Hoxe comparto unha excelente receita, como a partir de caballa conxelada para preparar peixes afumados na casa. Cor, aroma e gusto! A receita é sinxela, asegúrese de probar e confiar, repetirás.
Primeiro de todo, é necesario durmir unha caballa Frostzable. Este proceso na receita é a máis longa, pero tamén moi sinxela!
Receita:
MACKEREL 2-3 PCS.
Salt 65 Gr.
Longa casca
Té (soldadura) 3 st.
Auga 1 litro
pemento chícharos 1 \ 2 HP
Chip para fumar
Kazan.
Foil.
No litro de auga, engade sal, té, pementa e cebola (pre-enxágüe). Imos ferver sobre a cociña, entón arrefriar.
Limpamos as trampas, limpamos a cabeza e a cola. Nunha botella preparada (cortada do pescozo), as colas exhiben peixes. Despeje a salmoira, coloque as cascas desde arriba. Rematamos nun lugar fresco (balcón, neveira) durante dous días.
Tamén necesitaremos (dous días máis tarde) un puñado de fichas para fumar (teño unha mestura de aliso e mazá), folla, caldera e celosía (no meu caso malla).
A caballa resultou perfectamente, a cor chic! Na parte inferior do caldero, as fichas secas, a continuación, faga un avión de folla, coloque a grella (grella). E establecer o scumbroe, pre-engadir (toallas de papel de mordida).
Poñemos o kazan á maior calefacción, exactamente 10 minutos. Despois diso, sen abrir as portadas, arrefriamos un par de horas (mellor no balcón). Cuberta de caldera antes de cociñar a folla de selado, moi ben mantido fume.
Agora a caballa ten todo e sabor, ea cor, ea fragrancia da néboa!
Ben, resulta moito máis barato que mercar peixes afumados na tenda. Prepare-se na saúde!
Como sempre, os detalles de preparación máis deliciosos pódense ver nunha breve receita de vídeo.