Stel jo de situaasje foar - jo hawwe in resept fûn foar in ynteressant gerjocht, en freget har tarieding in lyts bedrach fan alle alcohole-befette drank. Mar de reserves fan dizze bepaalde drankje (en miskien binne jo yn prinsipe net de House Alcohol) Hâld net)? Wat te dwaan yn sokke gefallen? Nim foardiel fan ús cheatblêd op ferfangers foar alkoholyske dranken yn it koken.
Alkohol yn gerjochten ferdwynt net sûnder in spoar, guon fan syn kwantiteit bliuwt. Mar hoefolle - hinget ôf fan 'e metoade om in skûtel te koken. Bygelyks, 85% fan alkohol wurdt tafoege oan vloeistoffen tidens siedden, 75% fan it skûtel sûnder ferwaarming - 70%, by it bakken fan skûtel foar 25 minuten en siedend op stadich fjoer - oant 40% .
It is lestich om gerjochten te beljen dy't kinne wurde bedoarn troch alkoholyske dranken ta te foegjen. Echte alkoholkenners leauwe dat elke skûtel - begjint mei popcorn en einigjend mei Sherbet - moat wurde betize troch dit jaan! En kip yn wyn, en fleis yn Boergonje sille har magyske smaak net hawwe, as se gjin winen tafoegje by it koken. Hiel faaks alkohol foegje ta oan 'e marinade foar fleis om it lêste sêft te meitsjen en te smelten yn' e mûle.
Mar hoe is it in fijân te wêzen fan alkohol? D'r binne minsken dy't him net tolerearje op 'e Geast. Neat ferkeard. Alkoholyske dranken kinne maklik wurde ferfongen troch oare produkten, en de kwaliteit fan it skûtel hat net lije oan dit.
Hoe kinne jo alkoholyske dranken ferfange troch it koken fan gerjochten
Amaretto
Dizze swiete Italjaanske Amannele smaak Liqor is ideaal foar iis as tiramisu. Yn dizze skûtels 2 tbsp. Amaretto kin wurde ferfongen troch ¼-1/2 tsp. Amandel extract.
Bourbon
Dizze wyn wurdt krigen troch destillaasje fan mais. In protte leafde om it te drinken yn pure foarm mei iis. Kooften wolle it leafst lykwols tafoegje oan ferskate skûtels.
4 eetlepels Bourbon kinne it mingsel fan 1 tsp ferfange. Vanilla extract en 4 tbsp. Apple-sop.
Brandewyn
Dizze drank wurdt krigen troch destillaasje fan wyn. It wurdt fral tafoege oan 'e skûtels om te ferienfâldigjen, lykas yn Krystpûdtsjes en Cupcakes. Brandy meitsje druven en ferskate oare fruchten. Yn it lêste gefal wurdt it fruit neamd.
2 tsp te krijen. l. Brandy, Mix 2 TBSP. Apple Sap / Cider en 2 TBSP. wetter.
Vermouth
Dizze fêststelde wyn kin swiet as droech wêze, apart wurde tsjinne en tafoege oan Martini.
It kin wurde ferfongen troch in miks fan appel en sitroensop mei wetter.
Kuanton Lyker
Kuanto is in drank mei in oranje smaak, dy't foaral wurdt produsearre yn Frankryk. Earst krige hy fame fanwege de tafoeging fan 'e cocktails, letter mei súkses "swingend" en yn desserts.
Om it ekwivalint fan 2 TBSP te krijen fan 2 TBS. Likuer, mix 2 TBSP. Oranjekoeke en1 / 2 tsp Oranje extract. Dizze kombinaasje kin brûkt wurde om oare oranje lyters te ferfangen.
Ynstee fan it extract, kinne jo de oranje zest brûke.
Cider
In oar kado fan 'e Britske wrâld! Krij it troch fermentaasje fan Apple-sop. De Tart-smaak fan 'e cider komplementeart perfekt de sâlte gerjochten. Dat, ien fan 'e suksesfolle kombinaasjes - Pork and Cider.
Yn plak fan cider, kinne jo appelsop brûke. De kwantiteit moat itselde wêze as de hoemannichte cider yn it resept
Kalua
Kin alles better wêze as in rum mei in kofje smaak, skaden vanille? Dizze útfining is praktysk perfeksje!
2e te krijen. L Calua, Mix ½-1 H. L. sûkelade ekstrakt en ½-1 h. l. Instant kofje, en dan oplosse yn 2 tbsp. l. hyt wetter. Dizze kombinaasje kin brûkt wurde om oare húskes te ferfangen mei kofje as sûkelade smaak.
