Wintersparto kin wêze: "Gjin dei sûnder sop." Sop en sêdzje, en beheart de siel, en sil waarm wêze - en dit is krekt wat jo nedich binne yn it kâld seizoen. Gjin wûnder dan it noarden it folk libje, hoe mear sop yn syn keuken.
Dat d'r wie in alternatyf oan 'e gewoane boors en de Solyanka, foar jo poerbêste resepten foar lekkere waarnimmend sop dat sil genietsje yn in snie winterdei.
Turkske lantil sop
Lêste sop is ien fan 'e populêrste Turkske gerjochten, sawat as borsch yn Ruslân. Mei al de ienfâldigens fan tarieding is dit in echte natrium, en sels bern fusearje him foar beide wangen (natuerlik, skerpe krûden yn dit gefal binne better net te lizzen). Soep kin siede en op it wetter: Syn smaak ferliest net fan dit.
Do hast nedich:
- LENTIL - 1 beker
- Wheat Grut of Bulgur - 0,5 bril
- Uien - 1 PC.
- Tomaatpasta - 1 tbsp. l.
- Beef Bones foar bouillon - 1-2 stikken.
- Romige oalje - 1 tbsp. l.
- Pepper skerpe rûch gruttend as paprika, droege munt, thyme as zira, sâlt
- Wetter as fleis as kip bouillon - 2 liter.
Hoe te koken:
- Set in glês linzen yn wetter as bouillon, set yn 'e brân. Nei sawat 10 minuten nei it koken tafoegje wy in tarwebarriêre. Hjirnei siede wy de sop op in stadige fjoer oant de granen wurde weld. It sil sawat 30-40 minuten duorje.
- Yn 'e tuskentiid fret hy de fynstapte bolb yn bûter, yn in tas, wy slepe wy in bouillon 1 fol mei in top leppel fol tomatenpasta. Wy goaie in tomaatpasta oan Luka en lit jo 2-3 minuten ferfeeld wurde. Set it yn sop en sâlt it.
- 15 minuten foar reeiness, foegje ta oan it spice-sop, tajaan: in heale teelepel munt, Zira as thyme.
- Nei it fuortheljen fan 'e sop fan it fjoer, lit him 10 minuten stean foardat jo op' e tafel stean. De ôfmakke sop kin mei in blender wurde gepaktich, en jo kinne sa ite: de sop sil dik wêze en hast unifoarm. Foardat jo tsjinje mei in piper fan grof-grinding of paprika.
Pumpkin Curry Soup
Pumpkin sil vitaminen leverje, dus fit yn 'e kjeld, en curry sil waarmje en jouwe in verzadigde geur. Cream "sil genietsje fan" pumpkin en curry en meitsje de smaak fan sop sêft.
Do hast nedich:
- Pumpkin - 1 kg
- Grutte Blab - 1 PC.
- Peterselie - 1 beam
- Plantaardige bouillon, wetter as fleis bouillon - 1,5 liter.
- Crème - 100 ml
- Romige bûternelien - 3 tbsp. l.
- Olive oalje - 1 TBSP. l.
- Curry - 1 tsp.
- Sâlt nei smaak
Hoe te koken:
- Waarmte yn in grutte panne crème en olivenoalje en fry foel foel uien foardat transparânsje, dan pour curry en mix.
- Pumpkin snijde yn grutte stikken en ferwiderje de peel. Stjoer Pumpkin nei Luka, stewje sawat in minút, roeren, dan pour-plantaardige bouillon en cook oant pomphin klear is, 25-30 minuten.
- Fusearje it measte fan 'e bouillon yn aparte gerjochten. Meitsje jo klear pumpkin yn in blender, en pour dan bouillon werom. Foegje crème ta, sâlt om te priuwen, ljocht opwarmje.
- Tsjinje, fersiering fan peterselie.
Tomaat crème Sop mei skerpe piper Chili
In pittige en ungewoane sop kin wurde betsjinne en gasten.
Do hast nedich:
- Tomaten - 1500 g
- Ierappels - 400 g
- Wortel - 200 g
- Uien - 100 g
- Witte bôle crackers - 60 g
- Celery Stems - 50 G
- Basil - 1 Twig
- Olive oalje - 1 TBSP. l.
- Spicy Chili Pen - 1 PC.
- Giele Bulgaarske piper - 1 PC.
- sâlt piper
Hoe te koken:
- Tomaten wurde skolden mei siedend wetter en skjin út 'e hûd, snij yn' e helte, ferwiderje de siedden.
- Grienten, útsein Pepers, Waskje, skjin. Snij grienten yn in panne mei kubussen tegearre mei tomaten, goaie 2 glêzen wetter. Sleyt sâlt en bring nei in sied, snij fjoer en koekje yn 'e ein fan sawat 30 minuten.
