હેકને કોડ પરિવારમાંથી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ માછલી માનવામાં આવે છે. યુરોપમાં, તે ખૂબ જ લોકપ્રિયતા ધરાવે છે, કારણ કે તેનું માંસ સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે. આ ઉપરાંત, આ માછલી એ આહાર ઉત્પાદન તરીકે યોગ્ય છે.
જીવંત માછલીનું વજન 2.5-3 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે, અને શબની લંબાઈ 20 થી 70 સેન્ટીમીટરથી બદલાય છે. માંસ ઓછી ચરબી છે, હાડકાંની પુષ્કળતા વગર. આ ઉપરાંત, તે એક સરળ રસોઈ અને ટેન્ડર સ્વાદ છે.
યંગ હેક નાના શ્રીમંત અને કલ્યાણસ સાથે ફીડ્સ. અને પછીથી, લગભગ 30 સેન્ટીમીટર સુધી પહોંચવું, તે એક શિકારી બને છે, શિકાર હેરિંગ, મેકરેલ અને અન્ય માછલીઓ બને છે.
હેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, ભલે તે કેટલું રાંધ્યું હોય. પરંતુ માછલીના સ્વાદ અને સુગંધને મહત્તમ રીતે સાચવવા માટે, ગ્રીલ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું, એક દંપતિ માટે રસોઇ કરવી, સોસ અથવા ફ્રાયમાં પરસેવો, ઘણી ચરબીનો ઉપયોગ કર્યા વિના.
તમે હંમેશાં આ માછલીને માથા વગર છાજલીઓ પર જોશો. તમને નથી લાગતું કે તે વિચિત્ર છે? વેચનાર શા માટે તેને વેચતા પહેલા તેના માથાને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખે છે?
છાજલીઓ પર, તમે ફક્ત હેડ અને હેક પટ્ટા વિના ફક્ત શબને શોધી શકો છો. પરંતુ અમે ખાસ કરીને તમને આ માછલી તમારા માથાથી બતાવીશું. જુઓ - તે એક હેક છે.
તમે હજી પણ સમજી શકતા નથી કે શા માટે આ માછલી તમારા માથાથી કાઉન્ટર પર મૂકી શકાતી નથી, તે નથી? પછી હેક મોં ખોલે છે એવું લાગે છે.
ભયાનક લાગે છે? લાગે છે કે ભૂખે કેમ પકડ્યું? અને જો તમારી પાસે મજબૂત ચેતા હોય અને આ મોંના ભયંકર દેખાવથી પણ તમને પ્રભાવિત થયો ન હોય, તો માછીમારી વિભાગના મોટાભાગના મુલાકાતીઓને ભયાનક લાગશે, આ ભયંકર મોંને જોઈને.
પરંતુ જો તમે સંપૂર્ણ સત્ય ખોલો છો, તો તે કહેવું જ જોઇએ કે વેચનાર ફક્ત કેઓકેના માથાને ખરીદદારોને બચાવવા માટે નહીં, પણ માછલીને લાંબા સમય સુધી બચાવવા માટે નહીં.
તાજા હેક સ્ટોર કરવા માટે સરળ નથી, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી ઉડે છે, સ્વાદ ગુમાવે છે. જો તમે ઝડપથી માછલીને સ્થિર કરો છો, તો તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
ખરીદદારોએ ધ્યાન આપવું જોઈએ અને ફ્રોઝન હેક સ્થિર થવું જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે માછલી ફરીથી હિમની આધીન નથી.
જો માછલી લાંબા સમય સુધી ફેલાયેલી હોય, તો તે હિમ હોવા છતાં, સૂકા સમય હશે. આવા એએચકેને ચિહ્નિત અને તૂટી જાય છે, અને તેની સ્વાદની ગુણવત્તા અનિવાર્યપણે ખોવાઈ ગઈ છે.
કેટલાક અનૈતિક ઉત્પાદકો માછલીને સ્થિર કરે છે કે બરફ સ્તર ઘણીવાર શબ કરતાં ભારે હોય છે. અને પછી તમારે માત્ર માછલી માટે જ નહીં, પરંતુ તેના પર બરફ માટે.
હવે તમે થોડી વધુ હેક વિશે જાણો છો. અમે પ્રામાણિકપણે આશા રાખીએ છીએ કે આ જ્ઞાન તમારી ભૂખ પર નકારાત્મક અસર કરશે નહીં, અને પ્રસંગે, તમે ફરીથી રાંધેલા માછલીનો સ્વાદ લો.
એક સ્ત્રોત