Hjoed sille wy jo de lêzers fan 'e boarne fertelle, hoe kin ik in lyts smokhouse meitsje. Meitsje it foar de banaliteit gewoan, en jo kinne sa'n skoftke brûke yn 'e kampanje, yn it lân, op' e jacht, fiskje en sels thús yn 'e tún.
En dizze reek te produsearjen fan 'e gewoane bak fan roestfrij stiel of fan enameled. It sil mooglik wêze om te smoke yn sa'n smoken yn sa'n smoke-metoade, fisken, fisk, fijn snoeien fleis as kip.
Hoe kinne jo in reek bak meitsje?
Om ûnôfhinklik te meitsjen smokehouse sil nedich wêze:
- De gewoane bak mei in deksel, as de bak gjin omslach hat, dan sil it moatte dwaan;
- Twa grillen foar it lizzen fan smoken fan smoken;
- Stean om reekstok oer it fjoer te ynstallearjen.
Sketchy Ofbylding fan Smoking Bucket
Fabrikaazje proses
- Sûnt de basis foar Smokehouse is klear, gean troch nei de fabrikaazje fan 'e tiidpen. Elk fan har soe moatte rûn, yn grutte oant de binnenste diameter fan 'e bak. Mei oare wurden, de tiidpen moatte ynstalleare wurde yn 'e bak-smokehouse. D'r binne twa manieren: meitsje lattekten út in rapfrij stielblêd as stainless draad. As in grut-sellulêr mesh nedich is fan 'e draad, en as it nedich is om de sirkel te snijen fan' e oerienkommende diameter út it roestvrij stielblêd, dy't in soad fan lytse gatten boarje. Elkenien kin elke opsje boarje.
- Finished lattagen ynsteld yn it smokehouse. De earste moat ynstalleare wurde ûnderoan de bak, sawat it nivo fan 'e tredde fan' e bottom, it twadde fan boppe - yn 10-12 sintimeter ûnder de rânen. De taak moat net út 'e ûnderkant ferbaarnd wurde, en de boppeste net oanreitsje, oanreitsje it deksel net oan, elke rige moat yn reek omhuld wurde.
- As de bak gjin deksel hat, dan kin it makke wurde fan in rûne stikje fan roestfrij stiel, tin of ophelje de oerienkommende dekking fan in oare pot.
Hoe te smoke yn in bak-smoken
Earst moatte jo smoke produkten tariede. As dit in fisk is, dan moatte in grutte fisk nedich wêze om te spoelen, de binnenkant te ferwiderjen en in grut sâlt te weagen. Fuortgean yn sa'n oere om trije. It geheim, sadat de fisk rapper opkomt, sâlt moat mingd wurde mei in lyts bedrach fan sûker.
Kom gelyk mei kip en fleis, mar de sjongende tiid yn dit gefal is in dei, teminsten - de nacht, en de stikken yn dit gefal moatte lyts wêze. Foardat jo smoke, alle produkten (fisk, fleis as kip) sil moatte spoel en droech mei papier servetten. It is noch better om wat tiid te jaan om yn 'e wyn te stripen - letterlik foar 20 - 30 minuten.
Tariede op reek:
- Binnen de bakken, smokelly, moatte jo de moaie laach útstappe fan fyn arsuïne-sûnden fan alder as fruitbeammen. Perfekt foar dit doel, pear, appelbeam, kersen fit.
- Wy ynstallearje de ratten, pre-lizzen op har foar smoken, sadat se net yn kontakt komme mei elkoar.
- Skolna omslach mei in deksel.
- En ynstallearje it dan op 'e tribune, dat is neamd Tagan, dat jo tastean om iten te tarieden op in iepen fjoer. Of jo kinne de bak oer it fjoer stopje (op it prinsipe fan 'e pot), mar soargje derfoar dat de koarts de boaiem fan' e bak smoke hat.
- Neidat wy in matige fjoer krije ûnder de Smokehouse, sadat de bak waard ferwaarme en de sûnden binnen begon te smoke, te jaan, de reek te jaan. Fisk moatte 15-20 minuten, fleis en stipje reekje - 40 minuten. En sûnder it deksel te iepenjen, ferwiderje wy de bak fan it fjoer en lit it folslein ôfkoelje.
Delikaat is klear!
Hjirnei is ús smookte delikatens klear, kinne jo genietsje fan it iten fan in produkt ûnder in glês wodka as in bierbêd.
Fideo: Hoe kinne jo in smokehouse meitsje fan in gewoane bak. Hoe kinne jo hjit smookt fleis?
In boarne