કિચન છરીઓ સિક્રેટ્સ

ગુડ છરી - રસોઇયાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ સાધન. વિશ્વના સૌથી પ્રસિદ્ધ શેફ્સ પાસે છરીઓનો પોતાનો સંગ્રહ છે, જે વિશ્વમાં કંઈપણ માટે વિનિમય કરવામાં આવશે નહીં. તેઓ માત્ર વર્ષોથી જ તેને એકત્રિત કરતા નથી, પરંતુ રેઝર તીવ્રતા જાળવી રાખતા, તેમના છરીઓ માટે કાળજીપૂર્વક કાળજીપૂર્વક કાળજી લે છે. આ ટીપ્સ પ્રેક્ટિસમાં પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે અને છરીઓને તીક્ષ્ણ અને કાર્યક્ષમ રાખવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે.

- કાગળ સાથે પરીક્ષણ -

તમારા છરીને તપાસવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો - કાગળનો ટુકડો કાપો. છરી બ્લેડ કેટલી તીવ્રતા છે અને તેઓ કેવી રીતે પાતળા કામ કરી શકાય તે શોધવા માટે આ પદ્ધતિ એક આદર્શ રીત છે. સાચી તીવ્ર છરી દૃશ્યમાન પ્રયાસ વિના કાગળની શીટ કાપી નાખશે. જો નહીં - તમારે શાર્પિંગ પર કામ કરવું પડશે.

- થોડું સાથે પ્રારંભ કરો -

એક નાનો છરી, એક બ્લેડ સાથે 10 સેન્ટિમીટરથી વધુ નહીં, શાર્પિંગ પર વર્કઆઉટ માટે સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. આવા બ્લેડ સર્વવ્યાપી છે - તેઓ કંઈપણ કાપી શકે છે, હાડકાંથી માંસને અલગ કરવા અને ઝડપથી શાકભાજીને જોડવા માટે. માંસ વર્ગીકરણમાં, આવા છરીઓને કેપ કહેવામાં આવે છે - તેઓ ટૂંકા ગોળાકાર બ્લેડ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

- sharpen ભયભીત નથી -

છરીને અવિશ્વસનીય નુકસાન કરવું લગભગ અશક્ય છે, ભલે તમે આ બાબતે સંપૂર્ણ મકાઈ હોવ. સ્વાભાવિક રીતે, તમારે યોગ્ય શાર્પિંગ કોણને ટકી રહેવાનું શીખવા માટે સમયની જરૂર પડશે, પરંતુ પ્રયાસ કરવાથી ડરવું જોઈએ નહીં. વ્યવસાયિકો શાર્પિંગની આઘાત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે - સખત રીતે વ્યાખ્યાયિત કોણ અને ગણતરીવાળા દબાણ હેઠળ ગ્રાઇન્ડીંગ પથ્થર માટે બ્લેડના કેટલાક મજબૂત ફટકો એક છરી સાથે વાસ્તવિક અજાયબીઓ સાથે કરી શકાય છે.

- એજ કંટ્રોલ -

કટીંગ એજ - સારી છરીનો મુખ્ય કાર્યસ્થળ. કોઈપણ છરી જે ખરીદી શકાય છે તે પહેલેથી જ એક કટીંગ ધાર ધરાવે છે. તમારું કાર્ય તે તીવ્ર રાખવું છે. છરીના ડ્રેનેજ દરમિયાન, ચોક્કસ કોણનો સામનો કરવો જરૂરી છે. રસોડાના છરીઓ માટે, તે સામાન્ય રીતે 10 થી 30 ડિગ્રી સુધીની રેન્જમાં બદલાય છે. બ્લેડનું સંપાદન દર તમે કેટલીવાર છરીનો ઉપયોગ કરો છો તેના પર આધાર રાખશો અને જેના પર કટીંગ બોર્ડ કાપવામાં આવે છે. પ્રેક્ટિસ શો, ગ્લાસ, મેટલ, પથ્થર અને સિરામિક્સ છરીની સેવા જીવન ઘટાડે છે - ધાર વળાંક આવે છે. મુસેટની મદદથી તેને સંપાદિત કરવું શક્ય છે - એક પાંસળીની સપાટી સાથે મેટલ રોડ.

મેન્યુઅલ વૉશિંગ -

સિંકમાં છરીઓ મૂકવાની ટેવ અને તેમના વિશે ભૂલી જાવ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે છરીઓ પર કાટમાળ દેખાય છે, અને હેન્ડલ સામગ્રી વિકૃત થાય છે. ડીશવાશર્સ પણ સારી છરી સાથે વિરોધાભાસી છે. લાકડાના હેન્ડલ સાથેના છરીઓ વધુ કાળજીપૂર્વક કાળજીની જરૂર છે, કારણ કે વૃક્ષ મજબૂત રીતે ચરબી અને ગંધને શોષી લે છે.

- ટેકનીક કટીંગ -

કોઈપણ જટિલ મેનીપ્યુલેશનમાં, અહીં આવશ્યક સેટ આત્મવિશ્વાસ અને શાંત છે. કડક રીતે છરી હેન્ડલ લપેટી, બીજા હાથ ધીમેધીમે ઉત્પાદનને પકડી રાખે છે, જેથી તમારી આંગળીઓ બ્લેડથી સલામત અંતર પર હોય. આ ચળવળ એ એક જ પ્લેનમાં મધ્યમ દબાણ સાથે કરવામાં આવશ્યક છે - તેથી કટીંગ સૌથી ઝડપી અને કાર્યક્ષમ હશે.

- સંગ્રહ માટે નિયમો -

ફોર્ક્સ, ચમચી અને અન્ય રસોડામાં સાધનોથી કિચન છરીઓ અલગથી જરૂરી છે. અન્ય ઑબ્જેક્ટ્સ સાથે સંપર્ક ફક્ત ઝડપી બ્લેડમાં ફાળો આપશે. મેગ્નેટિક ધારકો અથવા રસોડામાં ફર્નિચર બૉક્સમાં શામેલ વિશિષ્ટ ટ્રે છરીઓ સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ રીતે યોગ્ય છે.

એક સ્ત્રોત