Rachaidh duine éigin chuig an dúlra, duine leis an teachín. Tá go leor acu ag smaoineamh ar cad a chócaráil mar seo? Molaim do aire, an t-oideas chun pill a dhéanamh, a shílim nach bhfágfaidh aon duine neamhshuim!
Sábháladh an t-oideas seo an-fhada ar an ríomhaire, ní féidir liom an fhoinse a shonrú, mar gheall ar Níl an suíomh seo ann a thuilleadh. B'fhéidir go bhfeicfidh an t-údar a chruthú ar na sliseanna, mar sin gabhaim buíochas leis roimh ré! Beagnach gach téacs cócaireachta, ó údar an oideas.
Sa lá atá inniu shocraigh mé a thaispeáint agus a insint conas a ullmhú gnáth Pilaf Úisbéicis, agus ní an teachtaire sin, a bhí in úsáid chun é a eisiúint dó. D'fhoghlaim mé an t-oideas don Plova Fergana ag an Úisbéiceastán áitiúil, a bhfuil idirdhealú idir an cumas chun a ngaolta a ullmhú ionas go mbeidh an-áthas ar gach duine agus go bhfuil a fhios ag gach duine mais oidis na miasa álainn seo. Tá mé féin i bhfad ó Úisbéiceastáin, ach d'fhoghlaim mé.
1. Feoil - 1 kg. uan (d'úsáid mé dhá cheann, mar fhéile beag a bhí pleanáilte, go ginearálta tá teaglamaí caighdeánacha de 1 kg feola, 1 kg de ríse, 1 kg de cairéid). An chuid is mó - flesh, is é an chuid eile roinnt easnacha le feoil (le haghaidh áilleacht).
2. Cairéid - 1 kg (tá dhá cheann agam arís).
3. Figiúr - 1 kg (go maith, thuig tú). Faoi ríse. Le haghaidh gnáth-Plova Fergana, moltar maighdean, ach go ndearna mé iarracht teacht ar UFA - thit mé cheana féin agus tú ag corraíl, agus sa deireadh, go raibh cead aige dul go dtí an ceanntásc go feoil. De réir chomhairle an Úisbéicis Abdul -Ganach Cheannaigh Rís shimplí stirred Téalainnis (oblong den sórt sin).
4. Oinniúin - 2-3 bolgán meánach (bhí cúig phíosa agam) + 1 (ceann amháin) beag. Cén fáth a míneoidh sé níos déanaí.
5. Gairleog - 2-3 cinn (tá cúigear agam).
6. Piobar Podpick - 2-3 freisin.
7. Gnáth Gréine Glasraí Ola 300 (Ghlac mé níos mó). Má tá saill - an-mhaith, bainfimid úsáid as.
8. Seasoning - Zira agus barbaris. Is é Zira ná dhá speiceas - yellowish agus beagnach dubh. Is é an ceann dubh - Úisbéicis, an-cumhra. Tá buí go maith freisin, áfach.
Mar sin. Feoil gearrtha i gciúbanna meánmhéide (3x3 cm faoi, áit éigin sa líonra chonaic mé a leithéid de thuairisc). Ní roinneann easnacha ach. Ní dhéantar feoil a ní! Uasmhéid Cad is féidir a dhéanamh - rub le héadach tirim (má tá cineál éigin truflais gotten).
Gearrtha cairéid le tuí tiubh thart ar 0.5-1 cm. Feicfidh tú ar na pictiúir. Tá sé gearrtha, gan aon ghrátáilte, aon chomhcheangail. Moumorno, tá na lámha tuirseach - ach tá sé riachtanach.
Fáinní gearrtha oinniúin, fágann bolgán beag amháin gan choinne.
Rís - Sruthlaigh go maith. Tá sé níos fearr glan, uisce maith, cé go bhfuil mé mianach agus an gnáth-rith. Nigh go dtí go dtosaíonn an t-uisce ag teacht le chéile trédhearcach. Nigh uisce te, agus nuair a chríochnaíonn tú - ná fág é chun é a thriomú, a dhoirteadh láithreach agus beagán a shásamh, go leor beagán.
Kazan. An uair seo d'ullmhaigh mé ar an tsráid agus thóg mé coire gnáth, leathchiorclach, sráide. Sa siopa fiaigh agus iascaireachta "Bear" cheannaigh Tripod dó agus bhí tine ina tine. Is é an baile is fearr ar fad, ar ndóigh, cócaráil ar phláta ársa a bhfuil an tine ar dhuine de na dóirí ag an am céanna. In éagmais é - is féidir linn a bheith sásta leis an méid atá ann.
Teastaíonn torann uait fós le láimhseáil láidir, buan, ag bualadh le chéile, ag fulaingt ó mheascadh feola ar shlí eile.
Áilleacht. Tá Kazan téite go fóill, ní mór duit teocht ard a fháil.
Thosaigh. Ag rith Kazan, doirt ola, téite níos fearr agus caith an bolgán is lú. Cad chuige? Tá gach rud simplí, glacfaidh sé gach rud nach bhfuil gá leo ón ola.
Ní mór do Lukovka friochadh donn agus tarraingt amach as an ola. Anseo ina dhiaidh sin chaith mé na barraí saille (ach má bhí sé as láthair, ní fhásann an mhír seo ach).
