Oideas 1.
Is furasta náire an appetizer de ealaín na Fraince ar a dtugtar Tipelad a ghreamú ó Maslin. Le bheith cruinn, tá sé ar cheann de na cártaí gnó de Provence cócaireachta, mar go bhfuil na ológa iontacha ag fás sa réigiún grianmhar seo, an bunús le haon oideas taipéalta. Tá roinnt oddity ann seo, mar go n-aistrítear Tapéno mar "charrchumann", agus ní "ológa". Ach tá an sciar den fhírinne i láthair, toisc go bhfuil capers ológa dílis cairde, cosúil le hainseabhaí, go bhfuil an Choláiste na Tríonóide go minic le fáil go minic i miasa na Meánmhara agus tá sé san áireamh de ghnáth i Tappenad. Tá greamaigh dubh olóige go maith ann féin, smeartha ar arán crisp, ach is féidir le Olive Tipenad comhlánú ar mhiasa eile. Is éard atá sa oideas bunúsach ológa, piobar dubh, salann agus ola olóige, agus ansin is féidir leat tobchumadh ar do rogha féin, gairleog, basil, cilantro, nó luibheanna cumhra eile a chur le sneaiceanna, braoin branda, sú líomóide nó balsamik.
Comhábhair:
| 
|
| 
|
Script fuar | 
|
|
Conas Tipenad a ullmhú ó Ológa
Ullmhaigh comhábhair: Faigheann ológa agus capers ó sháile, glan, nigh basil agus tirim.Ullmhaítear Tipemad Traidisiúnta i moirtéal, go mór go mór leis na comhábhair go dtí stát aonchineálach. Is féidir leat úsáid a bhaint as cumascóir a fháil ar an Sauce Tickenad atá múnlaithe roimhe seo, agus is féidir leat an bia a chopáil go mion le scian, ansin beidh an sneaiceanna ag dul amach as píosaí inhomogeneous, ar féidir leis a bheith ina rogha spéisiúil freisin.
Fill mé na maslines, caipíní, gairleog agus basil i cumascóir agus purred, ach ar feadh tamaill bhig, sa pasta, tá píosaí beaga ar leith caomhnaithe. Cuir ola olóige, sú líomóide agus piobar, déan iarracht salann. Má bhí na caipíní goirt amháin goirt amháin, ní gá salann a dhéanamh freisin.
Freastal ar Tappenad, smeartha ar thóstaí tósta nó ar arán úr.
Oideas 2.
"Caviar dubh" do na daoine bochta
Chuaigh rud éigin le déanamh anois, tá caibheár pousic againn anois, is cosúil nach bhfuil sé níos mó sa nádúr! Agus níl a fhios agat go bhfuil tú dubh, ar a bhfuil an tiomáint gabhar - an oiread sin! Sea, tagann sé trasna air anois níos minice ná mar is féidir leat, abair, bualadh le chéile ar scáth athair Hamlet. Agus má thagann sé trasna, ach amháin chun an radharc na ndaoine i súile na ndaoine ar an Rose Rose ... Ó, conas a bhí grá agam di, mar a bhí grá agam! I gcás duine éigin, is é an "hormón áthais" seacláid, agus domsa - dubh Andchochka ... go háirithe - Pousic. Is gá é a chew sé níos faide, agus an iar-chósta dubh-ordúil dhiaga a shábháil níos faide sa bhéal ... ag féachaint, conas smearaidh an breadwinner bán úr, olóige úrnua, agus ó thuas - dubh as oighear ó oighear ... agus tá sé riachtanach go bhfuil na gaineamheanna beaga, ar bite amháin nó dhó, ach go bhfuil roinnt ... nó, níos fearr fós - pajob, ciúb beag, tógfaidh tú ciúb beag ar fhorc beag - tá faoi chognac maith! Mmmmmmm ... gan focail, roinnt cuimhní! I ndáiríre, ní ólann mé coinneac agus ní maith liom. Sin é más rud é faoi dhubh Andchoch - ansin rud eile, uaireanta fiú le pléisiúr mór. Agus anois - thosaigh an blas de Cognac freisin dearmad a dhéanamh. Toisc nach bhfuil aon rud le hithe agam anois ...
Agus anseo gabhadh an focal neamhchoitianta liomsa - Tipenad.
Is léir, dreapadh isteach san inneall cuardaigh go dtí, ciallaíonn sé a leathnú a spéire eolais. Agus - aimsithe !!!
