Braitheann blas na n-ól críochnaithe, ar an gcéad dul síos, ar chaighdeán an dá chomhpháirt - i ndáiríre caife agus uisce.
Tá sé neamh-inmhianaithe uisce driogtha a úsáid nó an ceann a ritheadh scagachán maith agus níl aon mhianraí ann anois. Is fearr uisce a fháil ón sconna agus é a thabhairt chun seasamh amach.
Ní mór do chaife féin a bheith cinnte go mbeidh siad superfine. Mar chomhsheasmhacht, cosúil le púdar siúcra nó plúr. Níl duine eile don Turk (nó Dzhazva) oiriúnach.
Caife Tuircis
Is é an rud is mó anseo ná cloí leis an gcion. Don chéad uair, mura bhfuil muid cinnte go fóill faoi do andúil faoi dhún an deoch, moltar uisce agus caife a thógáil i gcóimheas idir 6 agus 1. Is é sin, mar shampla, 60 ml d'uisce agus 10 g caife. Ansin is féidir leat caife a chur leis nó a ghlacadh le do bhlas féin.
Mar sin, an próiseas cócaireachta féin:
Doirtimid amach an t-uisce sparkled teocht an tseomra go dtí an Turku, agus ansin cuir isteach caife ann. Is é sin an rud: láithreach uisce, ansin caife - agus ní ar shlí eile!
Anois táimid ag meascán go dian. Is é seo an t-aon uair amháin nuair is féidir le hábhar na Turk meascán a mheascadh. Agus an deis amháin rud éigin a chur uainn féin go dtí an deoch sa todhchaí. Mar shampla, tá siúcra (le haghaidh caife cócaireachta níos fearr a úsáid donn) nó cardamom.
Is gá a mheascadh go dtí go mbeidh an t-uisce agus caife (agus, b'fhéidir níos mó comhábhair eile) nach cas isteach in airgead tirim.
Ansin cuir tine ort. Gach rud, anois táimid ag slabhraí leis an sorn. Is gá monatóireacht chúramach a dhéanamh ar chaife agus i gcás ar bith chun cosc a chur ar a fhiuchadh fiuchta. Mar sin féin, tá an riail bhunúsach seo le feiceáil ag gach duine ar a laghad.
Chomh luath agus a fheictear an cúr agus luachraíonn sé go dtí imeall na Turk, ní mór an coimeádán a bhaint den tine ar feadh an dara ceann. Nuair a bhíonn an leacht ag dul síos, seol ar ais é chuig an tine. Ath-fanacht le haghaidh cuma cúr agus bain arís as an sorn. Tar éis an tríú huair, deireadh a chur leis an tine agus tabhair caife le réiteach (thart ar 2 nóiméad).
Is é seo an chéad mhodh. Ar an dara ceann, go léir mar an gcéanna, ach amháin, a bhaint den Turk as an tine, ná fan go dtí an leacht calms síos, ach ní gá ach cúr a chaitheamh isteach i gcoimeádán eile agus láithreach ar ais an deoch ar an sorn.
Tar éis an deoch a bhí beo agus na "grán" chuaigh ar an mbun, thar maoil é i cupán - agus taitneamh a bhaint as an caife sa Tuircis!
Dála an scéil, tá caife, cócaráilte sa Turk, níos fearr chun freastal ar uisce fionnuar. Gcéad dul síos, líonann sé an easpa leacht agus mianraí (ar an drochuair, tá caife an-éasca iad a dhíorthú ón gcomhlacht). Agus ar an dara dul síos, glanann an t-uisce na gabhdóirí agus cabhraíonn sé le taitneamh a bhaint as gach scornach.
Caife Araibise
Tá dhá oidis (, ar ndóigh, tá siad ar fáil i bhfad níos mó, ach roghnaigh muid dhá).
Don chéad cheann i ríomh 100 ml d'uisce, tógfaidh sé: teaspoon amháin siúcra agus dhá thaespúnóg de chaife meilte.
Titeann mé ina chodladh go dtí an siúcra Turku agus dhoirteadh é le huisce fuar (Doirt nach bhfuil an t-uisce go léir, ach leath den toirt). Chuireamar tine ar thine agus a thabhairt chun boil. Bainimid as an leac agus cuirimid caife isteach sa leacht. Seol an Turku ar ais ar an tine agus fan go bhfeicfidh an cúr.
Nuair a tháinig an cúr, doirt muid an t-uisce fuar atá fágtha isteach sa toilleas agus é a chur ar an sorn. Chomh luath agus a bhí an cúr ag crawled arís, múch an dóire.
Tá caife uile-Araibis réidh.
Le haghaidh an dara háit i ríomh 3 chupán, ní mór duit a ghlacadh: 225 ml uisce, 3 taespúnóg de caife meilt tanaí, an ceathrú cuid de cainéal teaspoon, 2 grán de chardamom, leath de na réaltaí anise, pinch de salann, teaspoon amháin siúcra agus 3 chlóibh booton.
Agus freisin - gaineamh. Caithfidh siad bun an uile friochadh a dhúnadh le ballaí ard agus é a théamh go fonnmhar.
Ag an am seo, doirtimid isteach sa siúcra Turk agus caramizing. Ansin cuir leis na spíosraí coimeádáin, salann, caife, uisce agus cuir sa ghaineamh réamhthéite é. Níl, ní gá duit ach é a dhéanamh, ní mór duit an Tuircis a thiomáint i gcónaí sa ghaineamh.
Chomh luath agus a bhí an foam notorious le feiceáil, tarraingímid an Turku as an gaineamh agus a thabhairt deoch le seasamh. Réidh!
Caife na Seirbiach
Ar 100 ml d'uisce ní mór duit teaspoon amháin siúcra agus babhla spúnóg tae a ghlacadh.
Doirt uisce go dtí an Tuirc agus cuir tine mall air. Nuair a thosaíonn an t-uisce ag teas suas (ar an mbun, ní thaispeánann ach boilgeoga), cuir siúcra leis, meascadh agus tabhair go boil é.
Ina ionad sin - ní le boil. Is gá an nóiméad a ghabháil nuair a bhíonn na boilgeoga ag dreapadh suas go mall. Tá sé ag an am seo gur chóir an Turku ón tine a bhaint agus caife a chur leis an leacht milis. An coimeádán a thomhas agus a thabhairt ar ais chuig an dóire.
Anois tá sé tábhachtach gan do shúile a ísliú le caife. I gcás ar bith níor chóir é a fhiuchadh, ach ba chóir go mbeadh cúr tiubh le feiceáil ó thuas. Sa tSeirbia, tugtar "Kaimak" air, agus má sheirbheáiltear caife gan "Kaymak" sa tír seo, ansin tá an deoch cócaráilte mícheart.
Nuair a ardaíonn caife trí bhallaí na Turk, ciallaíonn sé gur féidir leat an tine a mhúchadh cheana féin. Doirt isteach sa chupán agus bain sult as.