Hoe kinne jo brea folle folle langer opslaan.
Lit it brea - de heule holle en perfekt kombineare teminsten mei oalje, sels mei watermeloen hat hy ien nadeel. It is lestich om in produkt te finen dat fljocht rapper. En as yn jo hûs in bloem brille as bedekt mei in twadde korst (fan skimmel) fier rapper dan einen binne d'r twa oplossingen. Kies in lytsere loaf of brûk dizze lytse trúk en Genietsje fan farske brea alle wike.
Typyske ôfbylding.
Wêrom fette brea? In ienfâldige en lestige fraach tagelyk oer wat de measten fan ús noait oer ús tinkt. It giet allegear oer fysika en skiekunde: Starch, in yntegraal elemint fan meast bakkerprodukten, yn in natuerlike steat hat in kristalstruktuer. Mar as jo wetter tafoegje of it opwarmje yn stivens, begjint it proses fan saneamde gelatinization: de kristallen wurde útstutsen en ferlieze har hurdens. En it is it ôfmakke produkt wurdich om te koelen, om't stivens wer stadich draait yn kristallen. En loft tagong fersnelt allinich dit proses, en sels tsien kear. Wat binne wy wy? Ja, oan it feit dat de haadregel fan frisse bôle sa klinke soe: bewarje de krúste, sadat se de bal beskermde tsjin 'e loft. It teoretyske diel is foltôge, litte wy begripe hoe't jo it yn' e praktyk kinne dwaan.
Keapje allinich in heule loaf.
Earst keapje noait snije brea. De struktuer is al skeind, sadat it produkt rap is, nettsjinsteande hoe fassinearend. Jouwe foarkar oan heule loaf.
Snij de brea presys twa helften.
Thús "Chip": Snij it brea oer, krekt yn 't midden. No hawwe jo twa helften fan ien brea.
Nei it snijen fan slice, ferbine de heale rêch.
Sut fan 'e sliser fan brea út elke helte ôf en ferbine se perfoarst se perfoarst (helften) wer tegearre, noch mear dichter dan op' e foto hjirboppe. As jo op dizze manier brea snije en opslaan, beheine jo tagong ta. En it produkt sil nei trije kear langere mear wêze. En dit is wat soarte fan besparjen.