Yn it kokeboek fan elke selsrespektearjende mêtresse soe wêze moatte Resept test dy't altyd blykt en net folle tiid nimt by it koken. En as earder, as jo wolle, as jo wolle, past, mei it wurd - "daai) ferdwûn, dan is myn entûsjasme, no is alles folslein oars.
It resept foar in daai mei in wat frjemde namme "drill" myn skoanmem dielde mei my. Produkten fan sa'n test binne sêft, poreuze, en it kokenproses nimt sels net mear as 50 minuten dat foar gist dough hiel rap.
Dit resept is âld genôch, om't de skoanmem him fûn yn in notebook mei resepten noch syn beppe. It daai krige sa'n namme, tank oan in heul ungewoane tariedingmetoade. It begon allegear doe't de koelkasters en d'r gjin kuolkast wie. Yn 'e doarpen wiene gletsjers en kelders. Mar stiene ynwenners bleaunen allinich dat it daai koeling yn kâld wetter.
Daai "Drill"
It heule geheim is krekt it feit dat wy it geskikte daai yn it wetter weilitte. Yn it wetter is it daai heul snel geskikt om krekt te passen, om't it net komt út koalstofdiokside - wetter is in skulp. Yn konvinsjonele fermentaasje, diel fan 'e gassen giet de loft yn en it proses duorret langer.
Hjoed is it skoaltiid fan it redaksje "Sa ienfâldich!" sis dy Hoe kinne jo de daai "Drill" koekje Op droege gist. It buro út 'e kategory "is altyd útskeakele"!
Yngrediïnten
- 250 g molke
- 1, 5 h. Droege gêst
- 75 g margarine
- 5 G Salts
- 2 tbsp. l. Sahara
- 2 aaien
- 600 g miel
- 1 tbsp. l. plantaardige oalje (foar daai smerjen)
Koken
- Earst moatte jo produkten tariede. Aaien en Margarine krije har koelkasten, se moatte keamertemperatuer wêze.
- In ljochte laach tariede, hjit molke, en dan solearje yn it sûker en roere yust. Set dit mingsel nei in waarm plak foar 10 minuten om te skood.
Troch de wei, ynstee fan molke, kinne jo it serum nimme. Yn 't algemien kinne jo alles nimme: kefir, soere crème mei wetter, gewoan wetter. It wichtichste is net om it folume fan floeistof te feroarjen! En foar it earst is it better om nettsjinsteande te dwaan mei molke.
- Aaien fan fersprieding mei sâlt, natrium margarine op in grutte rasp. Gean út molke en pour it yn 'e ynbraak-aai mei sâlt, en foegje dan margarine ta. Moaie miks.
- Smyt siftde miel, miel moat in bytsje bliuwe.
Folgjende, gean nei de knieweest. Mix goed, earst mei in leppel, dan mei myn hannen op 'e tafel, stadichoan begon miel. It daai moat elastysk wêze, mar net ticht.
- Typ djip gerjochten fan heul kâld wetter en ferleegje it daai deryn.
- Nei 10 minuten sil it daai opkomme. Hoe better it daai deeg, hoe rapper it sil opkomme.
- Krij it daai, wiet syn servet, lit it dan op 'e tafel lizze, goaid mei miel en begjin te mingjen. Snij it daai mei in keukendoek en fuortgean foar 15 minuten om it in rêst te jaan.
- Voila, it daai is ree om te wurkjen! Fierder, alles, lykas mei in konvinsjonele test: Pies foarmje, pies, rôlet, blanken, kiezeekoeken ... Jou it daai fan 15 minuten, dan Pekka of Zhar.
Ried fan it Editale kantoar
Ek stel ik foar om út te finen hoe thús om in subtile te meitsjen, lekker en sêft daai foar pizza. No binne myn thúsgastoarren net minder dan dyjinge dy't wy yn Italië besochten!
As jo dizze tips begjinne te folgjen, dan sil jo bak altyd perfekt krije.