Sin an méid a thorthaí agus na glasraí tar éis cóireála teasa ag éirí níos úsáidí!
Tá taithí againn go bhfuil sé i dtorthaí agus i nglasraí amh ina bhfuil an chuid is mó de na substaintí úsáideacha, vitimíní, riandúile. Dá bhrí sin, is fearr a nibil le cairéid amh agus gan ach úlla úra a ithe.
Ach casadh sé amach, ní hé seo i gcónaí an cás. Sea, tá vitimín C agus vitimíní eile scriosta go páirteach go páirteach nuair a bhíonn muid fry-cócaráil glasraí. Ach tá substaintí úsáideacha, mar shampla, roinnt frithocsaídeoirí, atá an-úsáideach le haghaidh próiseála teirmeach.
Deirimid cad a mhéadaíonn glasraí a bhfóntas nuair a théamh iad.
Trátaí
Glasraí an-úsáideach, cé ar an drochuair, ailléirgeach. Dá bhrí sin, ní mholann nutritionists iad do leanaí beaga agus do mhná altranais. Cumhacht trátaí - i lycopene. Is frithocsaídeoir cumhachtach é, einsím a chuireann cosc ar fhorbairt na gceall ailse, troideanna le haon siadaí. Agus an rud is mó, an lycopene ó na téamaí, stobhach, mar shampla, trátaí, tá i bhfad níos fearr absorbed ná ó amh amh. Dá bhrí sin, molann trátaí friochadh, cuir iad leis an ngreamú, déan anlainn, déan é a bhácáil.
Tá go leor vitimíní iontu sna trátaí A, B2, B6, PP, E, Vitimín C. Uathúla Vitimíní A, E, K - intuaslagtha in éineacht, tá siad frithsheasmhach in aghaidh cóireála teasa agus a bhfabhar a choinneáil. Ní scriosann B6 B6 as Téamh i dtimpeallacht aigéadach, agus trátaí cruthaíonn sé é.
Pónaire
Tá a lán próitéine glasraí ag Bean. Tá luachanna an ábhair próitéine níos airde ná luachanna comhchosúla i dtáirgí ainmhithe. Mar shampla, i lintil atá 24% próitéine, agus 21% sa feoil coinín. Is ceist eile é go bhfuil próitéin ó tháirgí plandaí i bhfad níos measa. Ach má fhágann lintilí nó piseanna boil, ansin éiríonn siad ina n-einsímí neamhghníomhacha a mhaolaíonn díleá síos. Dá bhrí sin, is féidir linn a rá gur tar éis na buntáistí a bhaineann le pischineálaigh a théamh, toisc go bhfuil siad absorbed níos fearr.
Gairleog
Tá slisní gairleoige úra an-chabhrach - níl aon amhras faoi. Ach ní chailleann garlic bhácáilte anseo a cháilíochtaí dearfacha, fiú ag méadú. Ar thaobh amháin, tá vitimín C faoi théamh scriosta, ach ar an láimh eile, nuair a théitear i garlic, méaduithe ar an méid allicyl, a bhfuil airíonna antibacterial, méaduithe.
Cairéad
Tá carotene béite ina bhfuil cairéid. Déantar an tsubstaint seo ónar vitimín A. In ár gcomhlacht a shintéisiú ag Vitimín A. Ina theannta sin, is frithocsaídeoirí iad na caroinní, cosnaíonn siad orainn ó aosú, mall síos an ocsaídiú cealla, carnadh tocsainí. Tá éifeacht thairbheach ag Vitimín A ar Fhís. Moltar táirgí le Caromethin do dhaoine a tháinig slán tionchar na radaíochta (dála an scéil, is minic a bhíonn an tionchar seo againn, mar shampla, le linn eitiltí ar an eitleán, ionas go mbeidh cairéid úsáideach do gach duine). Mar sin, faigheann orgánach béite-carotene ó chairéid atá bruite nó stewed.
Lena chois sin, tá an cairéad lipéid, cé go bhfuil níos lú ná i trátaí. Ach buaileann sé freisin agus tá sé níos fearr ionsúite tar éis próiseáil theirmeach an táirge.
