Wat moat it perfekte fetten fleis wêze? Mieningen oer dit ûnderwerp hast safolle as slangen. Universele resept bestiet net, mar d'r binne algemiene regels dy't moatte wurde folge.
Saftige kutten, kool rôlet, dumplings en sels makrows yn 'e float sille jo allinich bliid meitsje mei smaak allinich as jo gjin flaters meitsje.
Hoe kinne jo minte soft meitsje
Seleksje fan fleis
Fleis foar fetten fleis Moat net minder dan 10% fet befetsje. DAT DAT HOME CUPLETS NET DIER wurde, nim dan bygelyks, beef en pork. Goed kombineare pork en kip. Jo kinne mage en trije soarten fleis koekje.
Fleisgrinder as mes
It grinder fan in klassike stekproef is better om te brûken foar it meitsjen fan mûnfleis as jo kabage rôlje, kutten, folje om piesen, fleisballen of fleisballen.
Dy gerjochten wêryn de juiciness of tekstuer kritysk is, bygelyks, beefartar, Lula-kebab, selsmakke worst, it is better om miel miel te koken fan in hakken mes. Homogenisearre mince foar bern en dieetfieding kin allinich taret wêze mei de kombinaasje.
Hoe tafoegje Mind Juits
Sûnt by it brûken fan in mes, jouwe jo net fleis, mar allinich jo ûntspanne, it ferlies fan sop sil minimaal wêze, en it ôfmakke skûtele miel fleis sil sappich wêze.
Bedriuwen MIDCED WILT ALS ESJE E ICWATER SPOONS, tafoege as se smeare, as roastere ierdappels op fine rasp.
Foarkom droech stopjen sil helpe om 1-2 spoons fan oaljemjittige crème ta te foegjen of slagge rau-aaien te foegjen. In oar geheim fan it sappige fleisball is om ta te foegjen oan elk stik bûter of cheat iir. Doe't it thermyske ferwurking smelten, en de kutten sille noait droech en rigide wurkje.
Hat bôle nedich
It wie needsaaklik om te hearren dat it brea yn Minece waard pleatst - dit is de ûntfangst fan Sovjet-catering bedriuwen, wêrtroch't de koks waard brûkt om de útfier fan it ôfmakke produkt te ferheegjen.
It wurdt twongen om it net iens te wêzen, sûnder brea yn 'e stuffing sille jo mear hawwe as in lyt-kebab, en net in sappige knipt. It is it betsjinne brea dat helpt de kutetten sêfter en sêft te meitsjen.
Natuerlik is it wichtich om te foldwaan oan it juste diel. Dus de ferneamde Chef Ilya Lasters is fan betinken dat brea nei't Soaking 40% fan it gewicht moat wêze fan alle fetten.
In wichtige nuânse, it is "nei't Soaking"! As jo 200-250 grammaazjes fan 'e grimmels bôle dunkje mei wetter en druk dan, sawat 400 gram "Bread pap" wurdt krigen.
Oanfoljende yngrediïnten
Meat mince hâldt fan uien, knoflook, krûden, krûden en tolerearje net droechheid. Jo kinne uien tafoegje, aaien en brea oan 'e kip stuffing. De smaak fan dieet Turkije wurdt normaal oanrikkemandearre om fried paddestoelen te dielen of roastere, en oalje, bloem en droege munt wurde faak tafoege oan it Lam.
Jo kinne roastere woartels, pompoenen, biet, zucchini, zucchini, kloppen papier tafoegje oan skimers. Al dizze grienten sille de bestannen Juiciness jaan. Yn plak fan brea yn mince, kinne jo in slipte proteïne tafoegje. It sil mince ferbine en de kutten net opjaan, mar tagelyk kin se dwaan.
Knead as ferslaan
De populêre chipping fan 'e fleismassa, as de rau snoeier ferskate kearen wurdt smiten, wurdt it op' e tafel smiten, ferwideret te folle loft, as gefolch fan 'e fleismasjine, wurdt de mince elastysk, visko.
It helpt Lulle-Kebabi oan te hâlden oan in skelet, mar ûnthâldt de kutten fan Juisess en sêftens. De ideale ferzje fan elk kiest in eksperiminteel manier. Ik haw besocht minte en klopje en smarren, taper faker de twadde metoade.
Fry tagelyk as wachtsje
Klear mûnmiel foar wat tiid om te wjerstean yn 'e kuolkast. Dan sil it mear homogeen wurde, it sil goed wêze om te gesicht, foarm te hâlden. Efartsne koks wurde oanrikkemandearre om my teminsten in oere te ferachtsjen om te kinnen om te koelen en út te stean.
Opslach Nuances
As jo in soad mûnte fleis hawwe taret en it yn 'e friezer moatte bewarje, is it better om sâlt net te foegjen, piper, uien en it knoflook derop en sil trochgean en sil net dreech wêze.
Sille jo in pear soarten fleis mingje foar wat soarte gerjocht? Tink derom dat it opslaan fan Mind Fleis stribjend apart moat wêze apart.
Bydrage Lekkere stopgerjochten yn jo dieet. Se, as regel, tariede rapper dan oare fleisgerjochten, binne makliker assimileare troch it lichem, mar it ferliest it proteïne, izer en in protte vitaminen befette yn fleis.
