Yn myn piggy bank is dit resept wierskynlik fiif jier âld. En foar jierren, respektivelik keapje, keapje wy gjin doktoraal-worst. It docht bliken hiel lekker. Se giet oerein mei sandwiches, yn olivier (yn 't algemien), fry mei de skroppe aaien en gewoan om in worst te krijen. Fan dizze set produkten binne sawat 900 gram natuerlike worst krigen. Koken duorret sawat in heal oere. De fotograaf fan my is nikudny, dus ik freegje net om de kwaliteit fan 'e foto te traapjen - ik haw my net iens om wat mear serieus te neamen :)
GO :)
It sil nimme: 500 gr. Fleis (ik haw in kip boarst en pork, 250 gr.), Molke 400 gr. (gram en net milliliters), aai 1 pc., Stip 2 tbsp. l. Sûnder in slide, knoflook 7-8 tosken, sâlt 2 tsp, sûker 0,5 ppm, swarte piper 0,3 tsp, nutmeg 0,3 h., kardamom 0,3 tsp, paprika 0,3 cl.
Blender, Smooth-bril (ikeevski), ferpakkingsfilm.
Sa. Fleis. It moat wurde regele. Ik naam ferskate fariaasjes yn. It lekkerste ding foar my is pork en kip (250 gr.) En Turkije en pork (300 + 200 gr.). No haw ik in stikje snijwurk en heal boarst. Sûnt de blender is lyts, dan doch ik alles yn twa rjocht. Heal fleis snije plakjes, set yn in blender. Wy binne 200 gr. Molke, de helte fan alle krûden en stivte eetlepel. It liket derop
En dit alles is moai wipke. Wy sweepje oant de steat fan 'e sniepwyt-mince.
Fan 'e twadde helte dogge wy it fleis op deselde manier. Wy snije, molke, stivet, stivens tafoegje, net ferjitte oer it aai, it is ek der. En wer wipje wy oant prachtich snie-wyt.
Wy mingje beide massa's. As jo in bulkblender hawwe - dan hoege jo neat te mingjen. En ik haw lijen :)
No hawwe wy mokken nedich. Wy smerje se mei sinneblomolie. Ik haw 6 IKEAN Mugs nedich. Hiel noflik. Yn elke sirkel oplizze wy ús minmiel op, sûnder de boppekant te berikken fan sawat 3 sintimeter. It sil der sa útsjen
De man komt yn it spultsje. Myn missy is foltôge. Mokken moatte wurde slachte troch it itenfilm, sadat de saus net fuort is. En se sil besykje, leau myn ûnderfining. It wurket net foar my, dus ik kom gewoan út en ynteressearje net. It is needsaaklik om hiel goed te slepen, in pear lagen. Ienris besleat ik op 'e film te besparjen en yn ien laach te hâlden. Film blok :(
Dit binne strak ynpakt mokken. Normaal giet alle koken 20 minuten.
Dan nimme wy in grutte panne, set it stof servet as roaster op 'e boaiem. It is nedich, sadat de film net yn kontakt komt mei de ûnderkant fan 'e panne. Dit is nedich :) En wy sette ús bekers op dit servet. Folje mei kâld wetter sawat 2 \ 3 bekers, dekke it deksel en sette in lyts fjoer oan.
Sadree't it siedt, sette se 40 minuten op en gean om har eigen bedriuw te dwaan. 40 minuten siedden se dêr, Boulevard, besykje te ûntkommen, yn 't algemien libje har libben. Nei 40 minuten skeakelje wy it gas út, ferwiderje wy de bekers foarsichtich, ferwiderje de film fuortendaliks en lûke de worst út. Fuortendaliks, om't as it it koelt - plakt oan 'e tas. Yn 'e tuskentiid, hjit - harsels springt út :)
It docht bliken sokke skientme út.
Ja. Bleek. En it is net iens rôze. En wat soarte fan wyt. Mar dit is sa lekker .... en de geur ... Jou gewoan gjin wurden oerbringe! Genietsje. Snije. Genietsje.
Yn 'e kontekst liket op
Ik besocht natuerlike kleurstoffen ta te foegjen, dan skoard oer dit bedriuw. Net yn kleur de essinsje :)
Ik besocht op it heule ein om alle soarten fillers te foegjen - oliven, pastbaan, champignons, tsien en So. Wy hâlde allinich skerpe paprika's. Mem is bliid mei saus mei oliven. Yn 't algemien is fantasy echt limitless. No die ik spesifyk sûnder wat te sjen hoe't it moat wêze.
It feit dat dizze woarne lekkerwinkel is - it is 100%. It is net lestich te dwaan en net lang. Yt direkt. Hoefolle wurdt opslein - ik sil net sizze. Wy liene net foar trije dagen langer. De temperatuer yn 'e minny op it momint fan levering fan sawat 95-97-graden. Just yn gefal mjitten ik de thermometer.
It liket mear en neat te sizzen. Moatte wy dat dwaan, besykje en genietsje fan jo appetit.
P.S. Dit is myn earste lingte. Smyt asjebleaft net slippers, en as der wat mis is - om te sizzen dat ik wist foar de takomst.
Allegear goed.
P...S. Wêrom hawwe de Boyanometer in foto útrikke mei in bondel dowen? Fertocht er wat?
In boarne