A cociña rusa é un soño de calquera culinario. Os que probaron a comida preparada nun forno ruso, saben o que estamos falando. Incluso a pataca habitual, cepillada ou na casca (nos "uniformes"), cocida nunha pota de ferro fundido nun forno ruso: a parte superior do pracer, sen esquecer as sopas e os cereales e os pratos de carne.
Como lavado nas cociñas de Rusia
Non sei todas as sutilezas da habilidade da Liveshchery deses tempos, aparentemente mantivo o misterio das cociñas de mil anos, pero mesmo cando o forno foi tratado, simplemente era cálido na parte superior. Polo menos para queimar cando o tocaba non era realista.Fornos rusos antes de que a revolución tamén se volveu. aqueles. De feito, o forno realizou varias funcións de que calefacción e cociña definitivamente foron definitivamente os procedementos principais, pero terapéuticos e hixiénicos tamén foron un importante adición ao feito de que a estufa rusa xogou na vida en Rusia.
Os baños en Rusia existiron desde tempos inmemoriais. E por suposto, o pobo ruso usounos en cita directa, pero non se esqueceu do forno. Ademais, a construción da súa propia bañeira como tal para moitos foi considerada unha discapacidade non-discapacidade. Ben, aínda que era, aínda que a miúdo usaba o forno e para "desaparecer os ósos".
Nos fornos como regra, os xabóns de nenos, bebés, pacientes e anciáns. El sae, como din - da cabana. Ademais, as mozas foron preferidas nos fornos, que temían a "bañeza". Nas supersticiones rusas no baño había todos os malvados, que van desde a "bandeira" ata o Kimikor que vivía en humidade baixo o chan. E as historias sobre o que era un bananio traballado con mozas nos baños - nesa época reemplazó inmediatamente a película erotica, pornografía e películas de terror. Polo tanto, probablemente non sexa necesario dicir por que no oco preto das iconas, as foderías nenas estaban en algún lugar calma ...
O forno ruso estándar contiña libremente dous adultos. Entón, ao contrario das ideas actuais, houbo onde dar por volta. Despois da protrusión, cando o forno arrefriouse un pouco, dentro da súa palla oxidada, lanzaron unha alfombra de dominio e todo ... listo e sauna e unha sauna e un centro médico no medio da casa.
Así é como o famoso etnógrafo ruso describiu este procedemento, o príncipe Vyacheslav Nikolaevich Tenishev en 1899:
Desde a terra Vologda, unha descrición detallada refírese á parroquia de Molsky do condado de Totemic:
"Bani temos moi raramente atopados, a pesar da riqueza do bosque; hai aldeas sen baños, pero lavamos nos nosos fornos, que son moi espazos e lavamos unha sesión libremente.
Ademais, está chea de palla; Libertando libremente en presenza de toda a familia, unha persoa sobe á cociña con ferro fundido de auga morna. Serve unha vasoira e o amortecedor está pechado.
A pesar do inconveniente visible, o campesiño, evaporándose aos "lobos óseos" e lavando a cabeza "Lilish" ben, entón bombeado con auga no galpón.
Os preparativos necesitan un pouco; Só pola mañá colócase no ferro fundido con auga ... "
Por que en Rusia "rexeitou aos nenos"?
Teña en conta que do malvado Babu Yagu, que soltou a Ivanushka na pala e enviou ao forno? De feito, é o eco do antigo rito de "refinar a un neno", que, a pesar da súa antigüidade, era moi prexudicial e noutros lugares permaneceron ata o século XX, e ata máis ...
Ademais dos rexistros de etnógrafos e historiadores, as mencións literarias están preservadas sobre esta acción, que era moi común cos nosos antepasados. Por exemplo, foi sometido á infancia Gavril Romanovich Derzhavin, segundo o testemuño de V.Casevich, que nos deixou a vida dos clásicos. Verdade, non se indican detalles procesuais.
