જગાડવો. આ મિશ્રણને 10 મિનિટ સુધી ફૉમ્ડ કરવા માટે ગરમ સ્થળે મૂકો.

   જે રીતે, દૂધની જગ્યાએ, તમે સીરમ લઈ શકો છો. સામાન્ય રીતે, તમે કંઈપણ લઈ શકો છો: કેફિર, પાણી સાથે ખાટા ક્રીમ, ફક્ત પાણી. મુખ્ય વસ્તુ પ્રવાહીના જથ્થાને બદલવાની નથી! અને પ્રથમ વખત દૂધ સાથે તેમ છતાં તે સારું છે.

   

3. એક મોટી ગ્રાટર પર મીઠું, સોડિયમ માર્જરિન સાથે છૂટાછવાયા ઇંડા. દૂધમાંથી બહાર નીકળો અને તેમાં મીઠું સાથે બ્રેકડાઉન ઇંડા રેડવાની છે, અને પછી માર્જરિન ઉમેરો. સુંદર મિશ્રણ.

   

4. Sifted લોટ ફેંકવું, લોટ થોડું રહેવું જોઈએ.

   આગળ, kneading પરીક્ષણ પર જાઓ. કાળજીપૂર્વક મિકસ કરો, એક ચમચી સાથે, પછી ટેબલ પર મારા હાથ સાથે, ધીમે ધીમે લોટ ભીખ માંગે છે. આ કણક સ્થિતિસ્થાપક હોવું જ જોઈએ, પરંતુ ગાઢ નથી.

   

5. ખૂબ જ ઠંડા પાણીની ઊંડા વાનગીઓમાં ટાઇપ કરો અને તેમાં કણક લો.

   

6. 10 મિનિટ પછી, કણક પૉપ કરશે. વધુ સારી કણક કણક, ઝડપી તે પૉપ અપ કરશે.

   

7. કણક મેળવો, તેના નેપકિન ભીનું કરો, પછી તેને ટેબલ પર મૂકો, લોટથી રેડવામાં અને મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કરો. રસોડામાં ટુવાલ સાથે કણક કાપો અને તેને આરામ આપવા માટે 15 મિનિટ સુધી છોડી દો.

   

8. વૉઇલા, કણક કામ કરવા માટે તૈયાર છે! આગળ, પરંપરાગત પરીક્ષણની જેમ: પાઈ, પાઈ, રોલ્સ, બન્સ, ગોરા, ચીઝકેક્સ બનાવવું ... કણકને 15 મિનિટની અંતર, પછી પેક્કા અથવા ઝારને દૂર કરો.

   

સંપાદકીય ઓફિસની કાઉન્સિલ

ઉપરાંત, હું પીત્ઝા માટે સુગંધી, સ્વાદિષ્ટ અને નરમ કણક કેવી રીતે બનાવવી તે શોધવાનું સૂચન કરું છું. હવે મારા ઘરની પેસ્ટ્રીઝ ઇટાલીમાં જે પ્રયાસ કરે છે તેના કરતાં ખરાબ નથી!

જો તમે આ ટીપ્સને અનુસરવાનું શરૂ કરો છો, તો તમારા પકવવા હંમેશાં સંપૂર્ણ બનશે.