- Sweet Pepper waskje, skjin fan siedden en partysjes, snij yn kubussen yn kubussen yn 1 sm. Sleightly sâlt en foegje ta oan 'e panne mei wite bôle crackers, fry allegear tegearre.
- Sop mei in blender om yn in homogene massa te draaien. Foegje Finaal chopped skerpe chili pinne ta. Yn 'e sop foegje olivie-oalje ta, sâlt en piper.
- Pour oer de platen, besprinkele mei de Basil Greien. Tsjinje mei crackers en plakjes fan swiete piper.
Tsiis sop yn it Frânsk mei knoflook croutons
Cheese Soups binne heul ienfâldich yn tarieding, mar it resultaat komt prachtich út: sêfte tsiis jout de sop satzadige romige smaak. Cheese-sop binne fiedend, wat betsjut dat se goed op in kâlde dei waarmje.
Do hast nedich:
- Chicken filet - 400 g
- Sacht fuseare Cheese - 200 G
- Ierappels - 3 PC's.
- Wortel - 1 PC.
- Salt, Ground Pepper, Fragright Pepper - To Prep
- Plantaardige oalje - 2 tbsp. l.
- Bay Leaf - 3 PC's.
- Fresh Greens - To Prace
- Foar crouthing - baguette (as in oare brea), knoflook, olivenoalje
Hoe te koken:
- Kook yn in panne fan 1,5 liter wetter, snij de kip mei lytse stikken en set it yn siedend wetter.
- Sadree't de bouillon begjint te koken, sâlt, in pear erten fan geuren fan geurige en swarte piper, Laurëlblêden. Kok fanút it momint fan siedend foar 20 minuten.
- Skjinne ierappels en snije yn kubussen. Ik lûk fleis út, set de ierappels en koek it 5-7 minuten.
- Skjinmeitsje en wrijven de woartels. Wy meitsje in swakke roaster op sinneblomolie. In bytsje sâlt en piper. Foegje kleare greep ta om te sop en koken noch 5-7 minuten.
- Wy foegje fuseare tsiis ta, mingje goed en skeakelje it fjoer út.
- Snij de baguette Lange plakjes. Skjin ien stikje knoflook. Fan twa kanten, droech brea yn olivenoalje. Wy wrijven oan twa kanten mei knoflook (snij healwei lâns) en sette ferskate minuten yn 'e oven yn in temperatuer fan 190-200 graden. Bôle wurdt tapast op 'e sop.
Fean smookte sop
Peace Smoked Soup is ien fan 'e lekkerste sop yn Russyske keuken.
Do hast nedich:
- Pork Smoked Ribs - 300 g
- Wortel - 1 PC.
- Uien - 1 PC.
- Ierappels - 2 PC's.
- Droege erwten - 1 beker
- Pitsey - Foar dekoraasje
- Oalje - 1 tbsp. l. (foar fretten)
- Sâlt nei smaak
- greens
Hoe te koken:
- Eres wekje yn kâld wetter foar 10-12 oeren, spoelen foar it koken.
- Smokte ribben spoelje, set yn siedend wetter (sawat 2,5 liter) en cook 35-40 minuten, skaalferwidering. Nei 35-40 minuten foegje erheas ta en bakke noch 10-15 minuten.
- Yn 'e tuskentiid moatte jo uien en woartels snije en frieze en fry se op in foarrêde panne mei oalje nei gouden kleur.
- Sadree't 50 minuten foarby gie fan it begjin fan it koken fan ribben, kinne jo uien tafoegje, wortelen, ierdappels yn 'e panne en sked. Sook erwt sop foar noch 10-12 minuten, oant ree. Tsjinje op 'e tafel, decorating Greens.
Champignonsop mei champignons
Sop mei champignons - in prachtige skûtel, nettsjinsteande de ienfâldigens fan har tarieding.
Do hast nedich:
- Champignons - 170-200 g
- Droege paddestoelen - 15 g
- Knoflook - 2 tosken
- Uien - heale holle
- Griente as wetterbloed - 2 l
- Molke - 0,5 bekers
- noutmeg - 2 Pins
- FLOUR - 1,5 tbsp. l.
- Plantaardige oalje - 2 tbsp. l.
- Olive oalje - 3 TBSP. l.
- Bread Toast - 2 stikken
- Romige oalje - 3 tbsp. l.
- Sâlt nei smaak
- Pepper - To Prep
Hoe te koken:
- Earst meitsje de krutons, om't se sawat itselde tariede as de sop. Smelten de bûter en snij it toanielbôle mei kubes. Pulk elk stik yn 'e oalje en sprinkelje. Preheat oven oant 150 graden en set stikken nei filaasje fan 25-30 minuten.
