Beo beo beoir chócaireacht, cumhra agus blasta, i bhfad níos fearr, mar atá a fhios agat go díreach cad iad na táirgí a úsáidtear sa phróiseas cócaireachta. Tá an beoir sin sásta caitheamh le cairde agus muintir a chóireáil, mar gheall ar an beoir chócaireacht sa bhaile - tá an feiniméan an-annamh inár saol.
Cé chomh tapa agus éasca le cócaireacht beoir sa bhaile?
Níl gá le braiche eorna nó cruithneacht a chócaráil agus na cnapáin leannlusanna a thriomú, tá sé i bhfad níos éasca comhábhair réamhdhéanta a cheannach sa siopa
Tá tuairim ann go dteastaíonn trealamh speisialta ó theicneolaíocht chócaireachta beorach sa bhaile. Go deimhin, nach bhfuil sé riachtanach a cheannach grúdlann intíre ar chor ar bith, is féidir leat go leor sheachbhóthar miasa is gnách, más rud é, ar ndóigh, nach bhfuil tú ag dul a oscailt táirgeadh brewing. Níl aon ghá le cócaireacht a dhéanamh ar an braiche ó eorna nó cruithneacht agus na cnapáin leannlusanna a thriomú, tá sé i bhfad níos éasca comhábhair réamhdhéanta a cheannach sa siopa. Tá oidis éagsúla beorach sa bhaile, agus chun deoch clasaiceach a ullmhú beidh ort sliocht braiche nó braiche, leannlusanna, giosta agus uisce. I roinnt oidis, is féidir leat molás, mil, salann, seaicéad, plúr arbhair, piobar dubh, arán agus táirgí eile a fheiceáil, ós rud é gur deoch ilghnéitheach é an beoir a thugann an deis duit triail a bhaint as cách.
Beoir sa bhaile sa braiche ar an oideas ársa
Tá éagsúlachtaí éagsúla de bheoir braiche - siúcra, salann, rísíní instealladh isteach sa wort
Is braiche é a thugann iomláine beorach blas, saturation, dath taitneamhach agus cúr leanúnach. Maidir le hullmhú beorach, tá braiche measctha le huisce agus teas suas le 75 ° C i sáspan mór. Ansin déantar an leite braiche mar thoradh air a scagadh trí chriathar chun na cáithníní gráin dothuaslagtha a dheighilt. Mar sin, casadh sé amach beoir wort - amhábhair glasraí, réidh le bheith coipthe, a bhfuil sliseanna mionghearrtha de leannlusanna a chur leis. Tá an wort bruite ar feadh 2-3 uair an chloig eile le corraíl leanúnach, agus ansin tá sé glanta tríd an criathar - anois chun iarmhair hop a bhaint. Chun am agus neart a shábháil, is féidir leat na leannlusanna a ísliú sa wort i mála uige, ansin ní gá é a scagadh. Is é an deoch mar thoradh air ar feadh roinnt uaireanta an chloig, agus ansin farts arís.
Nuair a thagann an t-am a bhaineann le giosta, tá sé riachtanach a chinneadh cén beoir is mian leat a chócaráil - choipeadh uachtarach nó íochtair. Má tá an giosta isteach isteach sa wort ag teocht de 20-22 ° C, tosaíonn an choipeadh marcaíochta, a bhuíochas sin a bhfuil an beoir ag ullmhú níos tapúla. Síneann an choipeadh níos ísle an próiseas cócaireachta (agus, dá réir sin, an seilfré) agus tugann sé blas níos mó ar bheoir.