Róstadh ón saill tharraing mé amach as an kazan, bhí an aroma uan friochta san aer cheana féin, d'iompaigh na comharsana na comharsana go dtí an tsráid le súil a fháil amach cad a bhí sé ag tarlú sa cheantar.
Anois is gá duit na easnacha a fhriochadh go tapa, ligfidh an teocht é seo i níos lú ná 5 nóiméad. Caithimid iad isteach i ola the.
Meascán.
Agus, róstadh beagán, leag amach ar phláta. Sin an rud a tharlaíonn sé.
Anois fanfaidh mé beagán nuair a bhíonn taise ón ola. Scoirfidh sé de hiss agus tosaíonn sé ag bualadh le smack liath. Tá sé in am oinniúin a chaitheamh.
Fós oinniúin, é a róstadh go dtí go mbeidh dath órga air. Rúnda amháin: braitheann dath todhchaí na Plov ar an méid róstadh, ach ní thagann deireadh le crusts dóite le haghaidh rud ar bith. Thug oinniúin an chuid is mó dá thaise, nimhneann sé níos lú - tá sé in am feoil a chur isteach sa chauldron!
Is gá iarracht a dhéanamh feoil a dhéanamh rósta, agus gan a bheith stewed. Chuige seo, tá an t-uasteocht agus an meascadh measartha tábhachtach. I mo chás, feoil mar gheall ar a chainníocht, d'éirigh liom a lán sú a thabhairt agus fós caite amach le tamall anuas.
Ná déan dearmad a choimeád ar bun, teocht uasta maith agus nuair a chroith an fheoil cheana féin, fuair sé lí reddish - tá sé in am cairéid a leagan. An n-éireoidh leat cad é an boladh taobh thiar den chauldron? Níl oinniúin agus uanáin líonta ach an t-aer sa cheantar.
Chuireamar na cairéid go cúramach ó thuas agus ní dhéanaimid aon rud ar feadh cúpla nóiméad, lig dó gortaithe le lánúineacha, ag softening beagán.
Ina dhiaidh sin, tosaímid ag meascadh go réidh.
Leanaimid orainn ag meascadh na miontuairiscí is dócha 15-20, tá sé riachtanach go rachaidh cairéid freisin agus an príomhchomhartha a tharla sé seo - tosaíonn an boladh eolach ar an bplova ag teacht ón meascán!
Faoin am seo, caithimid dornán de Zira sa mheascán, tá sí ag fulaingt óna bosa beagán - tabhair níos mó aroma. Tá barberry ann freisin (faoi dhéileáil). (Ar ndóigh, chaith mé beagán níos mó).
Bhuel, anois tá sé in am uisce a dhoirteadh. Fiuchphointe uisce. Líon mé é go léir leis an mbarr, ba é an salann an meascán a bhí mar thoradh air ionas go raibh an blas beag buan. Anois táimid ag leagan anseo ár n-easnacha, gairleog a leagan agus, má tá an piobar sean agus tirim, is féidir é a chur.
Tugtar Zirvak ar an meascán mar thoradh air. Tá sé in am an tine a laghdú ionas gur féidir lenár zirvak a fhiuchadh agus a fhágáil mar sin 40 nóiméad.
Tar éis 40 nóiméad, leag muid an peann, cócaireacht againn fiuchphointe uisce, ríse agus smearadh an tine go hiomlán! Anseo ní mór duit an t-uasmhéid is mó a bhrú.
Is é an nóiméad is freagraí an cluaisín ríse. Dóiteáin - cumhachtach! Tá sé tábhachtach.
Rís a dhíscaoileadh.
Agus Doirt uisce ó thuas. Sustilly, mar gheall ar an phalanx-leath go leith (aonad tomhais aisteach). Bhuaigh mé cosúil le poured - tríd an torann, go néata.
Teocht an-ard, cuireann tine láidir leis an bhfíric go dtosaíonn an leacht go tapa ag scread. Ardaíonn dian-fhiuchadh ola ó bhun an choire go barr agus é, ag titim siar, ag clúdach gach ríse.
Go réidh ag stróiceadh an ríse torainn, ag dáileadh é, ag gluaiseacht. Ag an am céanna, ní cheapann tú a aeráil isteach sna sraitheanna bun!
Uisce, ar ndóigh, boils go tapa agus tarlaíonn sé cibé nóiméad nuair nach gcruthaíonn an ríse a thuilleadh ar na fiacla, agus boils uisce áit éigin thíos.
Tá an nóiméad seo an-tábhachtach. Tarlaíonn sé anseo go gcaithfidh an t-uisce beagán a chur leis. Déan iarracht gan é a shárú.
Ach tá gach rud in ord agam. Is gá an tine a laghdú ar an gcuid is mó íosta agus an coire a dhúnadh, agus níos mó flutter. Roimhe sin, chuir mé rís ar bharr na rísíní (le haghaidh amaitéarach), ní ghortóidh sé.
Tar éis 20-25 nóiméad is féidir leat shoot ón tine agus oscailte. Go Leor!
Anois is gá duit é a mheascadh go léir. Sa phróiseas ag leagan amach garlic, peann, easnacha ar phláta ar leith.
Bhuel, is cosúil go bhfuil sé sin go léir.
Go dtí an tábla!
Foinse