- PREHATE ALLE olive oalje yn in panne mei in dikke boaiem. Raak de moaie uien oan, set de oalje yn en kokt oant de buert transparant wurdt. Druk dan de knoflook knoflook yn 'e PAN 2 en koken, trochgean mei in oare 2-3 minuten te ynterferearjen, mar net mear. It is heul wichtich dat knoflook net ferbaarnd wurdt.
- Hûn fjoer nei medium. Shampignon gehakt mei dikke stikken mingje mei droege paddestoelen en foegje ta oan in panne mei bôge en knoflook. Tariede as sawat 6-8 minuten oant de paddestoelen sêft wurde.
- Giet dan plantaardige bouillon, bring ta in sied, joech doe op nei it midden en koken in skoft foar 5 minuten. Mix molke, griente oalje en miel yn in aparte bak, en fier dan dit mingsel yn 'e sop yn, rekke it gau mei in whisk, dat gjin klompen bliuwt. Tariede, stirring oant it mingsel begjint te dikjen. It sil sawat 5 minuten duorje.
- Mei help fan in blender, puriraat lege snelheidssop foar 15 sekonden. It is oan te rieden foar net langer om te hâlden: it is needsaaklik dat ien heule stikken paddestoelen yn 'e sop bliuwe. Sung en piper de sop om te priuwen, foegje in nutmeg ta en tsjinje mei frisse croutons.
Lagman
Metoaden om rau lagman te koken. Wy sille fertelle oer ien fan 'e maklikste. Trouwens, it is net nedich om noedels noedels te tarieden, kinne jo sykje yn winkels klear.
Do hast nedich:
Foar Vaji (stewed fleis mei grienten)
- Tomaatpasta - 3 tbsp. l.
- Ground Ginger Root - 1 TBSP. l.
- Fleis (better laam, mar jo kinne fleis nimme) - 0,5 kg
- Tomaten - 2 PC's.
- onion - 1 Bolle
- Meat Broth - 0,5 l
- Celery Stem - 1 PC.
- GARLIC - 1 holle
- Reade en Giele Bulgaarske piper - 1 PC.
- Dill en peterselie, sâlt, reade en swarte piper - nei smaak
- Plantaardige oalje - 150 ml
Foar noedels
Spesjale noedels foar Lagman kinne wurde kocht. Mar as jo josels wirklik wolle koekje, dan hjir:
- FLOUR - 300 g
- Egg Protein
- Wetter, sol.
Hoe te koken:
- Fan 'e yngrediïnten foar noedels en 150 ml wetter om it steile daai te kneale, yn' e bal te rôljen, lit it yn 'e kjeld wêze fan 30 minuten.
- Rôlje út op flagella nei de potlead flammen, set se yn 'e foarm fan in spiraal op in plaat, omslach mei in film en jou it 30 minuten wer. Strek dan jo hannen út - d'r moat tinne lange pasta wêze mei in dikte fan 2 mm.
- Kook de noedels yn siedend sâlt wetter, lei yn in kolander. Spoelje mei rinnend wetter en sprinkelje mei bûter, dus as net te stekken.
- Onions snije yn heale ringen, paprika's - Kubussen, tomaten - plakjes, selderij - stikken, knoflook foar in grut part snel. Snije mei lytse kubes.
- Yn 'e panne fan 3 tbsp. l. oaljes; Fleis, roeren, fry 7 minuten. Add alternate ionions, Bulgaarsk piper, tomaten, knoflook, tomaatpakten en krûden. Tariede, stirrelje, foardat de sêftens fan fleis, periodyk oalje tafoegje as nedich.
- Brooth giet yn klear mei reade-makke grienten mei fleis, bring nei in kok. Ferwiderje fan fjoer en presintearje 20-30 minuten. Foardat jo de ôfmakke noedels yn 'e kolander tsjinne om op te warmen, op te warmjen, te ferleegjen yn siedend wetter 1-2 minuten. Laptop noedels yn KISA (grutte gerjochten) of djippe platen, pour bulb mei fleis en grienten, sprinkelje, sprinkelje mei greens.
Lege sop mei croutons en tsiis
Frânsk mei kâlde jûnen wolle it leafst op uy sop waarmje. Onion Soup - Ethercally Acture Classic of the Kitchen of This Land. Produkten foar it hat in minimum nedich, en it docht bliken dat it spektakulêr en lekker is.
Do hast nedich:
- Semi-solide as bêst tsiis - 100 g
- Uien - 500 g
- Creamy oalje - 50 g
- SUGAR - 1 TBSP. l.
- Muel - 1 tbsp. l.
- Bouillon (fleis as kip) - 1,5 liter
- Slys Bagueta
- Sâlt, farske swarte piper - te priuwen
Hoe te koken:
- Onions in bytsje besunige troch heale ringen. Smyt de oalje yn in panne mei in dikke ûnderkant en oan 'e middelste fjoer, brochje wy faaks, faaks, sadat it net ferbaarnd is, mar allinich spooled en waard sêft. Solim en piper.
