Libje thús koken bier, geurich en lekker, folle bettere winkel, lykas jo krekt wite wat produkten brûkt wurde yn it kokenproses. Sokke bier is bliid om freonen en leafhawwers te behanneljen, om't it thús koken bier - it ferskynsel is heul seldsum yn ús libben.
Hoe rap en maklik om bier thús te koken?
Net nedich om geroand of tarwe te koken en te droegjen en droegje de bulten fan hop, it is folle makliker om klear te keapjen yngrediïnten yn 'e winkel
D'r is in miening dat selsmakke bierkoektechnology spesjale apparatuer fereasket. Eins is it hielendal gjin ynlieding om in ynlânske brouwerij te keapjen, kinne jo gewoane geweldigens omgean, as, fansels, sille jo net wolle de produksje fan Brewing-produksje trochbringe. D'r is net nedich om de malt te koken fan koarn of tarwe en droech de bulten fan hop, it is folle makliker om klear te keapjen yngrediïnten yn 'e winkel. D'r binne oars thúsbecepten, en foar de tarieding fan in klassike drank sille jo malt of maltekstrakt nedich hawwe, hoppen, gist en wetter. Yn guon resepten kinne jo in molasse, sâlt, jas, kjel, swarte piper, brea en oare produkten, om't it bier in multyfaske drank is dy't jo de kâns jout om te eksperimintearjen mei smaken.
Homemade bier yn 'e malt op it âlde resept
D'r binne ferskate fariaasjes fan malte bier - sûker, sâlt, rozijnen wurde ynjitten yn 'e Wort
It is in malt dat bier folsleinens fan smaak jout, sêding, noflike kleur en oanhâldende skuim. Foar de tarieding fan bier is mingt mingd mei wetter en waarmte oant 75 ° C yn in grutte panne. Dan wurdt de resultearjende maltpap filtere troch in sieve om de ûnskuldige nôtpartikels te skieden. Dat it docht bliken bier Wort - plantaardige grûnstoffen, ree om te fersterpen, wêryn chopped chips fan hop wurde tafoege. De Wort wurdt siedde foar in oare 2-3 oeren mei konstante roeren, en dan wurdt it troch de sieve ferwidere - no om Hop Residues te ferwiderjen. Om tiid en krêft te besparjen, kinne jo de HOP's ferleegje yn 'e Wort yn in gaas tas, dan hoecht it net te filterjen. De resultearjende drank is foar ferskate oeren, en dan wer foarts.
As de tiid fan it tafoegjen fan gist, is it nedich om te besluten hokker bier jo wolle koekje - boppeste of legere fermentaasje. As de gist wurdt yntrodusearre yn 'e Wort yn in temperatuer fan 20-22 ° C, begjint de Ride Ferentaasje, tank oan hokker it bier rapper taret. De legere fermentaasje wreidet it kokenproses út (en, dêrnei, de plank libben) en jout bier in mear krússtof.
De perfekte temperatuer foar it aktive libben fan gist - 18 ° C, dus dekke de panne mei in deksel en lit bier foar in wike. As in skuim yn twa dagen op it oerflak ferskynt, dat jo alles goed dienen, en as it net is, set dan de panne op in waarmere plak, periodyk net ferjitte om it foomm te ferwiderjen. Sawat fiif dagen sil it bier in fertroude bierpriuwe krije, en dan sille jo nei de flesse oerlitte, sûnder te skodzjen, en twa wiken op in kâld plak te skodzjen. D'r binne ferskate fariaasjes fan malt bier: sûker, sâlt, rozijnen, en hop kinne wurde tafoege oan 'e flesse, en nei it ein fan fermentaasje, de folchoarder fan blêdwizers en metoaden fan fermentaasje kinne feroarje.
Homemade bier foar ungewoane resepten
Bier kin hawermeel wêze, boekweit, pompoen, maïde, wortel, rookte, sûkelade, fruit en sels suvel
D'r binne in protte technologyen foar it koken fan bier sûnder mûnen, en sokke resepten binne it meast geskikt foar thúsbetingsten. Yn in protte resepten oplost him yn wetter, mongen mei hop en in oere gekookt, en dan fermindere en ûnderhâlden yn 'e hjitte. Hiel orizjinele beet bier is heul oarspronklik - yn dit gefal wurde de fijn gehakte bieten yn wetter bedutsen yn wetter, dan wurde beslút oan 'e panne tafoege en fermelding en fermenteare en fermenteare oer twa wiken. In rike smaak wurdt ûnderskieden troch bier op in molassen, dat taret op deselde technology as in klassyk bier, allinich de mallen yn dit resept ferfangt de malt.
Bier sûnder gist hat in donkere brune en pittige smaak, om't it wurdt taret fan grinding tarwe granen, koarn en rogge geroosterd yn in frettenpanne. Folgjende wurdt it nôtmengsel yn wetter gekookt mei Chicarium, en dan Lemon Zest, hoppen en sûker wurde tafoege oan it. Nei seis oeren wurdt it koken bier bottele en opslein op in cool plak. Soms wurdt hoppen wreefd mei bloem en sûker, mongen mei wetter en gekookt, en gist en leuk en patroanen wurde letter tafoege.
