Segundo os expertos, o mel é o produto máis facilmente formado, ea súa calidade, segundo Rosselkhoznadzor, está deteriorándose ao ano.
Tradicionalmente, a mediados de agosto: o tempo cando a altura do timón de mel chega aos apicultores, e comezan a balancear o mel. Só o pasado fin de semana en Voronezh - unha das cinco capitais de mel de alta calidade: tres feiras despregadas.
Mel con "cedar livita"
Desde a abundancia de mel nas prateleiras, pode perder a cabeza: un simple comprador é difícil de descubrir cal dos produtos presentados o máis delicioso e útil. A catedral de Blagoveshchensky foi ofrecida as variedades de todas as cores do arco da vella e os tons de gusto. Aquí era posible coñecer o mel rosa con framboesas, giroso con própole, con perturbado e mesmo con Cedar Living!
- Hai moito sobre o nome do mel: Na natureza non hai, por exemplo, "Taiga" o mel ou o té rosa mel, porque nin árbores de abeto nin té rosa poden ser mel. Calquera produto no que hai unha mestura de algo - framboesas, xenxibre e mesmo o chocolate tamén non é natural ", Alexander Ridgeel explicou ao apicultor de Voronezh. - Ademais, estou en principio, é sorprendente cando as vigas en feiras representan unha ampla gama. Máis cambios en condicións meteorolóxicas que se observaron nos últimos anos. Estiven a facer abejas por moitos anos e na feira do Palacio do 50 aniversario de outubro, este fin de semana presentou só dous tipos de mel - cal e trigo sarraceno. Os termos da produción de mel foron desprazados, e se antes neste momento xa era posible ver nas prateleiras todo o rango dispoñible, agora só as primeiras cualificacións "bombardean". A variedade debería aparecer só en setembro.
En xeral, segundo os expertos, hoxe nos contadores pódese atopar polo menos 132 do nome de mel, ea maioría destas variedades non existen na natureza. Pero Deltsov non o detén - son capaces de inventar varias decenas de nomes e darlle o seu mel por exclusivo. Eses trazos de mercadotecnia son a miúdo utilizados polos outstanders, os chamados empresarios individuais.
Gústame e cor.
- É importante distinguir entre o mel producido por abejas e mel como un produto tecnolóxico. Simplemente, o que está a produción de que e as abejas non son necesarias. Este produto, por certo, é máis caro, porque segundo as leis do mercado, cómpre pagar os esforzos do tecnólogo ", engadiu RidGel.
Ademais, é posible distinguir o mel natural do surgate de gusto e cor, con todo, facer que a elección ben sexa moi difícil, porque hai moitos matices neste asunto, por exemplo, "idade" do mel. Co paso do tempo, o produto pode ser expandido, e este proceso ten mel de alta calidade comeza na parte superior da embalaxe e non desde a continuación, e está a ser realizado gradualmente: se vai a esconderse cunha culler, que está cristalizado desde arriba, Entón dentro aínda será líquido.
- A cor do mel está dividida en luz e escura, pero con tons de transición - de branco a marrón avermellado. A cor depende das plantas, desde o néctar de que se recibiu o mel: as vistas de luz obtense a partir de Linden, xirasol, acacia e escuridade, de trigo sarraceno, leite, por exemplo. O mel recollido por abellas desde unha determinada planta adoita ser o seu sabor e fragrancia característicos, dixo Irina Kirsche, presidente da organización pública "Revival das tradicións da cultura ortodoxa" Blagovest Expo ".
A forma máis eficaz de comprobar se o comercio do vendedor con comercio de mel, os expertos están seguros, é necesario ter un certificado para unha nota particular. O certificado de proba e o protocolo deben ser para cada tipo de produto. Se está ausente, esta é unha razón para a calidade doméstica. Na feira do 50 aniversario de outubro, case calquera persoa (se non todos) podería mostrar un documento similar: diariamente, mentres que a feira foi realizada, os empregados dos oficiais de control de Rosselkhoznadzor foron visitados e analizados polas súas tartas anteriores con mel.
- Por que diariamente? Debido a que as mostras realízanse en cinco indicadores, e os tecnólogos modernos aprenderon a enganar o exame, polo que se obtén o efecto das sorpresas ", explicou Alexander Ridgel.
Para determinar a calidade independente do ollo inexperto de mel aínda é problemático, polo tanto, os apicultores aconsellan que se refiren a que se refire a entregas comprobadas ou leven con eles para as compras dunha persoa coñecida.
Signos de falsificación
1. Consistencia: a estrutura do mel é interrompida ou flúe desde unha culler con rodajas, pode parecerse a unha pasta.
2. Olor e sabor: unha reminiscencia do azucre queimado, ten un sabor - chocolate, porcas, agullas, etc., pode escuma.
3. impurezas: framboesas, chocolate, noces, etc.
4. Peso: un litro pesa menos de 1,4 kg.
Unha fonte