Recentemente saíu cunha pélvica esmaltada en chícharos, na que aínda a avoa cociñaba unha ameixa. Recordei o verán de 76, unha sombra tremera estampada de Cherry diante do pórtico e sentín: The Jam é o porteiro do pasado, memorias do paraíso dos nenos perdidos. Ten unha propiedade máxica.
Por certo, sobre a maxia. Non é de estrañar que o primeiro na historia das receitas de mermelada ", o tratado está premiado polas receitas máis fermosas de Jam", lanzado en 1552, o famoso alquimista, astrólogo eo predictor de Nostradamus.
Memorias nostálgicas empuxadas á decisión de preparar a mermelada de ameixa de maior avoa. Receita, por desgraza, non preservada. Lembro só como a combinación inesperada de sabores me sorprendeu: ameixa e chocolate, que doce dente é capaz de resistir tal?
Jam "Plum en chocolate"
Na rede, preséntase unha mermelada de plum con chocolate cunha masa de receitas. Unha das máis interesantes - "visita da vella señora". Fai o nome de calquera actitude cara ao xogo homónimo de Friedrich Durrenmatta, non moi comprensible, pero os ingredientes da receita son inusuales, e a mermelada estará preparándose nel.Ingredientes
- 500 g pl
- 250 g de azucre
- Zestra de limón medio
- 50 g de chocolate negro
- 50 g de coñac.
- 10 g de azucre de vainilla
Cociñar
- Tirando ameixas, eliminando os ósos deles. Se hai rodajas moi grandes e devorando.
- Marcos de ameixas nunha tixola, engade a metade da velocidade de azucre. Despois diso, elimínaos no frío por 8-12 horas para deixar o zume.
- Coa axuda dun ralador moi pequeno despegar a ralladura do limón.
- Chocolate longo en anacos pequenos.
- Pon as ameixas borradas no lume, engade o azucre restante e ferva. Caps nun pequeno incendio de 2 minutos, mexendo constantemente.
- Engade o azucre de limón e azucre de vainilla.
- Onda outro minuto.
- Engade coñac e chocolate á cacerola. Onda outro minuto. A mermelada total debe ferver non máis de 4 minutos.
- Marmelada de swing en bancos esterilizados. Goza e pecha as cubertas.
- Jam de ameixa con chocolate e brandy está listo. Qué aproveite!
Eu creo que este gusto esquecido ben, a Brande de avoa seguramente non engadiu, e no resto todo resultou ser moi vello. A ameixa e o chocolate se encaixan ben entre si, está amargo, é amargo, pero xuntos, algún tipo de feiticeiro de Nostradamusovsky, prometen unha vida doce e un agradable té de inverno.
Cando as mazás son moito e rompe a cabeza que cociñar, hai solucións orixinais. A mermelada seca de mazás no forno non require frete a longo prazo e resulta inusualmente perfumado.
Todo o mundo sabe que os zumes e os viños poden facer das uvas, pero moitos non se dan conta de que a partir de bagas solares pode preparar unha mermelada moi sabrosa, útil e suave.