સુશી માટે ચોખા (સ્મેશુ)
ઘટકો (1 લિટર માટે):
- જાપાનીઝ ચોખાના 400 ગ્રામ (વોલ્યુમ દ્વારા માપવું, ગ્લાસ માપવું)
- સ્વાદ માટે કોમ્બુ (સૂકા શેવાળ) ના નાના ટુકડો
- જાપાનીઝ ચોખા સરકો 2 ચમચી
- ખાંડના અડધા ચમચી, (હું હંમેશાં કેનનો ઉપયોગ કરું છું)
- સમુદ્ર મીઠાના 2 ચમચી, (હું અને સામાન્ય હું ઉપયોગ કરું છું, મને કોઈ તફાવત દેખાતો નથી)
પાકકળા ચોખા
સુશીમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ, અલબત્ત, ફિગ ! જો ચોખા વેલ્ડર યોગ્ય રીતે છે, તો આપણે ધારી શકીએ છીએ કે કેસ કરવામાં આવે છે.
- આકૃતિ પ્રથમ ઠંડા પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જ જોઈએ, જ્યાં સુધી પાણી પારદર્શક રહે ત્યાં સુધી (પ્રથમ તે ચોખાના પાવડરથી ગુંચવણભર્યું હશે).
- પછી ચોખાને ઊંડા ભારે પેનમાં રેડો અને 460 એમએલ પાણી (400 ગ્રામ Risa) ભરો, ત્યાં કોમ્બુનો ટુકડો મૂકો. એક ઢાંકણ સાથે સોસપાનને આવરી લો અને ઉચ્ચ ગરમી પર શ્વાસ આપો બરાબર 5 મિનિટ. પછી કોમ્બુને પાનમાંથી દૂર કરો.
- આગને ઘટાડે છે અને બીજા 10 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણને બંધ કરવા દો, અથવા પાણી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી. ફાયરમાંથી સોસપાનને દૂર કરો અને, આવરણને ખોલ્યા વિના, તે બીજા 10-15 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો.
- સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી ખાંડ અને મીઠું સાથે ચોખાના સરકોને ભળી દો (પ્રમાણમાં પૂર્ણ કરો, કારણ કે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળે છે કે તે કેટલું અવરોધે છે).
- ચોખાને એક મોટા છીછરા વાનગીઓમાં મૂકો, જે ચિત્રોમાં સરકો સાથે પરિણામી મિશ્રણને સમાન રીતે વિતરિત કરે છે.
- ધ્યાન આપો! ચોખા મિશ્ર કરી શકાતા નથી!
લાકડાના ઘાસની સાંકળની મદદથી, તે ભરેલા અને મિશ્રણને સમાનરૂપે વિતરિત કરે છે. શરીરના તાપમાનને ઠંડુ આપો, પછી તમે તેની સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.
શું બદલવું?
- સુશી માટે ખાસ ચોખા એવું લાગે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે માત્ર એક રાઉન્ડ ચોખા છે, જે અન્ય વિવિધતા વિશે પસંદ કરી શકાય છે, જો વેચાણ પર "સુશી માટે" બરાબર ચિહ્નિત ન હોય તો.
- પણ, જાપાની ચોખા સરકો રસોઈ માટે જાપાની ચોખા વાઇન સમાન હોઈ શકે છે, અથવા જાપાની ચોખા વાઇન ખાતે ... સૌથી આત્યંતિક કિસ્સામાં, તમે સામાન્ય દ્રાક્ષની સફેદ વાઇન લઈ શકો છો, પરંતુ આ, અલબત્ત, નહીં બરાબર તે.
- મેં ખાસ કરીને કોમ્બુ ખરીદ્યું ન હતું, હું તેના બદલે નોરીના ટુકડાનો ઉપયોગ કરતો હતો, તેના બદલે (સૂકા દબાવવામાં શેવાળ વિવિધ સુશી વિકલ્પોને આવરિત કરવા માટે, નીચે જુઓ).
બીજું કંઇપણ કરવું
આ મેકિસ રોલિંગ રોલ્સ માટે એક ખાસ રગ છે. તેના વિના, કદાચ તમે કરી શકો છો, પરંતુ તે મુશ્કેલ હશે. જો તમે ખરીદી શકો છો, તો હું આની ભલામણ કરું છું!