Biatas
Is minic a mholtar beets chun amh a ithe agus súnna a dhéanamh as. Ach níl an biatas bruite nó bácáilte chomh húsáideach ná amh. Is é an biatas clú ar an bhfíric nach imíonn an chuid is mó de na substaintí is úsáidí as sé tar éis cóireála teasa. Tá vitimíní A, B, C, grúpaí PP, méid an-mhór de shubstaintí mianraí sna beets.
I measc na dtáirgí saor, biatais atá ar fáil tá sé ar cheann de na cinn is úsáidí. Cabhraíonn sé le foirmiú fola, socraíonn sé an díleá, troid le constipation, is féidir leat cóireáil a dhéanamh ar avitaminosis le sú. An snáithín snáithín agus cothaitheacha na beets bruite purify an chonair díleá, a fheabhsaíonn an metabolism, cabhrú le hobair an ae, na duáin, na soithí.
Úlla
Úll crisp úr - ceann de na torthaí is úsáidí dár stiall. Ach níl a fhios ag gach duine go bhfuil an t-úll bácáilte - fiú níos úsáidí ná amh. Agus sna húlla bácáilte agus i úlla amh, potaisiam, mangainéis, iarann, vitimíní E, P, B2, B1, agus C atá ann. Le cóireáil teasa, áfach, scriostar na substaintí tairbhiúla seo go páirteach, ach tá an chuid chéanna go léir fós ann úll. Na buntáistí a bhaineann le úlla bácáilte - i peictin. Is frithocsaídeoir cumhachtach é an tsubstaint seo, chomh maith le licopaic trátaí. Cosnaíonn sé cealla ó aosú, cuidíonn sé le teagmhais na gceall ailse a bhaint amach, cuidíonn sé le substaintí díobhálacha a bhaint den chorp. Méadaíonn ábhar na peictin le linn cóireála teasa. Dá bhrí sin, tá sé chomh tábhachtach sin chun úlla a bhácáil, stobhach, tirim. Agus ní amháin géarchor amh.
Cabáiste
Bhuaigh sí, ar dtús den chéad uair, ón turas. Le linn oibriú na n-aigéid déiríochta sa chabáiste, tá Probiotics le feiceáil - substaintí a théann i bhfeidhm go dearfach ar an microfloral stéig agus ar an mbolg, díleá agus meitibileacht a bhunú, ag cuidiú le gach substaint úsáideach a shú isteach, ina theannta sin, méadaítear ábhar an vitimín C sa Sauerkraut.
Ar an dara dul síos, le linn cóireála teasa measartha, láimhseáil, bácáil ag teocht nach mó ná 100 céim, méadaíonn an cavocraithe d'aigéad ascorbic sa chabáiste, ós rud é go ndéantar ascorbigen a chlaochlú go vitimín C.
Spionáiste
Ní hamháin go bhfuil comhdhéanamh mianraí agus vitimín an spionáiste ar cheann de na táirgí is úsáidí ar domhan, ní chailleann sé a fhóntas tar éis cóireála teasa. Fiú amháin ar a mhalairt - tá absorbed cothaithigh ó spionáiste stewed níos fearr. Ní chócarálann an príomh spionáiste, ach ullmhaigh le haghaidh lánúin nó stobhach. Lena chois sin, tá an spionáiste a lán de vitimín B6, a, nuair a théitear, absorbed níos fearr agus a chuireann a n-airíonna úsáideacha.
Asparagas
Sa, tá an asparagus te bruite níos úsáidí freisin. Ós rud é go bhfuil leacht agus cairteacha ann a chuireann lena n-airíonna antioxidant nuair a théitear iad.
Tábhachtach! Ba chóir go mbeadh cóireáil teasa glasraí agus torthaí in aon chás milis. Is fearr iad a chócaráil le haghaidh lánúin, bhácáil ag teocht bheag san oigheann. Maraíonn friochadh friochta, i méid mór ola na buntáistí go léir agus déanann sé an táirge le buama calorie agus carcanaigineach - ní shábháilfidh aon fhrithocsaídeoirí a thuilleadh.
foinse