- Besprinkelje mei sûker, miel en roerje noch 10 minuten.
- Wy goaie hjitte bouillon, bring nei in kok, koken op in stadige waarmte foar 30-40 minuten.
- Wy brekke sop oer refractêre platen as potten, oan 'e top fan plak setten, sa ferdronken, sadat se oan beide kanten wiet binne, sprinkelje mei roastere tsiis en bakt yn' e oven oant de tsiis in rudige korst foarmet.
CHAUDER
Chauker is in dikke en befredigjende sop, in populêr Amerikaansk gerjocht. Yn ferskate dielen fan it lân is it op ferskate manieren taret: mei spek, fisk, garnalen, broccoli, mais. Mar altyd yn syn komposysje is d'r crème en tsiis - se jouwe de sop in noflike fluwelige konsistinsje.
Do hast nedich:
- Bacon - 200-300 g
- Frozen as geblikte mais - 400 g as bank
- Ierappels - 3-4 PCS.
- Chicken bouillon - 1 l
- Cream 10% - 500 ml
- Muel - 2 tbsp. l.
- Selderij - 1 stam
- Bulgarian Pepper - 1 PC.
- Uien - 1 PC.
- Sâlt- en swarte grûnpipers - te priuwen
- Bêst tsiis - 200 G
Hoe te koken:
- Bacon snijde yn lytse kubes en in bytsje fry op in leppel fan plantaardige oalje yn in panne wêr't jo sop koekje. Dan nimt út.
- Set de oalje yn 'e oalje fan in fijn snijde bolb en moarn oant reedlikens.
- Snij ierappels, lei it út yn in poepan en pour kipbloed. 15-20 minuten koken, sadat de ierappels by it wrijven fan in houten spatula kneadde yn in puree.
- Yn 'e tuskentiid is it yn' e Bulgarske pipers, selderij yn 'e Bulgarske pipers besunige yn in frettenpanne, beferzen mais nei har ta (as it is geblikt, sil it moatte pleatse yn' e ôfmakke bouillon).
- As wy de ierappels yn 'e puree draaie, foegje crème ta oan' e crème-bouillon, raasde mei miel, en mingje deeglik, sadat der gjin klompen binne. Set dan yn 'e sop roastere spek, grienten en mais (as jo geblikte brûke).
- Nochris moatte jo de sop nei de sop bringe en in diel fan 'e gerasters fan' e rauwe tsiis deryn sette, lit in stil foar 10 minuten efter.
- Foardat jo op 'e tafel tsjinne, fersmoargje sop mei riden tsiis en greens.
Harcho
Pittich, welded en geurige Georgyske harcho is de bêste manier om in kâlde jûn op te warmen.
Do hast nedich:
- Beef - 400 g
- Ion onion - 3 PC's.
- Fig - 4 TBSP. l.
- Tomatoes - 500 g
- dille en peterselie - te priuwen
- Krekt - te priuwen
- Knoflook - 1 tosken
- Kinza (Coriander) - Te priuwe
Hoe te koken:
- Giet 2-2,5 l yn 'e panne fan kâld wetter, lei fleis en bonken snije mei plakjes en set yn' e brân. As wetter siedt, ferwiderje it skuim en ferminderje it fjoer. Wy geane om in oere en in heal te koken. Foar in heal oere foar it ein fan it koken yn 'e bouillon kinne jo de woartel fan peterselie as selderij en sâlt tafoegje oan smaak.
- Underwilens snije finelân uien en in bytsje fry it yn plantaardige oalje op stadich fjoer. Sadree't de bôge gouden kleur begjint te krijen, foegje fleis fan 'e bouillon oan (it fjoer wurdt der ûnder it ûnder en fry 5 minuten útskeakele.
- Foegje dan in pear eetlepels bouillon en karkas ûnder de sletten lid foar sawat 15 minuten.
- Wylst fleis en uien stowe, tomaten tariede. Myn, wy meitsje krusige snijden en pour siedwetter foar in pear minuten. Dan is it maklik om de hûd te ferwiderjen en yn lytse kubes te snijen.
- Wy lei de tomatelekantsen út yn 'e panne nei fleis en uien en it gebak 10 minuten. Wy stjoere de ynhâld fan 'e frettenpanne yn' e bouillon, dy't al op 'e kachel is en sil siede.
- Yn 'e siedde bouillon falle wy yn sliep rys. Wy jouwe sop 5 minuten om te lijen, ferminderje it fjoer oan it gemiddelde en foegje krûden ta.
- Foegje in ferpletterde knoflook en fyn hakke grien (dille, peterselie en cilantro) en útsette fuortendaliks fuort. Foardat jo de sop op 'e tafel tsjinje, lit him it oere tsjinkomme.
In boarne