પોલેન્ડમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બિસ્કીટ.
આ બિસ્કીટની વિશેષ ન્યુઝની તૈયારી એ છે કે પકવવા પહેલાં, ઠંડુ થાય તે પહેલાં, તે જરૂરી છે. . .
. . . તે અડધા મીટરની ઊંચાઇથી નીચે ઉતરવું આવશ્યક છે. પોલિશ, શાબ્દિક, આ બિસ્કીટને "ત્યજી દેવાયેલા બિસ્કીટ" કહેવામાં આવે છે.
ઠંડક પછી આકાર માટે બિસ્કીટને બચાવવું જરૂરી છે. ત્યાં એક થિયરી છે કે જો "હારી બબલ્સને કાઢી નાખો કે જે બિસ્કીટ પછી બીસ્કીટમાં માનવામાં આવે છે, ઝડપથી અને ઠંડક પહેલા, બિસ્કીટ ફોર્મ જાળવી રાખશે. માન્યતા અથવા સત્ય, તકનીકી ખરેખર કામ કરે છે. તે ફ્લેટ બિસ્કિટ કરે છે, જે 1 એમએમ પણ છોડતું નથી. અને બિસ્કીટને ઊલટું ઠંડુ થવા દો અને ફોર્મના કિનારે, ફક્ત ચળકાટના તળિયે લ્યુબ્રિકેટ કરશો નહીં.
24 સે.મી. વ્યાસ સાથે બિસ્કીટ
5 ઇંડા, પ્રોટીનથી અલગ yolks,
90 ગ્રામ લોટ sifted,
180 ગ્રામ ખાંડ,
35 જીઆર. કોકો
1) Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 170 ° સે.
2) કોકોથી લોટને મિકસ કરો. લગભગ સતત શિખરોને હરાવવા અને 1 tbsp ઉમેરો. ખાંડ, હરાવ્યું ચાલુ રાખવું (પ્રતિરોધક શિખરો ખાંડ સાથે રચના કરવી જોઈએ).
3) હરાવ્યું એક yolks ઉમેરો. (જો તમે મસાલા અથવા ઝંખના ઉમેરો છો, તો તમારે તેને હવે કરવાની જરૂર છે).
4) ઇંડામાં કોકો અને નરમાશથી લોટ ઉમેરો, પરંતુ સ્પાટુલાને એકરૂપતામાં સારી રીતે ભળી દો.
5) કેકના આકારની નીચે ચર્મમેન્ટથી બનાવવામાં આવે છે અને કણકને આકારમાં ફેરવે છે. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક સાથે આકાર મૂકો, જ્યારે મધ્યમાં અટવાયું ટૂથપીંક સૂકી અને સ્વચ્છ નહીં, લગભગ 35-40 મિનિટ.
6) ફિનિશ્ડ બિસ્કીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, તળિયે ફ્લિપ કરો અને ટેબ્લેટ ઉપર 50 સે.મી. સુધી વધારો કરો અને નીચે ફેંકી દો. (ડરશો નહીં, કશું થશે નહીં અને બિસ્કીટ નહીં થાય). પછી ઊલટું, જેમ તે છે, ગ્રીડ પર સંપૂર્ણ ઠંડક, 4-5 કલાક, લાંબા સમય સુધી હોઈ શકે છે.
7) ઠંડક પછી, બિસ્કીટને ફેરવો અને એક છરીની મદદથી ફોર્મના કિનારેથી બિસ્કીટને અલગ કરવા, આકાર ફેલાવો અને બિસ્કીટને દૂર કરો. વસંત ભૂખમરો!
એક સ્ત્રોત