In ynfoljen fan rau ierappels ferskynden yn myn arsenal yn 'e jierren '90. Yn 'e omstannichheden fan' e krisis wie de ierdappels in Rêder, en ik kaam mei de taarten, wêr't de ierdappelsfolling yn 'e ierdappel waard lein yn siedde ierappels. Surprise, wie de smaak fan ierappels oars, en de taarten hienen de orizjinele smaak. No bin ik in stopjen fan rau ierappels brûke faak yn eangstige piers, en komplementearje it soms mei tsiis.
Ik besleat in oare taart te bakken mei ferdraaide dekoraasjes.
Foar sokke pies, brûk ik gist daai makke yn 'e kuolkast. Oer it koken fan dizze test dy't ik earder yn detail skreau. Resept kin wurde nommen yn in kersekaart. Yngrediïnten foar it daai op 2 pie: 1 tbsp. molke, 5 tbsp. Miel, 2 aaien, 0,5 ppm Sâlt, 0,5 tbsp. SUGAR, 200 G BOPERS, 1 PACK. Droech aktive gist (wy hawwe in heal diel nedich).
Yngrediïnten foar it ynfoljen: 400 g ierappels, 100 g tsiis, 0,5 bolle, 50 g Butter, sâlt, piper. Foar smeering fan 'e taart: 1 aai. Koarte ferzje fan koken: Sut de ierappels, draai it yn in moaie chips.
Spoel de ierappels en druk it. Foegje chopped uien, sâlt en pinne ta. Daai sakket yn fjouwer dielen. Ien ferlof foar sieraden.
Earst - rôlje prima. Set yn 'e skimmel en meitsje kanten. Set de rauwe tsiis. Twadde - dekking fan it stopjen boppe. Boppe, lei ierappels út en foegje romige oalje ta. Tredde - slute de taart. Út 'e fjirde meitsje weagje foar de taart. Smeer it gerjocht mei it aai en bakke de earste 20 minuten yn 'e folie op in temperatuer fan 180 graden, ferwiderje it dan en tariede op 15 minuten.
Tarieding: Nim it daai út 'e koelkast út en lit him in heal oere waarm wurde. Op dit stuit sille wy omgean mei stuffing. Wy skjinmeitsje de ierappels en de trije fan it op 'e moaie rasp - net op' e moaiste, dy't yn in skjinner feroaret, mar op 'e iene dy't in tinne moaie chips jout. Om it tsjuster fan ierappels yn 'e stuffing te ferwiderjen, moat it in protte kearen spoelen oant it wetter skjin wurdt, sûnder stivens. It is handich om te dwaan yn 'e sieve ûnder de jet fan wetter. Waskje de roastere ierdappels safolle mooglik en set it yn in fyn chopped ui, sâlt en piper.
Docht ferdield yn fjouwer dielen, ien diel leit út foar dekoraasjes, dy't de film bedekt, en trije dielen sille wy nei de lagen gean. Wy nimme it earste diel fan 'e test, rôlje yn' e rûnte heul dun - twa millimeter dik. Ik brûkte in leech, wêryn de pizza meastal in picket is, yn it mei in diameter 23 sm. De foarm smeet en ferspraat de daai laach yn foarm, ferheegje de rânen om kanten te wêzen.
Earst sille wy in cheese-foljen hawwe. Alles is ienfâldich - de tsiis wurdt direkt yn 'e foarm wûn. It twadde diel fan 'e test, allinich rôle, is dun, dekke dizze stuffing. Wy sette it twadde soarte fan it ynfoljen - fan ierappels. Jo kinne miskien nochris squeeze, want nei it tafoegjen fan sâlt, wurdt sop tawiisd. Begjin moat wurde draaide om te draaien yn gjin klonten nei drukke. Romige oalje snije yn lytse stikken en lei út yn ierappels. It tredde diel fan 'e test is dekking fan it ynfoljen en ferbine de lagen fan' e test, bring se mei in finger om 'e omtrek. Wy sille fersierd wurde. Pluch plakjes deeg mei in walnootgrutte en rôlje se yn in útwreide pankoek.
Wy fold de pankoek twa kear en snije troch in sintimeter út 'e bûge, net berikke de râne. Elk snijde diel mei in loop en lei de loops ôfwikseljend nei rjochts en lofts. Wy fersiere de taart mei de resultearjende spikelets, en yn 'e frije yntervallen dogge wy besunigingen, sadat de pearen en de taart net sward hawwe. Smeitsje de taart mei in aai. De eigenaardich fan 'e test fan kâlde tarieding is dat it heul snel is bakt. Sadat it foljen slagge om klear te wêzen, wurdt de taart earst de folie om en de oven op in temperatuer fan 180 graden foar 20 minuten. Dan folgje en jouwe de taart om 15 minuten te sluten.
Nettsjinsteande it feit dat yn 'e ynfoljen in pinne is, is de taart perfekt foar tee, mar it kin ek wurde tapast as in snack. Besykje, heul lekker!
in boarne