"TAPENAD - ICRA Ó Ológa
Oideas ealaín traidisiúnta na Meánmhara. De ghnáth, tá Tappelad smeartha ar thóstaí nó crackers agus tá sé cothaithe le aperitif nó mar a thionlacan don anraith. Uaireanta úsáidtear Tappenad mar bhonn chun toasts níos casta a ullmhú. Is féidir Tappelad a ullmhú ó Maslin agus ó ológa glasa. Tá cáilíocht "caviar olóige" ag brath go hiomlán ar chaighdeán na dtáirgí foinse. Comhchuibhithe den scoth le Rose De Provence. "
Maidir leis an leagan is simplí den Tipenad, tá sé riachtanach 200 g de ológa dubha a ghlacadh, 100 g de fhilléid ainseabhacha saillte, 100 g de cháipíní, 2-3stole ola olóige neamhthiomsú nó traidisiúnta (braitheann an chainníocht ar na holaí sailleacha agus an t-am is inmhianaithe táirge), sú líomóide agus blas piobar talún dubh; Is féidir leat gairleog a chur leis ... "
Ar dtús bhí áthas orm - tá sé seo beagnach caviar dubh, ach amháin ar an urlár na Meánmhara! ... Agus ansin - thóg sé suas - don taipéid toisc go bhfuil gá leis na hainmhithe, agus ar chúis éigin ní gá dom iad a bheith agam. I siopaí, freisin, níor léirigh sé suas ... féach, is iad na hainmhithe iad siúd, cosúil le sturgeon, as caibheár dubh. Nó go simplí ag snámh san áit chéanna ina bhfuil an caviar dubh féin ... ach - níl aon seomra forálacha gan dóchas ann, ach "Téann gnáth-laochra i gcónaí timpeall," Tháinig mé suas le rogha eile i bhfoirm ... Hamsa, cé Tháinig go mór mór ar mo shúile siopa.
Ar an mbealach seo, ag an nóiméad seo, i roinnt trithí i bhfolach, bhog sé go raibh tar éis an tsaoil, hams agus ainseabhaí mar an gcéanna, nó beagnach an rud céanna. In aon chás, gaolta an-dlúth. Ní raibh sé sin difriúil i ainseabhaí speisialta agus fós - na fíor-ainseabhaí, cé nach siorcanna iad, ach ní raibh ach mamaeensky gleoite éisc, Ohhh, conas greamanna! Agus is é seo ár, Hamshot Dúchasach - buicéad lítear iomlán ar phraghas amháin jar beag bídeach de Anchovs! Sin é!
Bhuel, go maith, mar a deir siad - tar éis an easpa arm a bheith ann, scríobhann siad ar shimplí! I mbeagán focal, bhí orm éirí as arís!
I mo leagan:
Banc Maslin Gan Síolta (Omlin iad féin tar éis sáile plugging a bheith 170 g), hams goirt amháin - 10 iasc,
2 spúnóg bhoird de cháithníní
Piobar dubh talún (chun blas a chur air; d'fhéach mé go deas orm - agus thaitin liom é!)
sú líomóide (go leor leordhóthanach ó 1/3 líomóid uafásach),
2 Lúbes gairleog,
3 spúnóg bhoird de ola olóige "glas".
Nós imeachta
1. Darfaimid an t-iasc ar an bhfilléad, atá sáithithe ar feadh 10-15 nóiméad i táthú túir fhuaraithe.
2. Bí ar na ológa agus na caipíní ón sáile.
3. Leagan amach na táirgí go léir sa phróiseálaí agus a thiontú go mais aonchineálach, ag cur ola olóige agus sú líomóide de réir a chéile. Perchym, Measc - agus air - gach rud *!
4. Táimid ag smearadh ar thóstaí atá cócaráilte ó arán gráin iomlán le síolta agus le bran, is féidir leat an cúcamar úr agus leatha na trátaí silíní a mhaisiú. Agus deir siad freisin, le eggplats friochta, freisin, delicious. Go hionraic, níl a fhios agam - ní dhearna mé iarracht. Ach le pancóga nó blinks, beidh sé dócha, go han-mhaith dul, beagnach cosúil le dubh Andchka!
Bain sult as do appetite, agus bí sláintiúil!
_______________________________________________________________________
* Is féidir Tappelad cócaráilte a chur i bpróca gloine, a dhoirteadh ola olóige agus a chur sa chuisneoir - déantar é a stóráil go rathúil le cúpla seachtain. Cé go ndeachaigh ... nach bhfuil cleachtas imíonn Muaaaezdo níos tapúla!
Foinse 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
Foinse 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html