વાસબી, અથવા જાપાનીઝ હર્જરડિશ. તૈયારી કરતી વખતે અને સુશી ખાવું ત્યારે બંનેનો ઉપયોગ (સોયા સોસમાં ઉમેરાયો). હજુ પણ કહે છે, તે ખોટોદ સાથે સારું છે ... તેથી તે ચોક્કસપણે છે!
નોરી - સૂકા દબાવવામાં શેવાળ. નોરિમાકીના સામાન્ય રોલ્સ અને તમામ સંભવિત વિવિધતાઓ (ફ્યુટમાકી, ઉરામાકી, પ્રદેશ, વગેરે) બંનેના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક
આદુ. બીજા તરફ આગળ વધતા પહેલા એક વાનગીના સ્વાદની સંવેદનામાંથી નાકને શુદ્ધ કરવા માટે વપરાય છે. હું તેના વિના વ્યક્તિગત રીતે શાંત રીતે વૂફેર છું, મારા માટે તે કંઈક અંશે વિશિષ્ટ છે (લાગણી કે તે કોલોનમાં મેરીનેટેડ).
ઠીક છે, અલબત્ત, સોયા સોસ. તેના વિના નો-કુ-હા! જો રજિસ્ટર્ડ કંપની સાથે એક ચટણી હોય, તો ખરાબ નહીં, હું ભલામણ કરું છું.
કૂલ શું છે
રોલ્સ માટે ભરણ તરીકે, તમે બધું, અથવા લગભગ કંઈપણ ઉપયોગ કરી શકો છો! ક્લાસિક વિકલ્પ, અલબત્ત, એક અલગ કાચા માછલી છે, પરંતુ ઘરે, જ્યારે માછલી ગુણાત્મક રીતે ચકાસાયેલ નથી, તે જોખમમાં વધુ સારું નથી, તેથી અમે વ્યક્તિગત રીતે નિર્દોષ કરચલા લાકડીઓ અને ગેર્બૂટે ઝમમ (ભીના-સ્મોક્ડ સૅલ્મોન) નો ઉપયોગ કરીએ છીએ. મારા સ્વાદ માટે, કરચલો લાકડીઓ સંપૂર્ણપણે કાકડી સાથે જઈ રહી છે, અને સૅલ્મોન - એવોકાડો સાથે. અમે જાપાનીઝ અથાણાંવાળા મૂળાને પણ ખરીદીએ છીએ (ફોટો પીળો જેમ કે), તેને અલગથી લપેટીએ છીએ. પણ સ્વાદિષ્ટ!
તેથી, કૂલ!
મેટ મક્કુ પર નૉરી મૂક્યો.
નોરી પર ચોખા પર મૂકો.
પાછલા હાથ ઠંડા પાણીમાં ભીનાશ થાય છે, પછી ચોખા વળશે નહીં. ચોખાના નવા ભાગને લેતા પહેલા તમારા હાથ ધોવા.
નોરી સપાટી પર ચોખા ચલાવો.
આંગળીની ટોચ પર, અમે એક નાનો પેસ્ટ વાસબીને સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ અને ધીમેધીમે ચોખાના કેન્દ્રમાં અરજી કરીએ છીએ.
સાવચેતી!
વાસબી. "વસ્તુ તોડવામાં આવે છે, તેથી થોડુંક લાગુ કરો અને સંપૂર્ણ રીતે ધૂમ્રપાન કરો."
અમે સ્ટફિંગના કેન્દ્રમાં પોસ્ટ કરીએ છીએ: એવૉકોડો સાથે સૅલ્મોન, અથવા કાકડી સાથે કરચલો લાકડી ... અને લપેટી ...
તે આવા સોસેજને બહાર કાઢે છે. તેમને થોડું જૂઠું બોલવું વધુ સારું છે (5-10 મિનિટ વધુ નહીં), પછી તેઓ તેમને વધુ સરળ બનાવશે.
એક સોસેજ 6 સર્વિસ પર ક્યાંક કાપી છે. આ માટે ઉપયોગ કરો સૌથી વધુ ઘરમાં એક તીવ્ર છરી!
ભૂખ સાથે રાંધેલા રોલ્સ ખાવાથી!
જેમ તમે જોઈ શકો છો, બધું સરળતાથી સરળ છે. સફળતાઓ!
કેક સુશોભન માટે ઇસ્ટર ગ્લેઝ રેસિપિ