દરેક વ્યક્તિને રસોડામાં આસપાસ ગડબડ કરવાનું પસંદ કરે છે, તેમાં ઘણા બધા રહસ્યો છે જે સરળ વાનગીઓમાં સંપૂર્ણતા લાવે છે. શેફ્સ વિશે શું વાત કરવી - તે સ્વર્ગમાં તારાઓ કરતા વધુ રહસ્યો ધરાવે છે.
અમે 15 યુક્તિઓ પસંદ કરી જે અમને રસપ્રદ લાગતી હતી. કદાચ તમે તમારા માટે કંઈક નવું કાઢી નાખશો અને રસોઈ પર સમય અને પ્રયત્નોને બચાવો.
રસોઈયાના રહસ્યો
- મરચાંના મરીને કેવી રીતે દૂર કરવું
શું તમે મરચાંના મરીને ચાહો છો, પરંતુ તેની તીવ્રતાને ડર છે? ફક્ત બીજ અને પાર્ટીશનોને દૂર કરો, અને પછી ઠંડા પાણીમાં મરીને કાપીને - સુગંધ રહેશે, અને બર્નિંગ જશે.
- ડુંગળી પરફેક્ટ સમઘનનું કેવી રીતે કાપવું
ડુંગળી ક્યુબ્સ ખૂબ જ સરળ કટ: અડધામાં બલ્બ કાપી, અને પછી ટોચ કાપી. થોડા આડી કટ કરો, પછી અનેક કટ - તેમના જથ્થાને તમે કેવી રીતે મોટા ક્યુબ્સ મેળવવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર છે, અને અંતે આખરે કાપી નાખે છે.
- સંપૂર્ણ કણક ના રહસ્ય
મીઠી બેકિંગ માટે સંપૂર્ણ કણકનો રહસ્ય ખૂબ જ સરળ છે: લોટનું વજન ખાંડના વજન જેટલું જ હોવું જોઈએ, અને ઇંડાનું વજન તેલના વજન સાથે મેળ ખાય છે.
- કેવી રીતે ઇંડા pashot રાંધવા માટે
જો તમે ઓછામાં ઓછું એકવાર પેશાટે ઇંડા બનાવવાની કોશિશ કરી હોય અને પણ વધુ રસોઈ તકનીકને સંપૂર્ણતામાં લાવો, તો પછી તમે કદાચ બધી પ્રસિદ્ધ યુક્તિઓનો અનુભવ કર્યો છે. જો કે, આ બધું કોઈ કી સ્થિતિ વિના સંપૂર્ણપણે નકામું છે: ખરેખર તાજા ઇંડા.
આખું રહસ્ય એ છે કે આવા ઇંડામાં એક મજબૂત જરદી હોય છે અને તેઓ ફોર્મને વધુ સારી રીતે પકડી રાખે છે, તેથી સરકો અને અન્ય નૃત્ય માટે ટેમ્બોરિન્સની જરૂર નથી. સુપરવેઇટ ઇંડામાં ટકાઉ આંતરિક પટલ છે, આ ઇંડા આલ્બમિનને સારી રીતે જરદીની આસપાસ હોય છે.
- માંસ માટે બટાકાની નવી સ્વાદ અને marinade
તમારા મહેમાનોને ફ્રાઇડ માંસ માટે મૂળ રેસીપીને આશ્ચર્ય પાડો. તેને ઘેરા બીયરમાં અથાણું અથવા તેજસ્વી બીયર અને મસાલા સાથે સોયા સોસને મિકસ કરો.
બીયરમાં મેરીનેટેડ માંસ, કોઈપણ ડિનરને તહેવારમાં ફેરવી શકે છે. બીયર મરીનાડમાં તમે શાકભાજી અને બટાકાની પણ સ્ટીવ કરી શકો છો.
- એક સૌમ્ય પ્યુરી કેવી રીતે મેળવવું
શુદ્ધ બટાકાની એક પ્યુરીમાં દેવાનો, તે કાળજીપૂર્વક સૂકા જ જોઈએ. આ કરવા માટે, તેને સૂકા ગરમ ફ્રાયિંગ પર ફેંકી દો અને બાકીનું પાણી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી તેને પકડી રાખો.
મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કંદ રોસ્ટ થવાનું શરૂ કરતું નથી. અને પછી જ રસોઈ તરફ આગળ વધો - તેથી તમને ખૂબ નમ્ર અને શુદ્ધ વાનગી મળશે.
- બરફ-સફેદ ચોખા કેવી રીતે મેળવવું
જો તમે રસોઈ દરમિયાન ચોખાને બરફ-સફેદ રહ્યા છો, તો તેમાં કેટલાક સરકો ઉમેરો.
- કડક દગા
ઘણા પ્રેમ બટાકાની ડેટ્રેશન્સ, પરંતુ દરેકને ખબર નથી કે તેઓ પરંપરાગત વાફેલનિસમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આવી યુક્તિ નોંધપાત્ર રીતે સમય બચાવશે, અને વાનગી સુંદર અને ચપળ બનશે.
