En conexión coa velocidade rápida da miña cervexa de casa (o post deste será máis tarde) decidín probar unha receita marabillosa para cociñar bocadillos a Peno. Dales mínimo, a túa participación tamén. Esencialmente 2 veces a 5 minutos dentro de 4 días. Ben, se non se considera o cambio de auga.
Entón, necesitaremos: peito de polo sen pel e ósos, 4 pezas.
Pedra de sal, preto de kilo, varias especias (terreo de cilantro, pementa negra, vermella afiada, granulada, etc.) Mira o teu propio gusto. Quen lle gusta o que máis.
Os seos de galiña adormecen o sal durmido para que non haxa seccións abertas de carne. Na parte inferior dos pratos de sal de sal, de xeito que o fondo non era visible, poñer o peito, adormecer a sal, resulta algo así:
Este xa é o día no frigorífico.
Poñemos os nosos pratos con seos na neveira por un día. Despois dun día, lave o sal, logo empapado 4 horas, cambiando de auga cada 30-50 minutos. A continuación, secan lixeiramente servilletas, de xeito que a auga non flúe.
Entón secan os seos en especias tan abundantes. As especias mestúranse todas nunha morea de placas.
Deixe os nosos seos colgar a temperatura ambiente por tres días. Eu colgado na cociña.
Prepárese polo feito de que despois de media hora, un cheiro incrible se espallará ao redor do apartamento, promovendo a abundante salivación :) Despois de tres días, obtemos un bocadillo grande e salgado para a cervexa. Turning, con todo, o ritmo rápido e sen cervexa.
Estes son os restos, aínda que logrou Sfotkat.
Fans de comentarios cáusticos sobre o tratamento térmico, ou mellor, a súa ausencia, quero lembra-lo que o peixe seco comeu de todo, e el tampouco foi procesada térmicamente. Todo vivo e saudable. Isto é o mesmo, a carne é lixeiro, non é unha carne de porco, que é necesario para procesar a sal de nitrita. Todos os que fixeron esta receita quedaron moi satisfeitos. Non digo que todo o mundo estea vivo e saudable e sen trastornos sufridos. Particularmente incrible pode usar sal de nitrita. Bon Appetit a todos.