Jo kinne bier fan rêst bakke fan rêst, Hop en Sage, en in gember Beer of bier bier, oranj oranje sop en zest geskikt foar in feestlike tabel. Bier kin hawermeel wêze, boekweit, pompoen, maïde, wortel, rekke, sûkelade, fruit en sels suvel. Tarieding fan bier - in kreatyf proses wêryn elke eksperiminten passend binne!
Geheimen fan Brewing
De kar fan malt beynfloedet sûnder mis mei de smaak en smaak fan bier
Wetter foar bier moat farsk, skjin en sêft wêze, sadat de bêste opsje wurdt filtere of siedde wetter, en as der in kâns is, dan fan natuerlike boarnen. Op earme wetter is bier smaakfol. Itselde jildt foar gist, dus it moat wurde kocht foar it koken fan in bier, mar spesjaal bier gist, fris as droech.
Foar bier brekken, wurdt it brûkt as malt, krigen troch karre fan koarn, rogge as tarwe, en maltekstrakt, dy't ferdwynt of konsintreare of konsintreare malte emulsje. De kar fan malt beynfloedet sûnder twifel de smaak en aroma fan bier. Njonken tradisjonele fariëteiten - tarwe, gerst en rogge - d'r binne oare fariëteiten fan malt. Karamel Malt jout bier swiete skaden, huning-notysjes kinne wurde fongen yn in tomgere, smookte, in baarnende mâl hat in kofje-sûkelade smaak, en Melanoidan Malt hat der in helder en karakteristyk allinich foar it.
De bier wedge is in geunstich medium foar de fuortplanting fan mikroorganismen, dus alle skûtels dy't wurde brûkt foar it koken bier moat foarbeskaaide wurde. Yn it kokenproses moatte strikte hygiëne regels ek wurde waarnommen.
Wetter foar bier moat farsk, skjin en sêft wêze, dus de bêste opsje wurdt filtere as siedend wetter
Bier tidens it koken hat Oxygen-saturaasje nedich, dy't bydrage oan 'e yntinsive stirring en de ynjeksje fan Wort yn in panne mei in hege hichte. Tidens ferdieling en nei't dernei sear docht lykwols, dus, dus wylst it bierwapens, it moat net fersteurd wurde - om it deksel te oerdrage en iepenje it deksel fan need sûnder needsaak. It iennichste ding dat jo kinne dwaan is it foam te ferwiderjen, dat letter kin wurde brûkt as gist.
In protte resepten foldogge oan folslein ûnbedoelde hoemannichten yngrediïnten foar bier, bygelyks, 30 liter wetter en 3 kg malt. Jo kinne de proporsjes ferminderje, ôfhinklik fan hoefolle bier jo moatte koken.
Goed gekookt bier, spilled yn plestik flessen, wurdt opslein fan 2 oant 6 moannen ôfhinklik fan syn fort. Yn glêzen flessen mei kurken bliuwt bier bliuwt fris oant it jier, en de bêste manieren om selsmakke bier te bewarjen - yn 'e kelder en kuolkar. As jo lykwols leard hawwe hoe't jo selsbakker bier koene, hoecht it it net te bewarjen, om't dizze lekkere en geurige drank altyd heul rap einiget!
Recipes
Homemade bier sûnder malt
Yngrediïnten: 10 liter wetter, 1/3 kop hop, 1 kop flüssige bier gist, 0,5 l fan molasse.
Cooking-metoade:
1. Giet wetter yn 'e panne, foegje in molassen ta, mingje goed, bring nei in kok en kok oant de geur fan molassen ferdwûn.
2. Om de hop yn 'e floeistof te ferleegjen yn' e gaas, 10 minuten te pikken.
3. Doe't de ynhâld koele wurdt, foegje floeistof, foegje jo dan oan 'e panne ta en mingje heul foarsichtich.
4. Giet bier op 'e flesse en ferlitte, sûnder de covers te sluten, oant it skuim op it oerflak ferskynt.
5. Ferwiderje it skuim, stopje de flessen en lit se 4 dagen yn in kâld plak.
Khmel's Beer
Yngrediïnten: 900 g sûker, 90 g hop, 1 kg maltekstrakt (as 8 kg malt), 9 liter fan siedend wetter, 50 g bier gist.
Cooking-metoade:
1. Sûker, HOPS en MALT pour siedend wetter en koken foar in oere.
2. Foegje wetter ta oan it initial folume (9 L) en yntrodusearje gist.
3. Lit 3 dagen yn in sletten gerjocht litte yn in sletten skûtel fan 18-20 graden.
4. Strap, goai op flessen, stopje, stopje de pluggen mei draad en bewarje in wike yn in kâld plak.