Is é atá i gceist le "ceann an leon" ná liathróidí feola ollmhóra feola, a ainmníodh mar sin mar gheall ar a speicis féin i gcuimhne do cheann an leon, agus an cabáiste a bhfuil siad a sheirbheáil - mane an leon.
Comhábhair
Muiceoil mhionaithe - 500 g
Oinniúin ghlasa - 50g
Ginger, Root - 2 cm
Mirin (fíon ríse) - 1 tbsp.
Soy anlann - 1 tbsp.
Plúr cruithneachta - 1 + 1 tbsp.
Sicín uibhe - 1 ríomhaire.
Salann chun blas a chur air
Piobar dubh talún - chun blas a chur air
Siúcra - 1 Pinch
Gairleog - 2 fhiacla
Ola glasraí - le haghaidh friochadh
Cabáiste Beijing - 7 nduilleog
Le haghaidh anlann:
Beacáin oisrí - 300 g
Brat - 300 ml
Soy anlann - 1 tbsp.
Ola sesame - 1ch.l.
Stáirse - 0.5 tbsp.
Salann chun blas a chur air
Piobar dubh talún - chun blas a chur air
Cócaireacht.
De ghnáth ullmhaítear "cinnirí leon" ó fheoil mhionaithe muiceola, uaireanta cuirtear feoil shrimp nó portán leis.
Gearrtha go mín isteach sna oinniúin ghlasa (chun an chuid bán a chur ar an taobh) agus garlic, déantar fréamh an tsinseora a ghlanadh agus a ghrátáil.
Le muiceoil Minceda Cuir anlann soy, mirin nó fíon (is féidir leat serry), ubh, oinniún, gairleog, ginger, spúnóg bhoird de phlúr, piobar talún, trí shalann pinch agus siúcra
Meaisín measctha go maith le spúnóg agus, lámha a fhliuchadh san uisce, liathróidí sách mór, bhí thart ar 80g an ceann agam.
Gearrann liathróidí isteach sa phlúr atá fágtha.
I bpanna nó wok domhain, teas an ola glasraí (caithfidh sé a bheith ag stealladh ag thart ar 1 cm) agus liathróidí feola friochadh i mbaisceanna beaga chun dath órga a lasadh ó 2 thaobh, agus ola uisce friochadh.
Cuireadh liathróidí rósta ar phláta.
Idir an dá linn, gearrtha beacáin (tá oisrí agam, ach is féidir leat Champigness a úsáid),
Cuirimid cuid dhlúth bhán i láthair de dhuilleog an chabáiste Beijing agus cuirimid seo go léir ar an bpoll friochadh céanna, áit a raibh na liathróidí rósta, ach fágfaidh siad an ola go leor - 2 tbsp, cuirfimid cuid bán den oinniún glas.
I 5-7 nóiméad, doirt brat nó uisce isteach san uile, cuir stáirse, ola sesame agus anlann soy.
Tabhair an meascán chun an tine a fhiuchadh agus a mhúchadh.
Leagann liathróidí feola amach san fhoirm le haghaidh bácála, cuir anlann muisiriún leis. Ní mór don leacht teacht ar lár na liathróidí, mura bhfuil an t-anlann go leor, cuir roinnt uisce leis.
Tá an chuid ghlas de dhuilleog an chabáiste Beijing ag caitheamh ár liathróidí, ag cruthú an "mane leon".
Dún an cruth ar an scragall agus cuir an oigheann i dtéitear go 180 céim. Bácáil 30 nóiméad.
Freastal "cinnirí leon" le anlann muisiriún.
Foinse