Skewers, kip, eend, bakte ierappels, salade fan krekt gearstalde grienten - sa'nste lekker en altyd winske op 'e tafel fan elke avid dachanik as in ienfâldige boarger dy't oankaam op fekânsje. Dit alles kin dien wurde as d'r in folsleine stasjonêr stasjonêr stasjonêr sil wêze. Bou jo eigen smokehouse yn it lân of yn plattelânsgebieten is net heulendal lestich. It giet hjir oer dat wy fierder sille petearje.
Yn it earstoan moatte jo in plak kieze foar jo smokehouse. It soe fier fan gebouwen en planten wêze moatte, om't d'r heul faak gefallen binne fan brannen ferbûn mei de swollen flam.
Ek moatte fuortgean moatte sawat it plak mjitten foar de ûndergrûnske skoarstien. Kanaallange - oant 300 sm, breedte - 35 cm (mei in bakstien 53 sm), en hichte - 25-27 sm.
As alle primêre mjittingen wurde makke, is it it wurdich te bepalen fan it materiaal. It is it wurdich om de gewoane klaai te brûken, om't synthetyske materialen tidens it ferbaarnen fan brânhout sille ûnderskiede troch de sûnens fan 'e stof.
De folgjende stap is mjittingen foar it smokehús, wêryn de lang wachte lunsj as it diner sil tariede. It oanbefellende keamergebiet is net mear as ien fjouwerkante meter, en de hichte moat net mear as 145-150 sm wêze. Yn it gefal mei in smokehouse, is de list mei gaadlike materialen útwreiding. Jo kinne sawol bakstien as in ienfâldige metalen barrel brûke.
Nei alle mjittingen en tariedingen wurde makke, sil de workshop komme. Grave earst in plak foar it reekkanaal. As jo in plak op 'e heuvel hawwe keazen, moat it kanaal boppe de fertochte reek keamer wêze. Folgjende moat de bakstien oan 'e râne lizze, dat is, de folsleine konstruksje fan' e muorren fan it kanaal.
Ekstra krêft te meitsjen is it better om de klaai mortier te brûken. Doe't beide muorren fan it kanaal klear binne, moat it wurde bedekt. Hjirfoar is in bakstien as in konvinsjonele metalen blêd mei in dikte fan 4-5 mm kin sitte.
As wurk op it kanaal einige, gean dan troch nei de oanlis fan in smoke keamer. It is fuortendaliks nedich om werom te ûnthâlden dat it kanaal in 20 sm-keamer ynfier moat, oars sil de reek opbringst net yntiids wêze.
Ofhinklik fan 'e stichting kieze jo foar de kamera, moatte jo in barrel tariede mei in ûndergrûn of om in bakstien te bouwen. It boppeste diel fan 'e keamer is in plak om produkten te smoke. Om produkten te hâlden, kinne jo konvinsjonele metalen balken brûke mei in diameter fan 30 mm.
Uteinlik is it nedich om de flap fan stiel te tarieden om de oermjittige ôfslach fan reek en hjitt te oerladen. Hjir is in metalen blêd perfekt geskikt foar in dikte fan 4 mm.