Non hai moito tempo publiquei un par de fotos de alcohol recibido por min na casa. A xulgar polos comentarios, este tema é interesante para a xente. Neste post, intentarei describir o proceso de cociñar alcohol en detalle.
Primeiro cómpre facer Braga desde a que imos expulsar o alcohol. Eu usei a receita de hermandad clásica de azucre e levadura.
Os pratos serviron tres botellas xemelgas de vidro con accesorios de corcho para un campamento hidráulico.
Levadura: cada botella de 100 gramos
Azucre - 4 kilogramos cada porción
Auga de primavera - 13 litros
A auga quente ata a temperatura ambiente, mestura a area de azucre nela e despois de que enche a botella
A levadura é criada en auga morna e enche o último
Despois de que todos os compoñentes estean cubertos na botella, cómpre cortar o acceso ao aire. Para moita lealdade, a cinta de sacacorchos
As botellas póñense nun lugar cálido durante 10-14 días
Logo de dúas semanas de espera, cando Braga detivo o "Bouffer" nos circuítos hidráulicos e que se iluminaba, pode comezar a destilación
Recoller o dispositivo
CUBE teño 20 litros, resulta unha botella: unha porción de destilación
Despeje a braga preparada no cubo
Así é como o dispositivo parece na cociña
Esta é unha visión xeral con mangueiras.
Coa destilación primaria, a heladera non se usa na columna, a auga non se fornece a ela, por iso, a abrazadeira da corrugación é completamente torcida.
As impurezas durante a destilación da Braga están constantemente "xeradas" directamente en Cuba cando se quentan. O feito é que a levadura, que son inherentemente microorganismos, antes de traballar vivo, reservar impurezas innecesarias en braga fervendo, incluíndo aceites sevóticos. Polo tanto, a primeira destilación debe realizarse con máxima calefacción e rendemento para que a léveda sexa asasinada de xeito rápido e asignado como poucas sustancias non desexadas posible. Pola mesma razón, a segunda destilación con separación sobre a fracción é moi recomendable.
O alcohol doce na velocidade máxima de destilación resulta unha pequena fortaleza
Como resultado, saín de toda a nosa braga tres bancos de 3 litros 60% e dous bancos un 35% de alcohol en bruto, cada destilación tardou preto de tres horas
Agora podes proceder á segunda destilación - fraccionaria. En lugar de Braga no cubo, o alcohol-cru vertido, previamente dividido á fortaleza 20-40%
Un pequeno truco, esperando por min desde Internet: se engades 3 cucharaditas de alimentos sosa ao alcohol-crúa, entón o alcohol abre moito "máis suave"
Despois do calentamiento da columna a 75 graos, a auga da grúa é subministrada ao frigorífico aéreo
Para iso, a abrazadeira da corrugación é reorganizada
20 minutos de parellas están completamente condensadas no frigorífico Upstream - o modo de operación
Despois diso, o clip é reorganizado ao tubo de subministración de auga ao frigorífico ascendente e comezará lentamente, con pausas despois de cada semente, preto ata que a saída da fracción da cabeza aparece na saída. A partir deste punto, comeza a selección da primeira facción "Obxectivos"
Despois da selección de 150 ml para un cubo de 20 litros, pode proceder á selección da fracción de "comida".
A temperatura estabilízase na área de 78-82 graos
Ese é o resultado!
Close-up.
Canto menor sexa a temperatura do cubo, canto menor sexa o rendemento do sistema, maior será a forza do produto. No proceso de destilación crece a temperatura en Cuba. A fracción de "comida" está seleccionada a unha temperatura de 87 graos en Cuba. Despois de que non sexa posible manter a temperatura por baixo de 87 graos, cómpre cambiar o recipiente receptor e recoller a fracción "cola".
A segunda destilación ocorre moito máis lenta que a primeira, tomou preto de 12 horas, mentres pasei só a metade do alcohol crudo resultante.
Iso é o que pasou
Crese que na casa para facer alcohol é moito máis barato. Agora podes calcular aproximadamente os custos, considerando non só o azucre e a levadura, senón tamén o gas, a auga para o arrefriamento, a gasolina para levar a auga da fonte e outros compoñentes. Pero o máis importante é o tempo que vai conseguir un produto decente. Despois de todo, só se recibe alcohol, e para cociñar bebidas deliciosas dela, haberá moito tempo. Pero para min cheguei á decisión de que a bebida da súa propia produción é moito máis saborosa e máis segura.
Este é o meu primeiro post, non xulga estrictamente, aínda que a crítica é esencialmente incluso útil. Se o tema é interesante, será posible seguir preparando directamente as bebidas.
Unha fonte