Hiel populaire biscuit yn Poalen.
In spesjale nuans tarieding fan dizze biscuit is dat nei bakken, foardat koele, is it nedich. . .
. . . It moat om in heale meter op 'e hichte wurde smiten. Poalsk, letterlik is dizze biscuit "ferlitten biscuit neamd."
It is needsaaklik om de biscuit te rêden foar de foarm nei koeling. D'r is in teory dat as "ferdriuwen" fan 'e luchtbellen dy't nei bôgen binne yn biscuit nei bakken, fluch en foardat koeling, sil biscuit it formulier behâlde. Myte as wierheid, technology wurket echt. It docht bliken in platte biskuit, dat net iens 1 mm ferliet. En lit de biskuit omheech koele en smeitsje de rânen fan 'e foarm net, allinich de boaiem fan' e perkamint.
Biskuit mei in diameter fan 24 sm
5 aaien, aparte doolken fan proteïnen,
90 gram bloem-sifted,
180 gram sûker,
35 gr. kakao
1) Preheat Oven oant 170 ° C.
2) Mix de miel fan kakao. Belling om hast persistinte toppen te ferslaan en 1 tbsp te foegjen. Sûker, trochgean te slaan (resistinte peaks moatte wurde foarme mei sûker).
3) Foegje ien yolken ta, trochgean te slaan. (As jo krûden as de zest tafoegje, moatte jo it no dwaan).
4) Tafoegje oan aaien miel fan kakao en sêft, mar mingje de spatel nei uniformiteit.
5) De ûnderkant fan 'e taartfoarm wurdt makke mei perkamint en ferskowe it daai yn' e foarm. Set de foarm mei it daai yn 'e ferwaarmde oven en de oven, wylst de tandenstok yn' t midden yn it midden stuts, sil net droech gean en skjinmeitsje, sawat 35-40 minuten.
6) Ferwiderje it ôfmakke biskuit út 'e oven, flip oer de ûnderkant en ferheegje maksimaal 50 sm boppe de tafel en smyt. (Wês net bang, neat sil barre en biscuit sil net falle). Dan boppe-op, lykas it is, set it roaster oan 'e folsleine koeling, 4-5 oeren, kin langer wêze.
7) Gean nei koeling, draai de koekje en mei de help fan in mes om de biscuit te skieden fan 'e biscuit fan' e rânen fan 'e rânen fan' e foarm, fersprate de foarm en ferwiderje de biscuit. Maitiidsappet!
In boarne