Así, o "Riming of the Child" é un rito antigo. Nalgúns lugares foi recorrido a el no caso dun dos bebés prematuros, en presenza de Rahita ("can de idade"), atrofia e outras enfermidades. Noutros, foron enviados ao forno de todo nunha liña recentemente nado.
Crese que se o neno naceu antes de tempo, se era débil ou enfermo, entón isto significa que "non dose" no útero maternal. E se é así, entón ten que traelo á "condición correcta" para que non só sobrevivise, senón que tamén gañou a vitalidade necesaria.
O forno na tradición dos antigos eslavos era unha especie de reflexo do universo como o mundo triunno: celestial, terrestre e merbal, así como o lugar de comunicación cos antepasados. Polo tanto, trataron a súa axuda para salvar a un neno desaparecido.
Ao mesmo tempo, o nacemento do bebé de pan de cocción foi desposuído e, polo tanto, na versión clásica do "refire" o bebé estaba pre-envolto con centeo (e só a proba de centeo), deixando só a boca e as narinas libres .. A masa, por certo, tampouco era sinxela, pero sobre a auga trouxo ao amencer de tres pozos, preferentemente - Grandda-Zaharkha.
O Dyatyatko pediu que a dieta fose colocada na pala de pan, atada a ela e enviou tres veces por un curto período de tempo en calor (non quente!) Forno, no que non hai lume. Nalgúns lugares, foi instruído por unha avóa, noutros - a propia nai, no terceiro - a muller máis antiga da aldea.
Nunca atrapado só e sempre acompañado por discursos especiais. Pero se unha avoa (á que o asistente consistía, para eliminar o neno da pala), era suficiente para conquistar algo así como: "persistente, sentar, can de idade", entón noutros casos un diálogo obrigatorio dos participantes no Suponse o proceso.
Ten sentido non só nas palabras alegernas pronunciadas, senón que tamén apoiou o ritmo no que era necesario enviar e devolver ao neno do forno para que non se sufocaría. Por exemplo, se o ritual debería actuar unha nai de pala, entón a porta podería soportar a suegra.
Entrando na casa, preguntou: "Que estás facendo"? A súa filla foi contestada: "Pan do asar" - E con estas palabras, moveu unha pala ao forno. A suegra dixo: "Ben, Pekki, Pekki e non restune" e saíu da porta, e a nena primaria conseguiu unha pala do forno.
Un diálogo similar podería ocorrer cunha muller que, tres veces camiñando pola cabana ao longo do sol, levantouse debaixo da fiestra e pasou a mesma conversa. Por certo, ás veces a nai levantouse debaixo da fiestra, e a estufa teñan o sinal.
Existe unha descrición detallada do "cocción" dun neno do secado, feito por unha das beettes pre-revolucionarios, que se completa pola "venda" do neno, e Savarka lévao durante a noite e despois volve á súa nai.
"Na medianoche xordo, cando o forno inunda, unha das mulleres queda cun neno na cabana, e Savarka vai ao patio. A xanela da cabana debe estar aberta e a sala está escura. - Quen ti, Kuma, na cabana? Pregunta do patio Savark - I, Kuma - (chámase por nome) - ninguén? continúa preguntando ao primeiro - non só, amargo, oh non só; E a mountain-amarga amargo chegou a min, o fruncido o ceño seco - así que, Kuma, xoga-me! Aconséllome a Savarkka: estaría encantado de xogar, non podo, escoito da cabana - si por que? "Se xoga o ceño fruncido, entón a dieta-neno terá que tirar: ela está sentada nela - si, vostede é el, dithing, bakes ao forno, sairá del, o Consello do Kuma escoitou. "U
Despois diso, o neno ponse á pala para cociñar pan e poñer no forno. Savory, anteriormente no xardín, corta en casa e, mirando pola fiestra, pregunta: "- E que es, CUMA, ¿ti? - Hornear tiro seco - e ti, kum, ver, non faría asar e a Vanka - e ben? - As respostas de Baba, e a Vanka non se arrepentirá, por si só ela, Lyarka, para negociar. - Ás e vexo a Vanka. "
A continuación, o Savarka transmite tres copeques á xanela, ea nai da cabana serve o dano. Isto repítese tres veces, Skarka, que caeu coa cabana e cada vez que a nai volve ao neno, refírese ao feito de que é "pesado". "Nada é saudable", é responsable de que e de novo transmite un neno nunha pala. Despois diso, Savarkka leva a casa do neno, onde pasará a noite, e pola mañá regresa á súa nai.
