Cibé an bhfuilimid chun fianáin a bhácáil, feoil nó glasraí a chócaráil san oigheann, is dóigh linn i gcónaí go dtógfaidh sé: páipéar nó scragall. Agus ansin glac leis an bhfíric go raibh an lámh gafa.
Roinnt leideanna bunúsacha
Cad é a bhfuil níos lú bia, scragall nó bataí páipéir ann?
Glactar leis go nár chóir go gcloífeadh bia leis an bpár. Má tá bataí, ansin tá an fhadhb i gcaighdeán míchuí na pár féin.
Ach tarlaíonn an scragall cineálacha éagsúla: le sciath neamh-incháinithe do mhiasa, a dteastaíonn screamh nó miasa uathu le cáis, agus scragall dlúth. Is féidir an dara ceann a sprinkled nó lubricated le hola, agus ansin ní bheidh aon rud bata leis.
Chuir roinnt hostesses scragall freisin faoi phíosa feola nó ciseal tanaí iasc de oinniúin nó prátaí.
An bhfuil aon ghá le páipéar bácála ola a smearadh?
Braitheann sé ar an t-oideas sonrach, ach i bhformhór na gcásanna, má úsáideann tú an pár, lubricate an bhileog bácála le ola nó plúr sprinkle. Ach amháin má tá an taos an-ghreamaitheach, is féidir an páipéar a líonadh beagán le plúr.
Más rud é san oideas a fheiceann tú an mhír: "Lubricate an bhileog bácála", tá a fhios go bhfuil an chéim seo ag teastáil ach amháin dóibh siúd nach n-úsáideann páipéar le haghaidh bácála ar chor ar bith.
An bhfuil sé tábhachtach scragall a chur?
Braitheann sé ar an gcineál scragall: Má chónaíonn tú ar scragall tiubh traidisiúnta, is féidir leat aon taobh a úsáid. Má úsáideann tú scragall le sciath neamh-incháinithe, ansin neamhlonrach.
Cén fáth a gclúdaímid go ginearálta an scragall nó an pháipéir?
Déantar an dá ábhar ionas nach gcloítear le miasa agus nár dhiúltaigh sé, agus ní raibh an bhileog bácála á n-ní tar éis cócaireachta go mbeadh sé níos éasca. Chomh maith leis sin, a bhuíochas le scragall agus pár, is féidir leat an méid ola i miasa a laghdú.
Glasraí san oigheann: scragall agus pár
Is féidir páipéar pár a úsáid ag teochtaí suas le 210 céim. Má bhácáil tú glasraí ag teochtaí níos airde, is fearr scragall a úsáid. In aon chás, lubricate an bhileog le ola olóige ionas go bhfuil na glasraí níos blasta.
Iad siúd a bhfuil grá acu glasraí bácáilte bog (prátaí nó beets), iad a chasadh isteach i scragall. Agus ní dhéanann lovers an screamh crispy.
Leid: A chinntiú go bhfuil prátaí bácáilte tirim, wrap é i scragall, a chur ar pháipéar bácála agus cuir roinnt ciúbanna oighir ar an bpainéal bácála. Mar cócairí oighir, beidh sé leá go mall, ag tabhairt prátaí taise breise.
Sicín bácáilte nó turcaí san oigheann: scragall saille
Tá dhá bhealach ann chun sicín nó turcaí a ullmhú san oigheann:
Más mian leat dlús a chur leis an am cócaireachta, caithfidh an t-éan a bheith fillte i scragall ionas nach dtiomáineann sé. Scragall beag ar bhileog bácála, cuir an t-éan, smearadh é le hola, agus cuir na blastanas leis, agus ansin cuir an turcaí isteach i gciseal breise scragall, ag fágáil poll beag le haghaidh aeir ar gach taobh. Ar feadh leathuair an chloig sula mbíonn an éanlaith réidh, leathnaigh an scragall ionas go dtéann an sicín isteach agus casta.
Má chónaíonn tú éan ar feadh i bhfad, ag teocht níos ísle, thart ar 170 céim. Lonnaithe ar an mbileog bácála de bhileog na scragall, cuir blastanas agus spíosraí leis an éan, agus ansin clúdaigh é le scragall ó thuas, mar bhácáil, agus bhácáil amhlaidh don chéad uair an chloig. Ansin bain an scragall agus lean ort ag bake an t-éan go dtí go mbeidh sé ina rósta le screamh órga-Ruddy. Níl an pár chun na gcríoch seo oiriúnach ach amháin toisc nach féidir leat rud ar bith a chur isteach.
Leid: Cuir gach blastanas ar an stáitse nuair a luíonn an t-éan cheana féin ar an antih. Seachas sin, crumble siad go dtí go n-aistríonn tú é.
Más mian leat iasc gaile, bradán nó bradáin a chócaráil, moltar é a chur i bpóca páipéir speisialta ó phár, glasraí, blastanas agus roinnt sú líomóide a chur leis. Coinneoidh an pár taise agus aromas, mar sin beidh an t-iasc tairisceana agus juicy.
Más mian leat an t-iasc a bheith casta, roghnaigh scragall is féidir a sheasamh le teocht ard.
Fianáin: Pár
Má chócarálann tú fianáin ar pháipéar bácála, déanfar é a shú isteach go cothrom agus ní bhriseann sé agus ní bhriseann siad é. Is féidir scragall a úsáid freisin, ach scaipfidh an fianán beagán, is féidir leis tirim agus beidh sé díreach níos dorcha.
Leid: Chun glanadh breise a sheachaint, cuir an liathróid taos gainimh idir an dá bhileog pár, suipéar plúr beag, agus ansin an taos a rolladh.
Browni: scragall
Ní bhíonn ach scragall níos fearr ar scragall. Nuair a bhíonn Brauni réidh, is féidir leat imill an scragall a tharraingt, an bácáil chríochnaithe a bhaint as an múnla agus a ghearradh ina bpíosaí foirfe.
PIE: Páipéar Bácála
Tá sé an-deacair bun an chrutha bhabhta mhóir ar an scragall a leagan amach, mar go mbeidh tionchar ag aon neamhrialtachtaí ar an bhfoirm císte. Níl an Pár DNO chomh simplí sin freisin, mar sin déantar na cócairí a bhfuil taithí acu a ghearradh roimh ré an cruth inmhianaithe ar an bpáipéar, agus tá na taobhanna lubricated ar leithligh.