An teocht foirfe do shaol gníomhach giosta - 18 ° C, mar sin clúdaigh an uile le clúdach agus fág beoir ar feadh seachtaine. Má tá cúr le feiceáil ar an dromchla in dhá lá, ciallaíonn sé go ndearna tú gach rud ceart, agus mura bhfuil, cuir an uile in áit níos teo, ná déan dearmad go tréimhsiúil chun an cúr a bhaint go tréimhsiúil. Thart ar chúig lá ina dhiaidh sin, gheobhaidh an beoir blas beorach ar an eolas, agus ansin fágfar tú go dtí an buidéal, gan scooibriú, agus fágfaidh tú ar feadh dhá sheachtain in áit fhuar. Tá éagsúlachtaí éagsúla de bheoir braiche ann: Is féidir siúcra, salann, rísíní, agus hop a chur leis an mbuidéal, agus uaireanta cuirtear leannlusanna leis an mbuidéal tar éis dheireadh an choipeadh, is féidir le hordú táirgí leabharmharc agus modhanna coipthe athrú freisin.
Beoir Homemade do oidis neamhghnácha
Is féidir le beoir a bheith mhin choirce, ruán, pumpkin, arbhar, cairéad, deataithe, seacláid, torthaí agus fiú déiríocht
Tá go leor teicneolaíochtaí ann chun beoir a chócaráil gan braiche, agus tá oidis den sórt sin is oiriúnaí do choinníollacha baile. I go leor oidis, tuaslagann mil in uisce, measctha le hop agus cócaráilte ar feadh uair an chloig, agus ansin ferments agus a chothabháil i teas. Tá beoir an-bhunaidh deetroot an-bhunaidh - sa chás seo, tá na beets mionghearrtha cócaráilte in uisce le salann, ansin cuirtear cnapáin leannlusanna agus caora aitil leis an uile, ansin déantar gach rud a dheisiú agus a choipeadh agus a choipeadh thar dhá sheachtain. Tá blas saibhir idirdhealú idir beoir ar mholas, atá ag ullmhú ar an teicneolaíocht chéanna mar bheoir clasaiceach, ní ghlacann ach na múnlaí san oideas seo in áit na braiche.
Beoir gan giosta tá blas dorcha donn agus spicy, toisc go bhfuil sé ullmhaithe ó gránaigh cruithneachta meilte, eorna agus seagal rósta i bpanna friochadh. Ansin, tá an meascán gráin cócaráilte in uisce le chicarium, agus ansin cuirtear zest líomóide, leannlusanna agus siúcra leis. Tar éis sé uair an chloig, tá an beoir chócaireachta i mbuidéil agus stóráiltear é in áit fhionnuar. Uaireanta déantar leannlusanna a chuimilt le plúr agus siúcra, measctha le huisce agus bruite, agus déantar giosta agus patrúin a chur leis níos déanaí.
Is féidir leat cócaireacht beoir ó pea, hop agus saoi, agus beoir ginger nó beoir beorach, sú oráiste agus zest oiriúnach do bhord féile. Is féidir le beoir a mhin choirce, ruán, pumpkin, arbhar, cairéad, deataithe, seacláid, torthaí agus fiú déiríocht. Ullmhú beorach - próiseas cruthaitheach ina bhfuil aon turgnaimh oiriúnach!
Rúin na Brewing
Is cinnte go dtéann an rogha braiche i bhfeidhm ar bhlas agus ar bhlas beoir
Ba chóir go mbeadh uisce le haghaidh beorach úr, glan agus bog, mar sin tá an rogha is fearr scagtha nó uisce bruite, agus má tá deis ann, ansin ó fhoinsí nádúrtha. Ar uisce lag, tá beoir blasta. Baineann an rud céanna le giosta, mar sin ba chóir é a cheannach le haghaidh cócaireachta beorach, ach giosta beorach speisialta, úr nó tirim.
Le haghaidh brewing beoir, úsáidtear é mar braiche, a fhaightear trí ghiocadh eorna, seagal nó cruithneacht, agus sliocht braiche, a ghalú nó a dhíríonn ar eibleacht braiche tiubhaithe. Is cinnte go dtéann an rogha braiche i bhfeidhm ar an mblas agus ar an aroma beorach. Chomh maith le cineálacha traidisiúnta - cruithneacht, eorna agus seagal - tá cineálacha eile braiche ann. Tugann Caramel braiche shades milis beorach, is féidir le nótaí mil a bheith gafa i braiche TomGer, is féidir le tiúchan deataithe duit deoch a fháil le cumhra dóiteáin, tá blas caife-seacláide ag braiche, agus tá braiche melanoidín geal agus tréith de chuid braiche dó. chun é amháin.