- ગોલ્ડન ગાજર
તેથી ડુંગળી અને ગાજર ટ્વિસ્ટેડ અને એક સુંદર સોનેરી પોપડો હસ્તગત કરે છે, રોસ્ટિંગની પ્રક્રિયામાં તેમને ખાંડની ચપટીથી છંટકાવ કરે છે. જો આપણે ફક્ત લુક વિશે જ વાત કરી રહ્યા છીએ, તો ખાંડનો લોટનો ઉપયોગ કરો.
- ઘન અને ચળકતી ચટણીઓ
તમે જાણો છો કે શા માટે રેસ્ટોરન્ટ્સમાં હંમેશા જાડા અને ચળકતી ચટણીઓ છે? કારણ કે સેવા આપતા પહેલા, થોડા ઠંડા માખણ ટુકડાઓ તેમને ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી કેટલાક ઠંડા તેલ ટુકડાઓ તૈયાર-તૈયાર સોસમાં ઉમેરો, અને તે જાડા અને વધુ સુંદર હશે.
- સુગંધિત પાસ્તા
ગરમ પાસ્તા લગભગ તૈયાર છે, પછી ચટણીમાં ફેરવો અને જાહેર કરો. પેસ્ટ એરોમા દ્વારા સંચાલિત છે અને તે ચટણી સાથે વધુ સારી રીતે જોડાય છે. જો ચટણી ખૂબ જ જાડા હોય, તો પેસ્ટથી પેસ્ટથી થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને ચમકવું આપો.
- જેથી માંસ રસદાર હતો
શું તમે જાણો છો શા માટે રેસ્ટોરાં, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન હંમેશાં આવા રસદાર છે? કારણ કે તેઓ મીઠું સોલ્યુશનમાં ભરાયેલા છે. તે માંસને રસદાર, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવે છે (અને જો તમને તે યાદ હોય, તો તે એટલું ધ્યાનપાત્ર નહીં હોય).
ગોઠવણનો સમય ઉત્પાદનના સમૂહ પર આધાર રાખે છે - 1 કિલો વજન દીઠ 1 કલાક, પરંતુ 8 કલાકથી વધુ નહીં અને અડધા કલાકથી ઓછા નહીં. વધુમાં, જો આપણે નાના ટુકડાઓ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેમ કે ચિકન વાડ, સમય એક ટુકડોના સરેરાશ વજનના આધારે ગણાય છે. રસોઈ પહેલાં, માંસ માંથી મીઠું દૂર કરવાનું ભૂલો નહિં.
- જો ખોરાક સ્વાદહીન લાગે છે
એસિડ કોઈપણ વાનગીને પુનર્જીવિત કરે છે. લીંબુનો રસ અથવા સરકોની એક ડ્રોપ ચરબીને ભળી જાય છે, એરોમાસને વધારે છે અને સ્વાદ વિનાના વાનગીઓને પુનર્જીવિત કરે છે. મીઠું અને ખાંડ જેવા, એસિડને સ્વાદોને સંતુલિત કરે છે અને ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
- તાજા કેક સાચવો
જ્યારે કેક તાજા હોય છે, તે નરમ, મધ્યમ ભીનું અને હવા છે. તે દિવસ ઊભા રહેવા માટે યોગ્ય છે, અને તે ક્ષીણ થવાનું શરૂ કરે છે અને રેડવાની છે. તમે સમસ્યાને બે રીતે હલ કરી શકો છો: ખરીદીના દિવસે તરત જ ખાવું અથવા તેને એક સફરજન ઉમેરો.
જો તમે ઢાંકણ સાથે ગ્લાસ સ્ટેન્ડ પર કેકના કાપીને મૂકી દો અને સંખ્યાબંધ શુદ્ધ સફરજન મૂકો, તો કેક ખૂબ ઝડપથી ભરવામાં આવશે નહીં. સફરજન પાસે પર્યાવરણમાં ભેજને હાઇલાઇટ કરવા માટે મિલકત હોય છે, જેથી તમારું ડેઝર્ટ તમારા સ્વાદને નવીનતમ કચરામાં જાળવી રાખશે.
- જેથી એગપ્લાન્ટ કડવી ન હતી
એગપ્લાન્ટ વાનગીઓમાં સેંકડો, પરંતુ લગભગ દરેકમાં આપણે વાંચીએ છીએ: એગપ્લાન્ટ બનાવતા પહેલા, તમારે તેમની પાસેથી કડવાશ દૂર કરવાની જરૂર છે.
એગપ્લાન્ટ માટે, રસોઈ, મીઠું અને 5 મિનિટ ઊભા રહેવા પહેલાં તેમને કાપી નાખવું જરૂરી છે, પછી ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો.
"તેથી સરળ!" એગપ્લાન્ટને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે પણ કહો કે જેથી તેઓ ખૂબ જ તેલને શોષી શકશે નહીં.
તમારા રસોડામાં આ સરળ સલાહનો ઉપયોગ કરીને, તમે અમારા મહેમાનોને મૂળ અને પરંપરાગત વાનગીઓના નવા સ્વાદ સાથે આશ્ચર્ય કરી શકો છો. જો તમે રસોઇયા ન હોવ તો પણ ખોરાક સ્વાદિષ્ટ હોવું જ જોઈએ.
એક સ્ત્રોત