Ningunha xente que sería indiferente ás patacas fritas. Este é un prato - tanto na festa como no mundo, a cada mesa, a calquera empresa. Parecería: o que é máis fácil, fritir patacas? Pero cantas cociñas, tantos propietarios, tanto e patacas fritas na pota - todos teñen diferentes e cos seus matices.
Alguén máis ama constante, friable baixo a bifurcación, alguén como unha versión máis asada do seu prato favorito - non hai estándares, todo o que queira é xa un estándar.
Dixemos que Cocak cociña as patacas, o que sería unha crunchy, cunha codia seca rudo. Asegúrese de usar o noso consello e quen sabe, posiblemente as patacas fritas na nosa familia converterase na súa familia un prato favorito.
Entón, que ten que prestar atención ás patacas fritas? Se queres un efecto crujiente, debes recordar: as patacas antes de que o corte sexa seco. Noutras palabras, antes de desmoronar-lo para fritir, borralo cunha cadeira de rodas limpa ou simplemente deixe secar un pouco, xa que se tomou anteriormente do auga.
Máis sobre o que debes recordar: as patacas non poden ser mesturadas con demasiada frecuencia. Idealmente, se fai isto non máis de 3 veces durante a cocción, entón vai aforrar o rosado da codia o máximo posible e danalo con exposición mecánica frecuente.
Tamén queremos recordar que, a fin de evitar a ruptura das patacas e convertela nunha desorde, debe ser sal a sal case antes da alimentación da mesa. Se ignora esta regra, corre o risco de hackear, en vez de patacas, especialmente se chega á mesa cun tubérculo de variedades de alta bronce.
A pataca, frito no noso camiño, parece unha gran panqueca ruddy, frita a ambos os dous lados e non está mal como sexa posible. Entón probemos.
Tome unhas poucas pataca, limpa-las, lave baixo a auga corrente e mestura cun pano limpo ou unha toalla para eliminar o exceso de humidade.
Un coitelo fino afiado é cortado en patacas con círculos, placas, tratando de capas como máis finas: reduce o tempo de cocción e permítelle entregar uniformemente as patacas sen exceso de mestura.
Se queres unha boa opción de pataca, fríese a venda de sal. Para iso, cortar as estigas polos stags duns 1 cm de espesor e fritir a partir de dous lados ao rosado. Se a graxa de griege non che parecerá, pode engadir aceite vexetal, as patacas só gañarán gusto.
Sobre a graxa frita, Despeje as patacas picadas na parte superior e rodea uniformemente nunha tixola. Tire o lume ao medio e cubra a tapa cunha tapa.
Cando as patacas ao vapor ata medio-listo, engade unha cebola finamente cortada a el e mestura a, parte superior branca da pataca para que non estaba a capturar a cortiza inferior. Nesta fase, xa podes saludar as patacas.
Despois duns minutos, unha pala ancha, xira coidadosamente as patacas do outro lado intentando, o que queda o máximo posible.
Retire a tapa e, nunha calor débil, de xeito que as cebolas non se queimarían, traer o lado inferior do prato ao mesmo Ruddy Crisp. Tamén a pala, elimina as patacas no prato, servir con puños de baixo encabezado ou tomates de quashene. Tente tal forma de facer un prato tradicional, definitivamente gustará.
Qué aproveite!