Is meán fabhrach é an ding beoir chun miocrorgánaigh a atáirgeadh, mar sin ní mór go mbeadh na miasa go léir a úsáidtear le haghaidh beorach cócaireachta a réamhshocraithe. Sa phróiseas cócaireachta, ba cheart rialacha dochta sláinteachais a chomhlíonadh freisin.
Ba chóir go mbeadh uisce le haghaidh beorach úr, glan agus bog, mar sin tá an rogha is fearr scagtha nó uisce bruite
Teastaíonn sáithiú ocsaigine ó bheoir le linn cócaireachta, a chuireann leis an dian-chortrú agus an t-instealladh wort isteach i sáspan le hairde ard. Mar sin féin, le linn choipeadh agus ina dhiaidh sin, nimhneann aeration ach amháin, mar sin agus na wanders beorach, níor chóir é a suaitheadh - chun é a aistriú, a mheascadh agus an clúdach a oscailt gan riachtanas. Is é an t-aon rud is féidir leat a dhéanamh ná an cúr a bhaint, ar féidir é a úsáid níos déanaí mar ghiosta.
Comhlíonann go leor oidis méideanna neamh-inbhraite go hiomlán comhábhar do bheoir, mar shampla, 30 lítear uisce agus 3 kg de bhraiche. Is féidir leat na cionúireachtaí a laghdú ag brath ar an méid beorach is gá duit a chócaráil.
Stóráiltear beoir atá cócaráilte go cuí, a dhoirteadh i mbuidéil phlaisteacha, ó 2 go 6 mhí ag brath ar a fortress. I mbuidéil ghloine le corc, tá beoir fós úr suas go dtí an bhliain, agus na bealaí is fearr chun beoir sa bhaile a stóráil - sa chellar agus sa chuisneoir. Mar sin féin, má d'fhoghlaim tú conas cócaireacht a dhéanamh ar bheoir sa bhaile, ní gá dó é a stóráil ar feadh i bhfad, mar go gcríochnaíonn an deoch bhlasta agus cumhra seo go han-tapa!
Recipes
Beoir homemade gan braiche
Comhábhair: 10 lítear uisce, 1/3 cupán leannlusanna, 1 cupán giosta beorach leachtach, 0.5 l de mholás.
Modh Cócaireachta:
1. Doirt uisce isteach san uile, cuir molás, meascadh go maith, a thabhairt chun boil agus cócaráil go dtí go bhfuil boladh na molás imithe.
2. Na leannlusanna a ísliú isteach sa leacht isteach sa uige, ag pecking 10 nóiméad.
3. Nuair a fhuaraítear an t-ábhar, cuir giosta leachtach leis an uile agus meascán go han-chúramach.
4. Doirt beoir ar an mbuidéal agus fág, gan na clúdaigh a dhúnadh, go dtí go bhfeicfidh an cúr ar an dromchla.
5. Bain an cúr, clog na buidéil agus fág iad in áit fhuar ar feadh 4 lá.
Beoir Khmel
Comhábhair: 900 g siúcra, 90 g de leannlusanna, 1 kg sliocht braiche (nó 8 kg de braiche), 9 lítear d'uisce fiuchta, 50 g de ghiosta beorach.
Modh Cócaireachta:
1. Doirt siúcra, leannlusanna agus braiche uisce fiuchta agus cócaráil ar feadh uair an chloig.
2. Cuir uisce leis an toirt tosaigh (9 l) agus tabhair isteach giosta.
3. Fág sreabhán ar feadh 3 lá i mias dúnta ag teocht de 18-20 céim.
4. Strap, Doirt ar bhuidéil, clog, ceangail na plocóidí le sreang agus a stóráil in aghaidh na seachtaine in áit fhuar.