Heston sicín

Anonim

Sicín3033.

Ceapaim go bhfuil an chuid is mó de na daoine cócaireachta tar éis an modh seo a thriail le sicín cócaireachta. Tar éis é, tá sé deacair filleadh ar na gnáth-oidis. In aon chás, domsa, tá gach modh eile ag cailleadh go mór agus i mblas agus ar áisiúlacht na cócaireachta. Sea, tá sé, i measc rudaí eile, an-áisiúil freisin - tá an sicín ag ullmhú, gan aird dhlúth a bheith ag teastáil uathu. Go ginearálta, mura bhfuil sicín ullmhaithe agat go fóill le haghaidh oideas Heston blessing, tá sé in am an míthuiscint seo a shocrú.

Tógfaidh sé:

- 1 sicín a mheá thart ar 1.5-2 kg

- 1 líomóid

- 1/2 Beam de Thyme

- 125 g de theocht an tseomra ime

- salann agus piobar dubh

- 6-12 sciatháin sicín nó sceabhacha sicín le craiceann

- 2 cairéad, gearrtha glan agus mór

- 2 chlóibh gairleoige, glan agus cripple

- 200 g de fhíon bán tirim

- 250 g de bhrath sicín donn

- 1 tbsp. l. Dijon Mustard

- 2 tbsp. l. Estragonraí Glas

- 2 tbsp. l. Greenery parsushki.

Sicín a thumadh ag tuaslagán salainn 8% san oíche, ansin sruthlaigh agus fuaim go maith.

Teas an oigheann go 90 ° C.

Bain ó chnámh forc sicín. Cosa beagán múnlaithe chun aerchúrsaíocht a chinntiú. Gearr amach na leideanna na sciathán agus an ruin (más ann), ach amháin chun líomóid a thiomána ar an mbord, chun bheith níos boige, ansin fillte arís agus arís eile le haghaidh forc.

Ceangail líomóid agus thyme i bolg an éin.

Tuigim an craiceann le him. Séasúr le salann agus piobar úrnua.

Measc an conablach sicín ar an mbileog bácála mar aon le sciatháin sicín (hamchtops), leideanna slisnithe

Sciatháin agus ruin. Cuir cairéad agus gairleog leis an tráidire.

Cuir san oigheann agus cócaráil go dtí go sroichfidh an teocht taobh istigh den chuid tiubh den chíche 60 ° C. (De ghnáth ullmhaítear an meán sicín ar feadh 3-4 uair an chloig.)

Faigh sicín as an gcath agus aistriú ar an laitíse os cionn an phláta, tabhair 45 nóiméad.

Teochtaí a mhéadú suas le 230-240 céim.

Cuir bileog bácála le sciatháin sicín (casúir), cairéid agus gairleog ar an bpláta ar an lár

Tine agus grab sicín agus glasraí. Doirt fíon bán agus le héifeacht. Cuir brat sicín agus súnna leis

Glais ar phláta faoin ngrill, áit a bhfuil an sicín fuaraithe, meas ar chomhsheasmhacht an anlann. Straighten isteach i sáspan beag.

Tar éis an t-am sonraithe a bheith caite, cuir an sicín ar an mbileog bácála agus filleadh ar an oigheann ar feadh 5-10 nóiméad,

Mar sin, go ndeachaigh sí, ach ní dhóitear í. (Le haghaidh níos mó screamh fairy, is féidir leat leá a dhéanamh i sáspan

Ola bheag uachtar, cuir fíon beag agus cúpla craobhóg thyme, a thabhairt chun boil, bain amach é

Ón tine agus uisce an meascán seo le sicín nuair a bhíonn sé bácála. )

Sula bhfreastalaíonn tú, cuir mustaird leis an anlann, déan é, cuir luibheanna gearrtha go mín leis.

Freastal le prátaí bácáilte, cairéid ghloinithe agus cabáiste na Bruiséile.

Ar ndóigh, is féidir leat freastal ar aon gharnish eile, nó go hiomlán gan é.

Is é an rud is blasta sa sicín seo ná cíche mhín. Fiú amháin iad siúd ar fearr leo feoil sicín dorcha é a aithint.

Sicín3034.

Tabhair faoi deara go bhfuil an teocht infhaighteachta feola atá molta difriúil leis an gceann a threoraíonn x.lumental, ionas go mbeidh an rogha agatsa.

Heston sicín

Leigh Nios mo