Kirsch
Foar in protte fan ús wurdt Kirsche assosjeare mei in swarte boskkoeke. Dizze kleurleaze likeur mei kersen smaak wurdt krigen troch destillaasje fan 'e kersen fan it ferskaat Morello.
2 tsp te ferfangen. l. Kirsha GEBRUK 2 TBSP. l. Kersen siroop as sop.
Cognac
Dit is in alkoholistyske drank dat is makke fan bepaalde soarten druiven dy't allinich yn Frankryk groeit.
It kin wurde ferfongen troch perzik, abrikoos of pearsop.
Wyn Marsala
Dizze alkoholyske drank wurdt produsearre yn 'e Italiaanske stêd Marsala. Dizze wyn wurdt oeral brûkt yn Italjaanske keuken: Fan Risotto nei Tiramisu.
Om it ekwivalint fan 2 tbsp te krijen. l. Winen, Mix 2 TBSP. l. Druif juice en 1/2 h. fruit asyn.
Mirin
Dizze soere ryswein wurdt brûkt as seizoenen yn Japanske keuken. It hat in heech nivo fan sûker- en lege alkoholynhâld. It wurdt brûkt om de sinne-saus te meitsjen, en ek tafoege oan Sushi.
Mirin kin wurde ferfongen troch itselde bedrach fan druivesop mei de tafoeging fan ferskate druppels fan sitroensop.
Reade wyn
Reade wyn - altyd goed! Mei in glês leave reade wyn, kinne jo in geweldige tiid trochbringe nei in hurde wurkdei. Goedkeap winen wurde faker brûkt by it tarieden fan skûtels.
Mix 1 TBSP. l. Chicken bouillon mei itselde bedrach fan reade druivesop, en krije it ekwivalint fan 2 tbsp. l. Winen
Bier
Dit is in alkoholistyske drank, krigen foaral fan Barley Malt, Hop, gist, gist en wetter. Soms is it makke fan mais, tarwe, rys en oare yngrediïnten.
Bier kin wurde ferfongen troch chicken bouillon of wite druivesop.
Rum
Kuba libre, mojito, pinacolade, fruit kaakeki, Roma Balls - d'r binne rommel yn al dizze gerjochten. Op it Karibysk is dizze alkoholyske drank brûkt as marinade foar in ferskaat oan gerjochten.
ROM kin wurde ferfongen troch in miks fan gelikense hoemannichten sappen fan wite druven, ananas as appel. Tafoegje 1/1-1 h. Net-alkoholyske Roma, amandel as vanille-ekstrakt.
Sheri.
Dizze befestige wyn wurdt eksklusyf makke yn Spanje. It is faker dan oare ferlykbere dranken wurde brûkt by it koken.
Om it ekwivalint fan 2 tbsp te krijen. l. Sheri, Mix 1 TBSP. l. Apple en druven sop. In oare opsje is in miks fan 1 TBSP. l. Eyngar, 1 TSP. SUGAR EN1 Keunst. l. Kipbôle.
Sake
Dit is in Japanske ryswein dat hast itselde wurdt makke as bier.
Mingje gelikense dielen fan wite druivesop mei 2 h. Swakke azijn (bygelyks rys) of nij squeeze sitroensop.
Tequila
It makket net út dat jo foar in probleem hawwe, it is mooglik om it op te lossen mei tequila (allinich swing mei in kater as de oare moarns). In kip en in glês tequila mei lyme sop oan har - en Voila, jo hawwe in al geweldige lunch.
Tempel kin wurde ferfongen troch in lykweardige hoemannichte kaktus sop as nektar. En foar de tarieding fan 'e marinade kinne jo wite asyn as kalkesop brûke.
White Sweet Wine
Fisk as kip plus plus in glês goede wyn - en it docht bliken in hearious diner! As d'r lykwols gjin wyn by de hân is, besykje it ekwivalinten om de smaak fan it skûtel te beklamjen.
Wite wyn ferfangers:
Itselde bedrach fan wite druivesop en 1 tbsp. l. maissjerp;
1 tbsp. l. Wite druivele sop + 1 tbsp. l. Chicken Brooth = 2 tbsp. l. winen;
Yn Marinade: 4 TBSP. l. asyn en 1 tbsp. l. Sahara. Dit alles wurdt oplost yn 4 tbsp. l. wetter.
Opmerking: it oantal yngrediïnten yn alle gefallen kinne wurde feroare nei syn smaak.