Este rito máis antigo foi amplamente distribuído en moitas nacións de Europa do Leste, tanto eslavo como Neslavian, existían dos pobos da rexión Volga - Mordov, Chuvash. A planta no forno, como medio de medicina tradicional, moitos pobos europeos foron amplamente utilizados: polos, eslovacos, rumanos, húngaros, lituanos, alemáns.
Etnógrafo pre-revolucionario e historia local V.K. Magnitsky no seu traballo "Materiais para a explicación da antiga fe Chuvash" escribe: "Así é como, por exemplo, foron tratados por unha nube de nenos. O paciente do neno foi colocado na pala, cuberto cunha capa de masa, e logo pechouna desde a parte superior da proba, deixando só un buraco para a boca. Despois diso, o ZoChar escribiu o neno tres veces no forno encima do carbón ardente. "
Entón, baby. "Deixou a pala a través da abrazadera ao limiar, onde o can comeu o Cobby a masa. .. Durante todo o procedemento, lese unha serie de liderado.
As opcións de recompensa había moito. Ás veces, o neno foi enganado pola masa, a pala con el levouse a través de carbóns e plantou o forno arrefriado. Pero era todo e xeral: é necesario na pala de pan e no forno como símbolo de lume. Quizais neste procedemento pagano debería ver os ecos dun dos ritos máis antigos: a purificación do lume.
En xeral, parece un certo endurecemento (frío quente), que mobiliza o corpo para loitar contra a enfermidade. Segundo o testemuño dos antigos temporizadores, a "Refirmación" foi recorrida en casos moi extremos, despois de que o bebé debería ser ou morrer ou recuperarse.
Nótese que o rito do "xeado" foi revivido nos tempos soviéticos. Segundo as memorias dun residente da aldea de Olkhovki v.i. Valeeva (1928), "rebelde" eo seu irmán menor Nicholas. Pasou no verán de 1942. O seu irmán non só era delgado, senón tamén gritando e caprichoso. Non había médicos na aldea.
O "Consello" reuníronse de avoas diagnosticadas: "sobre el - suwacing". Foi nomeado por unanimidade eo curso do tratamento: "continuar". Segundo Valeeva, a súa nai plantaba ao seu irmán (foi o sexto mes) nunha ampla pala de madeira e varias veces "sazha" Nicholas no forno. Verdade, o forno xa está arrefriado completamente. E neste momento, a suegra dirixiu a cabana, mirou para as fiestras, díxolles neles e preguntou varias veces: "Baba, Baba, cal é a cousa?". A que Snoch respondeu invariablemente: "Sushez Bek".
Segundo Vladimir Ionovich, o seu irmán foi tratado a partir dunha ociosidade. Ata agora, Nicholas vive, séntese moi ben, ten máis de 60 anos.
Por que recorda "vello gris"? E lembre de como no conto de fadas dos gus-cisnes parou a procura dos nenos só despois de que os subiron á cociña? A cociña pode ser condicional ... Despois de todo, o proceso de procedemento en si non era só un procedemento médico, senón tamén a nada menos simbólico.
Así, as instalacións do neno no forno, ademais de queimar a enfermidade, poderían simbolizar ao mesmo tempo:
- Re-"cocción" dun neno, compartido a pan, no forno, que é o lugar habitual de pan de cocción e ao mesmo tempo que simboliza a muller.
- simbólico "Proping" dun neno, "non aburrido" no útero maternal;
- Retorno temporal do neno ao útero maternal, simbolizado polo forno, eo seu segundo nacemento;
- A morte temporal dun neno, a súa estadía noutro mundo, simbolizada polo forno e volve a este mundo.