પ્રોફેશનલ શેફ્સની કેટલીક ટીપ્સ!
એક રસોઇયા હોવાનો અર્થ એ છે કે તમે કોઈ પણ પ્રકારની શાકભાજી ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે જરૂરી કુશળતા અને તકનીકોને કબજે કરી હતી, જ્યારે બિનપરંપરાગત, ભાગ્યે જ ડુંગળીને કાપી નાખે છે. આ રીતે તમે રસોડામાં તમારી "રમત" ની ટોચ પર કેવી રીતે હોઈ શકો છો.
5 વિવિધ ગ્રાઇન્ડીંગ પદ્ધતિઓથી પ્રારંભ કરતા પહેલા, તમારે હંમેશાં નીચે આપેલા યાદ રાખવું આવશ્યક છે:
- કટીંગ બોર્ડ હેઠળ ભીનું કાગળના ટુવાલ અથવા ભીનું સુંદર ફેબ્રિક મૂકો જેથી તે સ્લાઇડ નહીં થાય;
- જ્યારે ગ્રાઇન્ડીંગ, આંગળીઓ, જે વનસ્પતિ રાખે છે, તે એક પંજા જેવું રાખવું જરૂરી છે - તે તમને કોઈપણ અપ્રિય કટથી સુરક્ષિત કરશે.
- હેન્ડલના આધાર સાથે બ્લેડ માટે છરી રાખો.
- છરી ઉપર અને નીચે ઉઠાવશો નહીં, અને પાછળથી આગળ બ્લેડ ચલાવો.
- સમઘનનું
1.1 પ્રથમ, સંપૂર્ણ ધનુષ્ય કાપીને કેટલાક આડી કાપો બનાવો.
1.2. ધનુષ્યને 90 ડિગ્રી ફેરવો અને થોડા વર્ટિકલ કટ બનાવો, ફરી ડુંગળીને કાપી નાંખશો.
1.3 સામાન્ય રીતે ડુંગળી દોરો.
- લસણ
નાના અને નાના ટુકડાઓ પર લસણ કાપીને બદલે, તેને કાપી નાખો - લસણને મોટામાં કાપી લો, અને પછી તમારા નાના ટુકડાઓ ન હોય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
- પાંદડા
દરેક પર્ણ એકને કાપીને અથવા તેમને કાપી નાખવાને બદલે, પાંદડાઓને એકબીજા પર મૂકો, તેમને દોરો, અને પછી સહેજ કાપી.
- ગાજર
4.1. ગાજરના ટુકડામાંથી સ્ટ્રીપ કાપો. પછી તેને સ્થિર બનાવવા માટે કટની બાજુ પર ગાજર સ્લાઇસ મૂકો, અને પછી સ્ટ્રીપ્સ પર કાપો.
4.2 આ મોટા પટ્ટાઓને ફોલ્ડ કરો અને તેમને પાતળામાં કાપી લો.
5. અને ગાજર ફરીથી
દરેક કટ સાથેના જુદા જુદા રસ્તાઓમાં છરીને ખસેડવાને બદલે, ગાજર સાથે અડધા ટર્નઓવર કરો, તેને કાપવામાં આવે ત્યારે તેને પાછું અને પછાત બનાવવું, જેથી છરી હંમેશાં એક કોણ પર હોય.
એક છેલ્લી ટીપ: જો કે યોગ્ય ગ્રાઇન્ડીંગ પદ્ધતિઓ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, તે એક સારા છરીનો ઉપયોગ કરવો સમાનરૂપે મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છરીમાં રોકાણ કરવા યોગ્ય છે.